Hôm nay,  

Các Nhà Khoa Học: Thức Uống Có Sodium Benzoate, Ung Thư

03/06/200700:00:00(Xem: 5023)

Bài báo của ký giả Martin Hickman, chuyên viên lĩnh vực tiêu thụ lên tiếng cảnh báo về các loại nước giải khát gây hại sức khỏe người sử dụng, đã làm dậy lên làn sóng kinh sợ mới đây vì có chứng cứ cho thấy loại nước giải khát này có thể làm tổn hại các tế bào trong cơ thể người.

Các nhà nghiên cứu ở trường đại học Anh Quốc xác nhận việc đã khám phá một chất bảo quản thường được sử dụng trong các loại nước giải khát như Fanta và Pepsi Max có thể làm ngưng trệ hoạt động của một số tế bào DNA.

Hậu quả của việc sử dụng các loại nước giải khát này liên kết với sự lão hóa của tế bào và sự lạm dụng rượu bia, có thể dẫn tới bệnh xơ gan và các loại bệnh thoái hóa như Parkinson's. Phát hiện trên là lời cảnh báo nghiêm trọng dành cho hàng trăm triệu người khắp thế giới đang sử dụng các loại nước giải khát này. Họ cũng đồng thời tranh luận dữ dội về các loại phụ gia thực phẩm, các loại hóa chất, gia vị thêm vào thức ăn của chúng ta, có thể kích thích sự hiếu động ở trẻ em.

Loại hóa chất đáng lo nhất cho sự an toàn của người sử dụng hiện nay là E211, được biết là loại sodium benzoate, chất bảo quản đã được sử dụng trong nhiều thập niên trong ngành kỹ nghệ nước giải khát có gas khắp toàn cầu lên tới 74 tỉ bảng Anh. Sodium benzoate được chiết xuất từ acid benzonic, và có trong một số loại quả thiên nhiên, nhưng đã được sử dụng một lượng rất lớn để chống mốc trong các loại nước giải khát như Sprite, Oasis và Dr Pepper. Nó còn được xài cho các loại sốt và các loại ngâm giấm. Sodium benzoate hiện nay đang là tiêu đề của mối lo âu vì có thể gây ung thư khi được trộn lẫn với vitamin C trong nước giải khát, vì nó tạo ra chất benzene, một loại carcinogenic gây ung thư. Khảo sát của tổ chức Tiêu Chuẩn Thực Phẩm (Food Standards Agency) cho thấy tỉ lệ benzene trong bốn nhãn hiệu nuớc giải khát rất cao khi nó được tung ra thị trường.

Một chuyên gia về sự lão hóa của trường Đại Học Sheffield đã nghiên cứu về chất Sodium benzoate từ năm 1999 đã quyết định công bố sự thật về loại hóa chất nguy hiểm này. Giáo sư Peter Piper, giáo sư ngành phân tử sinh học và sinh vật học đã thử nghiệm tác hại của Sodium benzoate đối với các tế bào gây men tại phòng thí nghiệm. Điều phát hiện được đã làm ông sửng sốt: Sodium benzoate hủy hoại thành phần DNA của các tế bào, có tên là mitochondria, tức là tế bào sản sinh năng lượng cho cơ thể.

Ông phát biểu với tờ Independent on Sunday như sau: 'Những hóa chất này có khả năng hủy hoại DNA. Khi mitochondria hấp thụ oxygen sẽ cho bạn năng lượng, và nếu bạn phá hủy nó -bạn sẽ rất dễ bị nhiễm bệnh - và rồi sự khởi sự hoạt động của tế bào bắt đầu bị trục trặc nghiêm trọng.'

The Food Standards Agency (FSA) ủng hộ việc sử dụng Sodium benzoate ở Anh và chủ trương sử dụng Sodium benzoate tối qua đã được Liên Âu chấp thuận. Các nhà dân cử lập tức kêu gọi phải mở cuộc điều tra khẩn cấp về việc này.

Năm 2000, Tổ Chức Y Tế Thế Giới (WTO) đã có kết luận rằng sử dụng Sodium benzoate an toàn cho người sử dụng, nhưng đồng thời lưu ý rằng sự an toàn đó là 'rất hạn chế.' Trong khi đó, giáo sư Piper nói rằng thử nghiệm của Cơ Quan Quản Lý Thuốc Và Thực Phẩm Hoa Kỳ là đã lạc hậu. Ông khuyên các bậc cha mẹ hãy suy nghĩ thật kỹ trước khi mua các thức uống có sử dụng chất bảo quản cho tới khi nào phẩm chất sản phẩm được nhìn nhận là an toàn bởi các cuộc thử nghiệm mới. Trong Coca Cola và Britvic's Pepsi Max và Diet Pepsi đều có chứa chất Sodium benzoate.

In Trang
Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Trang đầuTrang trước1234567Trang sauTrang cuối

Sau mùa lễ cuối năm là lúc các bậc phụ huynh lo lắng về con đường đại học của con cháu mình. Những con số điểm, những chữ viết tắt như GPA, SAT và ACT sẽ làm phụ huynh nhức đầu và chúng ta sẽ bàn lại về vai trò các điểm này và nhất là tương quan giữa SAT và IQ trong khung cảnh của các thay đổi gần đây ở Mỹ. Năm ngoái, Tối Cao Pháp Viện Hoa Kỳ quyết định cấm dùng màu da, nguồn gốc sắc tộc để quyết định tuyển chọn một ứng viên, từ chối không cho Đại học Harvard thực hành “tác dụng khẳng định” (affirmative action) để tăng sỉ số da màu không được đại diện đúng mức so với tỷ lệ trong dân số nói chung. Một trong những biện pháp được dùng để giảm bớt sỉ số dân Á Châu là gạt bỏ kết quả kỳ thi SAT hoặc giảm bớt tầm quan trọng của SAT, vì người gốc Á Châu có điểm SAT cao hơn nhiều so với các sắc dân khác.

Hội chứng người cứng đơ (Stiff Person Syndrome – SPS) là một căn bịnh có thể gây co thắt dữ dội và làm suy nhược các cơ, nhưng hầu hết mọi người đều không biết gì về nó mãi cho đến cuối năm ngoái, khi nữ danh ca Celine Dion công bố tình trạng bịnh của mình. Chứng rối loạn thần kinh và tự miễn dịch hiếm gặp này được cho là chỉ ảnh hưởng đến 1 hoặc 2 người trong một triệu người – và hai phần ba trong số những người bị là phụ nữ.

Tạp chí Consumer Reports vừa công bố phát hiện rằng nhựa vẫn hiện diện “rộng rãi” trong thực phẩm bất chấp các nguy hại về sức khỏe, và kêu gọi các cơ quan chức trách đánh giá lại mức độ an toàn của nhựa khi tiếp xúc với thực phẩm trong quá trình sản xuất. Tổ chức vô vụ lợi này cho biết rằng 84 trong số 85 mẫu thực phẩm ở siêu thị và thức ăn nhanh mà họ vừa kiểm tra gần đây có chứa “chất hóa dẻo” (plasticizers) được gọi là phthalates, một loại hóa chất được sử dụng để làm cho nhựa bền hơn.

Cách đâu 30-40 năm, lúc người tỵ nạn Việt mới định cư ở Mỹ và bắt đầu làm quen với các tập tục kể những tập quán về y tế ở Mỹ, trong y giới Mỹ cũng như các nước tây phương khác đang tranh cãi rất nhiều về chỉ định có nên cắt bao quy đầu theo thông lệ (routine circumcision) cho trẻ em sơ sinh hay không. Thuật ngữ “circumcision”, gốc latinh “circumcisio”. Từ "cắt bao quy đầu" xuất phát từ các từ Latin circum và caedo (circum: “xung quanh”; caedo: “tôi cắt”), có nghĩa đen là "cắt xung quanh". Từ epitome trong tiếng Hy Lạp cũng có nguồn gốc từ gốc có nghĩa là "cắt" hoặc "vết mổ". Trong tiếng Hebrew (Do Thái), phép cắt bao quy đầu được gọi là “peritomy”, xuất phát từ tiếng Hy Lạp peritomy.

Người ta vẫn thường nói “You are what you eat” (Những gì bạn ăn thể hiện bạn là ai). Nhưng có lẽ sẽ đúng hơn khi nói rằng những gì chúng ta ăn sẽ khiến chúng ta có những cảm xúc gì, bởi vì những tiến bộ trong lĩnh vực dinh dưỡng tâm thần học cho thấy chế độ dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe tâm thần của chúng ta.

Đặng Đình Bách: Tấm gương sáng về tinh thần đoàn kết cộng đồng và câu chuyện đau buồn về sự bất công cần phải khắc phục tại Việt Nam...

Việc thuốc trị béo phì Zepbound mới được thông qua đã bổ sung thêm lựa chọn cho các loại thuốc giúp giảm cân, nhưng nó cũng đi kèm với những thách thức về chi phí và khả năng tiếp cận, giống như các loại thuốc giảm cân khác trong cùng nhóm. Các loại thuốc trong nhóm này gồm chất chủ vận (agonists), hay chất bắt chước các hormone tự nhiên trong ruột có ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể và tín hiệu đói phát ra từ não. Nhưng các loại thuốc đã được chuẩn thuận, các phiên bản tổng hợp của các hormone này, là những phân tử có kích thước lớn nên quá trình sản xuất khá tốn kém và mất thời gian. Điều này khiến cho thuốc có giá cả đắt đỏ và ngày càng khan hiếm

Bên cạnh việc đi du lịch, thời gian quây quần bên gia đình và những lễ hội tưng bừng, mùa lễ cũng có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bịnh tim, đột quỵ và nhịp tim không đều. Theo một nghiên cứu được trình bày tại British Cardiovascular Society đầu năm nay, kỳ nghỉ lễ năm nay có thể còn nguy hiểm hơn bình thường vì Giáng sinh rơi vào thứ Hai. Nghiên cứu mới phát hiện rằng nguy cơ lên cơn đau tim vào thứ Hai cao hơn so với các ngày khác trong tuần.

Mỗi năm, ở Hoa Kỳ có nửa triệu người chết vì các nguyên nhân liên quan đến hút thuốc, trong khi ước tính có khoảng 16 triệu người đang sống với các bệnh mãn tính liên quan đến hút thuốc lá, như bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính, các bệnh tim mạch, đột quỵ hoặc ung thư. Những rủi ro của việc hút thuốc thì chắc ai cũng đã biết rõ, nhưng cai thuốc vẫn là một việc rất khó khăn, khiến nhiều người bỏ cuộc giữa chừng; họ cho rằng dù gì thì sức khỏe cũng đã tổn thương rồi. Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu, cai thuốc luôn có nhiều lợi ích.

Ngày 8 tháng 12, Cơ Quan Kiểm Soát Thực-Dược phẩm Hoa Kỳ đã phê duyệt liệu pháp chỉnh sửa gen CRISPR/Cas9 đầu tiên trên thế giới. Phương pháp điều trị này được gọi là Casgevy, nhắm vào bệnh hồng cầu hình lưỡi liềm (sickle cell), giúp cơ thể bệnh nhân tạo ra huyết sắc tố khỏe mạnh. Ở những người mắc bệnh hồng cầu hình lưỡi liềm, huyết sắc tố bất thường khiến cho các tế bào hồng cầu trở nên cứng và có hình lưỡi liềm, có thể gây tắc nghẽn mạch máu. Đến tháng 3 năm 2024, FDA sẽ ra quyết định liệu liệu pháp tương tự có thể được sử dụng để điều trị bệnh beta-thalassemia, một chứng rối loạn làm giảm sản xuất huyết sắc tố, hay không.
Trang đầuTrang trước1234567Trang sauTrang cuối
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.