Hôm nay,  

Sài Gòn: Rẻ Tiền, Mộc Mạc Món Khoai Lang Vỉa Hè

01/12/201300:00:00(Xem: 6787)
SAIGON -- Bấy lâu nay, đối với người lao động nghèo, để dằn bụng buổi sáng mà đi làm hay bỏ bụng chút gì đó cho đỡ đói giữa giờ làm việc, thì trên các vỉa hè ngoài đường luôn có những món đơn giản, rẻ tiền, như: xôi, bánh mì, khoai lang luộc, củ mì luộc, bắp nấu, v.v… Và đối với nhiều người nghèo – từ anh phụ hồ, chú xích lô, bà bán vé số cho đến cậu sinh viên, em bé lượm ve chai… - có lẽ cái món ăn bình dân quen thuộc nhất là những củ khoai lang luộc.

Do đó, vào mỗi buổi sớm hay chiều tà, trên khắp đường phố lại thấy các chị phụ nữ, bà cụ già ngồi bán khoai bên lề đường hay bưng rổ khoai lang mời khách mua. Ngày trước thì đây hầu hết là những người bán hàng rong từ quê ra thành phố, còn hiện nay thì lại là những người nghèo ở vùng ngoại thành hay một số là dân nhập cư ở các xóm lao động nghèo nằm ở các quận ven thành phố.

Để có một rổ, mâm khoai lang luộc trông cho ngon lành, bày biện bắt mắt khách mua, người bán hàng đã phải thức dậy từ rất sớm. Họ cũng phải tốn nhiều công sức để luộc sao cho được một mẻ khoai ngon.
resized-z-ban-khoai-lang
Khoai lang luộc: món ăn rất bình dân, tiết kiệm, dễ tìm thấy ngoài đường phố.(Photo VB)

Theo kinh nghiệm, củ khoai sống thường nhỏ, vỏ mịn và tròn đều, hoàn toàn không bị sâu hay hà ăn mới là khoai ngon. Đó là khoai lang ta, như khoai bí, khoai dương ngọc. Khi luộc các loại khoai này rất bở và thơm, không như khoai Trung Quốc, củ tuy lớn nhưng ăn lạt và không bở. Việc luộc khoai phải tiến hành chu đáo và cẩn thận. Khoai còn sống phải được rửa sạch, cắt bỏ hai đầu núm. Nước luộc là nước sạch và cho xâm xấp trong nồi. Kế đó, giữ lửa cháy đều và đậy vung cho kín để khoai không bị khét khói. Đun khoảng gần 1 giờ khoai sẽ chín, lúc này có thể vớt ngay và bày lên rổ, mẹt cho ráo nước. Hoặc nếu muốn thay đổi hương vị khoai, có thể nêm chút muối (thật ít) và chút đường, hay tiếp tục đun nồi khoai cho gần cạn hết nước, chút nước đọng lại ở dưới đáy nồi gần như giống như mật ong. Khoai luộc đến cạn nước như thế sẽ cái vị ngòn ngọt, bùi bùi và vỏ củ khoai có màu cánh gián đẹp mắt.

Khoai lang luộc vốn là món rất bình dân, tiết kiệm, dễ tìm, dễ mua vì rẻ, làm quà ăn vặt hay ăn giả bữa đều được, nhất là khi bụng đang réo sôi. Vào những chiều trời mưa dầm hay se lạnh sáng sớm, có trên tay một củ khoai lang luộc còn nóng hổi thì thật tuyệt vời. Nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng và bóng mịn, người ăn có thể cắn từng miếng khoai sốt dẻo để nhẩn nha thưởng thức vị thơm, bùi của khoai.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
DB Rick Miller thuộc Đảng Cộng Hòa, đại diện khu vực Sugar Land, đã bị phản ứng gay gắt sau khi ông chụp mũ các đối thủ tranh ghế ông chỉ vì họ là người Mỹ gốc Á trong địa hạt đông ngưởi gốc Á.
Ai quyết tâm đi tìm chân lý và hướng thượng cuộc đời trong tinh thần – Tu là cõi phúc – đều hưởng được sự bình an trong tâm hồn, tức là hưởng được hạnh phúc, Thiên đàng, Niết bàn, Cõi phúc ở trần gian
nữ tài tử Julia Roberts và cựu đệ nhất phu nhân Michelle Obama sẽ có chuyến đi đặc biệt thăm Việt Nam trước khi sang Malaysia dự chương trình "Leaders: Asia-Pacific"
ông có tập Thơ Lửa, cùng làm với Đoàn Văn Cừ, gồm những bài thơ đề cao cuộc kháng chiến chống Pháp, do Cơ quan Kháng chiến Liên khu III xuất bản, được in ở Thái Nguyên năm 1948
James Nguyen Fernandes, 43 tuổi, bị buộc tội 6 vụ tấn công, gồm 2 tội tấn công cố ý sát hại, và 6 tội phạm tội liên quan súng, theo hồ sơ tòa án cho biết.
Cục Cảnh sát Hình sự của Bộ Công an mới đây thừa nhận Việt Nam là một “điểm nóng” của nạn buôn người và di cư bất hợp pháp, với lợi nhuận hàng năm lên đến hàng chục tỉ đôla.
Khi chưa thấy ánh mặt trời, Tôi đã cảm nhận được muôn ngàn đau khổ, Của mẹ cha, Của bà con và của muôn triệu người dân gần xa trong nước, Lúc mẹ ôm bụng bầu chạy từ chỗ nầy sang chỗ khác,
Theo bản tin từ đài KUSI, Dân biểu Cộng Hòa Duncan D. Hunter cho biết ông sẽ nhận một tội sử dụng sai trái quỹ vận động khi ra tòa vào hôm Thứ Ba ngày 3 tháng 12/2019 trước Chánh án Thomas J. Whelan.
Mùa cháy rừng hiện nay nêu bật việc cần phải nhanh chóng đạt được các mục tiêu loại bỏ carbon đầy tham vọng của California, và bản báo cáo ‘Lộ Trình 2045’ đặt ra sơ đồ định hướng để đạt được mục tiêu đó
Tổng Thống Hoa Kỳ Donald Trump hôm Thứ Hai, 2 tháng 12, lên án các nhà Dân Chủ tại Hạ Viện về việc tổ chức điều trần luận tội trong khi ông đang dự hội nghị thượng đỉnh NATO tại London
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.