Hôm nay,  

Sài Gòn: Rẻ Tiền, Mộc Mạc Món Khoai Lang Vỉa Hè

01/12/201300:00:00(Xem: 6788)
SAIGON -- Bấy lâu nay, đối với người lao động nghèo, để dằn bụng buổi sáng mà đi làm hay bỏ bụng chút gì đó cho đỡ đói giữa giờ làm việc, thì trên các vỉa hè ngoài đường luôn có những món đơn giản, rẻ tiền, như: xôi, bánh mì, khoai lang luộc, củ mì luộc, bắp nấu, v.v… Và đối với nhiều người nghèo – từ anh phụ hồ, chú xích lô, bà bán vé số cho đến cậu sinh viên, em bé lượm ve chai… - có lẽ cái món ăn bình dân quen thuộc nhất là những củ khoai lang luộc.

Do đó, vào mỗi buổi sớm hay chiều tà, trên khắp đường phố lại thấy các chị phụ nữ, bà cụ già ngồi bán khoai bên lề đường hay bưng rổ khoai lang mời khách mua. Ngày trước thì đây hầu hết là những người bán hàng rong từ quê ra thành phố, còn hiện nay thì lại là những người nghèo ở vùng ngoại thành hay một số là dân nhập cư ở các xóm lao động nghèo nằm ở các quận ven thành phố.

Để có một rổ, mâm khoai lang luộc trông cho ngon lành, bày biện bắt mắt khách mua, người bán hàng đã phải thức dậy từ rất sớm. Họ cũng phải tốn nhiều công sức để luộc sao cho được một mẻ khoai ngon.
resized-z-ban-khoai-lang
Khoai lang luộc: món ăn rất bình dân, tiết kiệm, dễ tìm thấy ngoài đường phố.(Photo VB)

Theo kinh nghiệm, củ khoai sống thường nhỏ, vỏ mịn và tròn đều, hoàn toàn không bị sâu hay hà ăn mới là khoai ngon. Đó là khoai lang ta, như khoai bí, khoai dương ngọc. Khi luộc các loại khoai này rất bở và thơm, không như khoai Trung Quốc, củ tuy lớn nhưng ăn lạt và không bở. Việc luộc khoai phải tiến hành chu đáo và cẩn thận. Khoai còn sống phải được rửa sạch, cắt bỏ hai đầu núm. Nước luộc là nước sạch và cho xâm xấp trong nồi. Kế đó, giữ lửa cháy đều và đậy vung cho kín để khoai không bị khét khói. Đun khoảng gần 1 giờ khoai sẽ chín, lúc này có thể vớt ngay và bày lên rổ, mẹt cho ráo nước. Hoặc nếu muốn thay đổi hương vị khoai, có thể nêm chút muối (thật ít) và chút đường, hay tiếp tục đun nồi khoai cho gần cạn hết nước, chút nước đọng lại ở dưới đáy nồi gần như giống như mật ong. Khoai luộc đến cạn nước như thế sẽ cái vị ngòn ngọt, bùi bùi và vỏ củ khoai có màu cánh gián đẹp mắt.

Khoai lang luộc vốn là món rất bình dân, tiết kiệm, dễ tìm, dễ mua vì rẻ, làm quà ăn vặt hay ăn giả bữa đều được, nhất là khi bụng đang réo sôi. Vào những chiều trời mưa dầm hay se lạnh sáng sớm, có trên tay một củ khoai lang luộc còn nóng hổi thì thật tuyệt vời. Nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng và bóng mịn, người ăn có thể cắn từng miếng khoai sốt dẻo để nhẩn nha thưởng thức vị thơm, bùi của khoai.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Sky River Casino vô cùng vui mừng hào hứng tổ chức chương trình Ăn Tết Nguyên Đán với những giải thưởng thật lớn cho các hội viên Sky River Rewards. Chúng tôi cũng xin kính chúc tất cả Quý Vị được nhiều may mắn và một Năm Giáp Thìn thịnh vượng! Trong dịp đón mừng Năm Mới Âm Lịch năm nay, 'Đội Múa Rồng và Lân Bạch Hạc Leung's White Crane Dragon and Lion Dance Association' đã thực hiện một buổi biểu diễn Múa Lân hào hứng tuyệt vời ở Sky River Casino vào lúc 11:00 AM ngày 11 Tháng Hai. Mọi người tin tưởng rằng những ai tới xem múa lân sẽ được hưởng hạnh vận.
Theo một nghiên cứu mới, có hơn một nửa số hồ lớn trên thế giới đã bị thu hẹp kể từ đầu những năm 1990, chủ yếu là do biến đổi khí hậu, làm gia tăng mối lo ngại về nước cho nông nghiệp, thủy điện và nhu cầu của con người, theo trang Reuters đưa tin vào 8 tháng 5 năm 2023.
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.