Hôm nay,  

Sài Gòn: Rẻ Tiền, Mộc Mạc Món Khoai Lang Vỉa Hè

01/12/201300:00:00(Xem: 6784)
SAIGON -- Bấy lâu nay, đối với người lao động nghèo, để dằn bụng buổi sáng mà đi làm hay bỏ bụng chút gì đó cho đỡ đói giữa giờ làm việc, thì trên các vỉa hè ngoài đường luôn có những món đơn giản, rẻ tiền, như: xôi, bánh mì, khoai lang luộc, củ mì luộc, bắp nấu, v.v… Và đối với nhiều người nghèo – từ anh phụ hồ, chú xích lô, bà bán vé số cho đến cậu sinh viên, em bé lượm ve chai… - có lẽ cái món ăn bình dân quen thuộc nhất là những củ khoai lang luộc.

Do đó, vào mỗi buổi sớm hay chiều tà, trên khắp đường phố lại thấy các chị phụ nữ, bà cụ già ngồi bán khoai bên lề đường hay bưng rổ khoai lang mời khách mua. Ngày trước thì đây hầu hết là những người bán hàng rong từ quê ra thành phố, còn hiện nay thì lại là những người nghèo ở vùng ngoại thành hay một số là dân nhập cư ở các xóm lao động nghèo nằm ở các quận ven thành phố.

Để có một rổ, mâm khoai lang luộc trông cho ngon lành, bày biện bắt mắt khách mua, người bán hàng đã phải thức dậy từ rất sớm. Họ cũng phải tốn nhiều công sức để luộc sao cho được một mẻ khoai ngon.
resized-z-ban-khoai-lang
Khoai lang luộc: món ăn rất bình dân, tiết kiệm, dễ tìm thấy ngoài đường phố.(Photo VB)

Theo kinh nghiệm, củ khoai sống thường nhỏ, vỏ mịn và tròn đều, hoàn toàn không bị sâu hay hà ăn mới là khoai ngon. Đó là khoai lang ta, như khoai bí, khoai dương ngọc. Khi luộc các loại khoai này rất bở và thơm, không như khoai Trung Quốc, củ tuy lớn nhưng ăn lạt và không bở. Việc luộc khoai phải tiến hành chu đáo và cẩn thận. Khoai còn sống phải được rửa sạch, cắt bỏ hai đầu núm. Nước luộc là nước sạch và cho xâm xấp trong nồi. Kế đó, giữ lửa cháy đều và đậy vung cho kín để khoai không bị khét khói. Đun khoảng gần 1 giờ khoai sẽ chín, lúc này có thể vớt ngay và bày lên rổ, mẹt cho ráo nước. Hoặc nếu muốn thay đổi hương vị khoai, có thể nêm chút muối (thật ít) và chút đường, hay tiếp tục đun nồi khoai cho gần cạn hết nước, chút nước đọng lại ở dưới đáy nồi gần như giống như mật ong. Khoai luộc đến cạn nước như thế sẽ cái vị ngòn ngọt, bùi bùi và vỏ củ khoai có màu cánh gián đẹp mắt.

Khoai lang luộc vốn là món rất bình dân, tiết kiệm, dễ tìm, dễ mua vì rẻ, làm quà ăn vặt hay ăn giả bữa đều được, nhất là khi bụng đang réo sôi. Vào những chiều trời mưa dầm hay se lạnh sáng sớm, có trên tay một củ khoai lang luộc còn nóng hổi thì thật tuyệt vời. Nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng và bóng mịn, người ăn có thể cắn từng miếng khoai sốt dẻo để nhẩn nha thưởng thức vị thơm, bùi của khoai.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
Mỗi năm lên tuổi già đi, tưởng đâu đã được an nhàn, nào ngờ đảng Cộng sản Việt Nam vẫn phải tối mắt đấu tranh để tồn tại vì các chứng nan y: Suy thoái tư tưởng; Đạo đức xuống cấp; Tham nhũng; và, Lợi ích nhóm trong trong cán bộ,đảng viên.
Bản thông báo của cảnh sát đưa ra hôm Thứ Năm ngày 5 tháng 12/2019, cho biết cô bé mất tích tên Lara Nguyen, 12 tuổi, cư dân thị trấn Menda. Lần cuối cô bé được nhìn thấy là tại nhà cô bé này ở đường Coppice Street, khoảng 8 giờ sáng hôm Thứ Tư ngày 4 tháng 12/2019.
Sài Gòn: Trong 11 tháng kiều hối đạt 4,3 tỷ USD, dự kiến cả năm 2019 dự kiến 5,3 tỷ USD, tăng trên 9% so với năm 2018. Kiều hối về đã giúp sản xuất kinh doanh, giải quyết khó khăn đời sống người thân, giải quyết việc làm, tạo điều kiện cho kinh tế Tp SG phát triển.
Do dự đoán thời tiết sẽ có 40-50% cơ hội mưa rào vào Thứ Bảy tới, 7 tháng 12 - ngày sự kiện ‘Winter in the Grove’, Thành phố sẽ dời sự kiện này đến ngày thứ Năm tuần sau, vào ngày 12 tháng 12, và chương trình sẽ bắt đầu lúc 5:00 giờ chiều đến 8:00 giờ tối
Tại nhà hàng Diamond 3, Westminster, Nam California, Tối thứ Sáu, ngày 29 tháng 11 năm 2019, Hội Đồng Hương Quảng Nam – Đà Nẵng (QNĐN) đã tổ chức buổi tiệc tri ân các mạnh thường quân và các ân nhân đã ïđóng góp cho chương trình cứu trợ Thương Phế Binh Việt Nam Cộng Hòa Quảng Nam Đà Nẵng.
Hôm biểu tình 17/11, lãnh tụ trẻ Joshua Wong hô lớn khẩu hiệu "Hồng-kông là Bá-linh mới !" trước đông đảo dân Hồng-kông tụ tập tại Công trường Edimbourg trong khu phố doanh thương.
Chính phủ Trump đang thắt chặt các đòi hỏi làm việc đối với một số người nhận phiếu thực phẩm, một sự thay đổi dự kiến sẽ loại bỏ các lợi ích của Chương Trình Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Bổ Sung (SNAP) cho 688.000 người lớn.
Tổng Thống Donald Trump hôm Thứ Tư đã đột ngột bãi bỏ cuộc họp báo đã được lên lịch trình để kết thúc chuyến đi đầy tranh cãi tới Anh cho cuộc họp năm thứ 70 của Tổ Chức Hiệp Ước Bắc Đại Tây Dương gọi tắt là NATO.
Có 422.9 triệu khẩu súng đang lưu hành, khoảng 1.2 khẩu cho một người Mỹ, và 8.1 tỉ dây đạn được bán vào năm ngoái, chứng tỏ súng là phổ biến tại Mỹ, theo National Shooting Sports Foundation cho biết.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.