Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
EagleBrand-Vietbao-1230x152-12042022-viet

Các Nhà Khoa Học: Thức Uống Có Sodium Benzoate, Ung Thư

03/06/200700:00:00(Xem: 4625)

Bài báo của ký giả Martin Hickman, chuyên viên lĩnh vực tiêu thụ lên tiếng cảnh báo về các loại nước giải khát gây hại sức khỏe người sử dụng, đã làm dậy lên làn sóng kinh sợ mới đây vì có chứng cứ cho thấy loại nước giải khát này có thể làm tổn hại các tế bào trong cơ thể người.

Các nhà nghiên cứu ở trường đại học Anh Quốc xác nhận việc đã khám phá một chất bảo quản thường được sử dụng trong các loại nước giải khát như Fanta và Pepsi Max có thể làm ngưng trệ hoạt động của một số tế bào DNA.

Hậu quả của việc sử dụng các loại nước giải khát này liên kết với sự lão hóa của tế bào và sự lạm dụng rượu bia, có thể dẫn tới bệnh xơ gan và các loại bệnh thoái hóa như Parkinson's. Phát hiện trên là lời cảnh báo nghiêm trọng dành cho hàng trăm triệu người khắp thế giới đang sử dụng các loại nước giải khát này. Họ cũng đồng thời tranh luận dữ dội về các loại phụ gia thực phẩm, các loại hóa chất, gia vị thêm vào thức ăn của chúng ta, có thể kích thích sự hiếu động ở trẻ em.

Loại hóa chất đáng lo nhất cho sự an toàn của người sử dụng hiện nay là E211, được biết là loại sodium benzoate, chất bảo quản đã được sử dụng trong nhiều thập niên trong ngành kỹ nghệ nước giải khát có gas khắp toàn cầu lên tới 74 tỉ bảng Anh. Sodium benzoate được chiết xuất từ acid benzonic, và có trong một số loại quả thiên nhiên, nhưng đã được sử dụng một lượng rất lớn để chống mốc trong các loại nước giải khát như Sprite, Oasis và Dr Pepper. Nó còn được xài cho các loại sốt và các loại ngâm giấm. Sodium benzoate hiện nay đang là tiêu đề của mối lo âu vì có thể gây ung thư khi được trộn lẫn với vitamin C trong nước giải khát, vì nó tạo ra chất benzene, một loại carcinogenic gây ung thư. Khảo sát của tổ chức Tiêu Chuẩn Thực Phẩm (Food Standards Agency) cho thấy tỉ lệ benzene trong bốn nhãn hiệu nuớc giải khát rất cao khi nó được tung ra thị trường.

Một chuyên gia về sự lão hóa của trường Đại Học Sheffield đã nghiên cứu về chất Sodium benzoate từ năm 1999 đã quyết định công bố sự thật về loại hóa chất nguy hiểm này. Giáo sư Peter Piper, giáo sư ngành phân tử sinh học và sinh vật học đã thử nghiệm tác hại của Sodium benzoate đối với các tế bào gây men tại phòng thí nghiệm. Điều phát hiện được đã làm ông sửng sốt: Sodium benzoate hủy hoại thành phần DNA của các tế bào, có tên là mitochondria, tức là tế bào sản sinh năng lượng cho cơ thể.

Ông phát biểu với tờ Independent on Sunday như sau: 'Những hóa chất này có khả năng hủy hoại DNA. Khi mitochondria hấp thụ oxygen sẽ cho bạn năng lượng, và nếu bạn phá hủy nó -bạn sẽ rất dễ bị nhiễm bệnh - và rồi sự khởi sự hoạt động của tế bào bắt đầu bị trục trặc nghiêm trọng.'

The Food Standards Agency (FSA) ủng hộ việc sử dụng Sodium benzoate ở Anh và chủ trương sử dụng Sodium benzoate tối qua đã được Liên Âu chấp thuận. Các nhà dân cử lập tức kêu gọi phải mở cuộc điều tra khẩn cấp về việc này.

Năm 2000, Tổ Chức Y Tế Thế Giới (WTO) đã có kết luận rằng sử dụng Sodium benzoate an toàn cho người sử dụng, nhưng đồng thời lưu ý rằng sự an toàn đó là 'rất hạn chế.' Trong khi đó, giáo sư Piper nói rằng thử nghiệm của Cơ Quan Quản Lý Thuốc Và Thực Phẩm Hoa Kỳ là đã lạc hậu. Ông khuyên các bậc cha mẹ hãy suy nghĩ thật kỹ trước khi mua các thức uống có sử dụng chất bảo quản cho tới khi nào phẩm chất sản phẩm được nhìn nhận là an toàn bởi các cuộc thử nghiệm mới. Trong Coca Cola và Britvic's Pepsi Max và Diet Pepsi đều có chứa chất Sodium benzoate.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Theo nghiên cứu “The neurons that restore walking after paralysis” (Tế bào thần kinh phục hồi khả năng đi lại sau khi bị liệt) được công bố trên tạp chí Nature trong tháng 11 năm 2022, chín người bị liệt do chấn thương tủy sống nghiêm trọng đã lấy lại được khả năng đi lại nhờ sự kết hợp của kích thích điện từ cột sống dưới và vật lý trị liệu.
Cặp song sinh một trai một gái, tên là Lydia và Timothy Ridgeway, có thể đã phá vỡ kỷ lục phôi thai đông lạnh lâu nhất từng sinh ra. Người giữ kỷ lục trước đó là Molly Everette Gibson, sinh ra từ một phôi thai đã được đông lạnh trong khoảng 27 năm. Mẹ của cô, Tina Gibson, người cấy phôi thai vào cơ thể mình và sinh ra cô mới được 1 tuổi khi phôi thai đó được đông lạnh.
Vì Vi-rút Hợp Bào Đường Hô Hấp (RSV), bệnh cúm, và COVID-19 tiếp tục ảnh hưởng đến người dân California sớm hơn thường lệ trong năm nay, nên Nhà Dịch Tễ Học của tiểu bang, cũng chính là bác sĩ Erica Pan, kêu gọi mọi người trên toàn tiểu bang bảo vệ bản thân và gia đình của họ trước nhiều loại vi-rút đang hoành hoành.
Cơ Quan Kiểm Soát Thực Dược Phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã chuẩn thuận loại thuốc điều trị đầu tiên có khả năng trì hoãn – có thể trong nhiều năm – sự khởi phát của bệnh tiểu đường Loại 1, một căn bệnh thường xuất hiện ở thanh thiếu niên.
Nước Mỹ có vấn đề về uống rượu. Theo nghiên cứu mới của Trung tâm Kiểm soát và Phòng Ngừa Dịch Bệnh (CDC), việc tiêu thụ rượu quá mức đã góp phần gây ra ước tính một phần tám số ca tử vong, hay12.9 phần trăm trên tổng số người Mỹ từ 20 đến 64 tuổi. Uống quá nhiều rượu cũng là nguyên nhân gây ra 1/5 số ca tử vong - 20,3% - ở người Mỹ từ 20 đến 49 tuổi, theo nghiên cứu được công bố vào tuần trước trên tạp chí JAMA Network Open.
Vắn tắt, người càng lớn tuổi, số lượng tế bào thần kinh giảm và khả năng về tâm trí sẽ giảm đi. Một số triệu chứng nhẹ như hay quên, hay lẫn lộn có thể chấp nhận như là sự lão hoá bình thường. Khi các triệu chứng này gia tăng, tiến triển đến mức ảnh hưởng đến cuộc sống thường nhật, lúc đó người ta dùng từ "dementia" hay "mất trí" theo nghĩa đen, hay bịnh lẫn. Có nhiều nguyên nhân cho dementia. Bịnh Alzheimer là nguyên nhân của phần lớn người mắc dementia. Một số nguyên nhân dementia chữa được, chưa có thuốc thay đổi được bịnh Alzheimer (disease-modifying drugs), chỉ có những thuốc giúp giảm triệu chứng thôi (symptomatic treatment).
Các Telomere* đóng một vai trò thiết yếu trong việc xác định số lần một tế bào có thể phân chia. Telomere là 1 đoạn DNA có trình tự (TTAGGG) lặp lại nhiều lần ở đầu mỗi nhiễm sắc thể, có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ phân tử DNA khỏi các tác động gây hại và sự mất ổn định của hệ genome. Trong chu trình của một tế bào bình thường, quá trình phân bào sẽ khiến cho một phần của telomere bị mất đi. Khi độ dài của telomere đạt tới mức giới hạn thì tế bào sẽ tự chết theo chương trình (apotosis**). Do vậy, độ dài của telomere có thể coi như chiếc đồng hồ sinh học để xác định “tuổi thọ” của tế bào và các cơ quan.
Mùa đông đang đến rất nhanh và thời tiết lạnh hơn, điều quan trọng hơn bao giờ hết là quý vị phải tiêm vắc-xin và liều tăng cường chống lại COVID-19 cho bản thân và gia đình. Đối với những người từ 65 tuổi trở lên, việc tiêm liều tăng cường COVID-19 loại cập nhật là cực kỳ quan trọng vì nguy cơ mắc bệnh nặng do COVID-19 tăng lên theo tuổi tác.
Việc các bác sĩ có thể nhìn xuyên thấu bên trong cơ thể bệnh nhân mà không cần phải rạch một đường nào từng là một khái niệm thần kỳ. Cho đến nay, hình ảnh y tế (medical imaging) trong khoa quang tuyến đã trải qua một chặng đường dài, và các kỹ thuật mới nhất dựa vào trí tuệ nhân tạo (AI) sẽ còn tiến xa hơn nữa: chúng khai thác khả năng tính toán khổng lồ của AI và khả năng học hỏi vô giới hạn để tận dụng triệt để các phương pháp dò chụp trên cơ thể, tìm ra những điều khác thường mà mắt người có thể bỏ sót.
Hội đồng Nobel tại Viện Karolinska ngày 3/10/22 đã quyết định trao Giải Nobel Sinh lý học hoặc Y học năm 2022 cho Svante Pääbo vì những khám phá của ông liên quan đến bộ gen của những hominin (cũng thuộc giống người, tương tự như “người khôn” [homo sapiens] chúng ta hiện nay) đã tuyệt chủng và sự tiến hóa của loài người. Svante Pääbo sinh ngày 20 tháng 4 năm 1955 tại Stockholm, Thụy Điển. Mẹ của ông là nhà hóa học người Estonia Karin Pääbo (1925–2013), từng trốn thoát khỏi Estonia bị Liên Xô xâm lược vào năm 1944 và đến Thụy Điển tị nạn trong Thế chiến thứ hai. Ông là con ngoại hôn của nhà hóa sinh người Thụy Điển Sune Bergström (1916-2004), và cha ông cũng từng được giải Nobel về Sinh lý học hoặc Y học (năm 1982).
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.