WASHINGTON (KL) – Gene Korets cho thấy đẳng hướng kinh tế qua những người dân Hoa kỳ nặng sinh chất (biomass) bằng cách quan sát và so sánh với nền kinh tế của các quốc gia khác.
Phần đông các chuyên gia cho rằng một trong những vấn đề thể chất hay sức khỏe lớn nhất ngày nay mà Hoa kỳ đang gặp phải là bịnh béo phì đang phát triển. Có tới 65% người Hoa kỳ đứng tuổi đang nặng quá kí và có gần một phần ba mắc bịnh phì.
Trái lại bịnh béo phì tại các quốc gia công kỹ khác lại thấp hơn nhiều, trung bình từ 10% cho tới 12% tại đại lục Âu châu.
Có cái gì đang nằm sau dịch nạn béo phì này "
Một cuộc khảo sát mới của các kinh tế gia David M. Cutler, Edward L. Glaeser và Jesse M. Shapiro tại đại học Havard bác bỏ đi những giải thích thông thường như do giá thực phẩm tại Hoa kỳ tương đối thấp so với giá mua những thứ khác và dân Hoa chuyển sang những công việc làm không vận động cơ thể.
Các nhà kinh tế này nhấn mạnh việc chuyển sang loại công việc không vận động đã chậm lại cách đây cả hai chục năm đúng lúc dân Hoa kỳ bắt đầu thấy thân thể của mình đã quá nặng .
Điển hình là thực phẩm tại Hoa kỳ chỉ tăng giá và kém hơn các thứ khác có 3% sau năm 1980, như vậy không có thể dùng nó để lý giải việc lên cân của dân Hoa kỳ. Cũng như lý giải về việc chuyển hướng quan trọng của công việc làm từ những công việc dùng sức người như công việc đồng áng và công việc lao động khác bằng tay chân trước năm 1980 để nhẩy lên chuyện chỉ chăm chú coi TV và di chuyển bằng xe hơi.
Thực sự dùng cách thức ghi chép thời gian từng ngày, người ta thấy năng lượng nhiệt tiêu thụ hàng ngày của dân Hoa kỳ tính theo calories không thay đổi mấy cả chục năm gần đây.
Cái gì đã làm cho việc tiêu thụ nhiệt lượng (calories) lên cao. Cuộc khảo cứu này sửng sốt tìm thấy, dân Hoa kỳ không tiêu thụ nhiệt lượng của các bữa ăn thường ngày, ngay cả chuyện họ ăn ở ngoài nhiều hơn trong các nhà hàng chuyên bán thực phẩm ăn nhanh (fast food). Cáiï vọt lớn giữa những bữa ăn thường ngày là người Hoa kỳ ưa ăn vặt, sự ăn vặt này hiện nay lên cao tới mức 60% kể từ sau thập niên 1970.
Tại sao dân Hoa kỳ lại ăn vặt nhiều hơn "
Các nhà kinh tế nói trên chỉ cho thấy cái ảnh hưởng của kỹ thuật về ‘thời phí’ (time cost) để chế biến thực phẩm, tức là thời gian cần thiết để làm các thức ăn đã tuột thẳng xuống nhờ vào những bước tiến hiện đại trong trình tự chế biến, cung cách bao bì như đóng hộp hay cho vào bao thành từng gói và việc xử dụng loại máy gia dụng như các lò vi-ba (microwave ovens).
Thời gian tốn phí để chế biến thực phẩm thành món ăn đang giảm đi, nó xui khiến ra sự thèm ăn của dân Hoa kỳ tăng thêm đối với đủ loại thực phẩm mà các nhà cung cấp rất rành rẽ tiết tấu trong việc làm ra các loại thức ăn.
Chính vì thế khi Trung quốc cho phóng vệ tinh có người lái lên không gian, Trung quốc đã không quên quảng cáo các món ăn Trung hoa được chế biến và giữ nguyên hương vị để cho thái không gia Dương Lợi Vĩ dùng bữa trên phi thuyền Thần chu V trong khi du hành quanh trái đất.
Cũng vì câu chuyện món ăn của Trung quốc, một người Hoa, chủ nhà hàng Bắc Kinh tại Canada cũng thắc mắc là tại sao không thấy Trung quốc có còn nói tới “Cơm chiên Dương Châu” mà ông Bush khoái khẩu và đã đặt mua, sau đó Trung quốc đã xin lập bảo chứng (patent) của cơm chiên này để thu lợi.
Việc tiêu thụ các loại thực phẩm này đều thông qua thói ăn vặt bởi vì dân Hoa kỳ chán ngấy với những bữa cơm thường ngày, nhất là những công nhân làm trong nhà máy không có thời gian ngồi để thưởng thức bữa ăn thịnh soạn riêng cho mình nữa.
Theo cùng một luận thuyết, các nhà kinh tế này đều nhấn mạnh các nhóm dân này đã thừa huởng hầu hết các công kỹ hiện đại, chẳng hạn như các bà đã lập gia đình, ngày xưa họ phải tốn rất nhiều thời gian để nấu nướng các thức ăn, nay họ trở thành các bà béo hay bà mập, nặng kí cả chục năm gần đây.
Còn các quốc gia vẫn còn luật lệ hỗ trợ nông nghiệp và hệ thống giao thực phẩm theo kiểu ngày xưa thì thấy bịnh phát phì có những mức độ thấp hơn Hoa kỳ.
Khốn nỗi cái kỹ thuật tác quái của thực phẩm đã không báo trước để ngăn ngừa bịnh mập phì hay bịnh trệ mang cái bụng phệ. Hầu hết những người ăn quá nhiều đều có vấn đề như nghiện ăn như người nghiện thuốc hút (không dễ gì bỏ đi được cái thói nghiện ngập). Người Hoa kỳ trung bình đều tăng cân nặng từ 5 kí-lô cho tới 7 kí-lô trong 20 năm qua, cuộc khảo cứu nhấn mạnh số nhiệt lượng hay ca-lo dư này tương đương với ba chiếc bánh qui nhãn hiệu Oreo hay một lon nước sô-đa ăn uống hàng ngày.
Phần đông các chuyên gia cho rằng một trong những vấn đề thể chất hay sức khỏe lớn nhất ngày nay mà Hoa kỳ đang gặp phải là bịnh béo phì đang phát triển. Có tới 65% người Hoa kỳ đứng tuổi đang nặng quá kí và có gần một phần ba mắc bịnh phì.
Trái lại bịnh béo phì tại các quốc gia công kỹ khác lại thấp hơn nhiều, trung bình từ 10% cho tới 12% tại đại lục Âu châu.
Có cái gì đang nằm sau dịch nạn béo phì này "
Một cuộc khảo sát mới của các kinh tế gia David M. Cutler, Edward L. Glaeser và Jesse M. Shapiro tại đại học Havard bác bỏ đi những giải thích thông thường như do giá thực phẩm tại Hoa kỳ tương đối thấp so với giá mua những thứ khác và dân Hoa chuyển sang những công việc làm không vận động cơ thể.
Các nhà kinh tế này nhấn mạnh việc chuyển sang loại công việc không vận động đã chậm lại cách đây cả hai chục năm đúng lúc dân Hoa kỳ bắt đầu thấy thân thể của mình đã quá nặng .
Điển hình là thực phẩm tại Hoa kỳ chỉ tăng giá và kém hơn các thứ khác có 3% sau năm 1980, như vậy không có thể dùng nó để lý giải việc lên cân của dân Hoa kỳ. Cũng như lý giải về việc chuyển hướng quan trọng của công việc làm từ những công việc dùng sức người như công việc đồng áng và công việc lao động khác bằng tay chân trước năm 1980 để nhẩy lên chuyện chỉ chăm chú coi TV và di chuyển bằng xe hơi.
Thực sự dùng cách thức ghi chép thời gian từng ngày, người ta thấy năng lượng nhiệt tiêu thụ hàng ngày của dân Hoa kỳ tính theo calories không thay đổi mấy cả chục năm gần đây.
Cái gì đã làm cho việc tiêu thụ nhiệt lượng (calories) lên cao. Cuộc khảo cứu này sửng sốt tìm thấy, dân Hoa kỳ không tiêu thụ nhiệt lượng của các bữa ăn thường ngày, ngay cả chuyện họ ăn ở ngoài nhiều hơn trong các nhà hàng chuyên bán thực phẩm ăn nhanh (fast food). Cáiï vọt lớn giữa những bữa ăn thường ngày là người Hoa kỳ ưa ăn vặt, sự ăn vặt này hiện nay lên cao tới mức 60% kể từ sau thập niên 1970.
Tại sao dân Hoa kỳ lại ăn vặt nhiều hơn "
Các nhà kinh tế nói trên chỉ cho thấy cái ảnh hưởng của kỹ thuật về ‘thời phí’ (time cost) để chế biến thực phẩm, tức là thời gian cần thiết để làm các thức ăn đã tuột thẳng xuống nhờ vào những bước tiến hiện đại trong trình tự chế biến, cung cách bao bì như đóng hộp hay cho vào bao thành từng gói và việc xử dụng loại máy gia dụng như các lò vi-ba (microwave ovens).
Thời gian tốn phí để chế biến thực phẩm thành món ăn đang giảm đi, nó xui khiến ra sự thèm ăn của dân Hoa kỳ tăng thêm đối với đủ loại thực phẩm mà các nhà cung cấp rất rành rẽ tiết tấu trong việc làm ra các loại thức ăn.
Chính vì thế khi Trung quốc cho phóng vệ tinh có người lái lên không gian, Trung quốc đã không quên quảng cáo các món ăn Trung hoa được chế biến và giữ nguyên hương vị để cho thái không gia Dương Lợi Vĩ dùng bữa trên phi thuyền Thần chu V trong khi du hành quanh trái đất.
Cũng vì câu chuyện món ăn của Trung quốc, một người Hoa, chủ nhà hàng Bắc Kinh tại Canada cũng thắc mắc là tại sao không thấy Trung quốc có còn nói tới “Cơm chiên Dương Châu” mà ông Bush khoái khẩu và đã đặt mua, sau đó Trung quốc đã xin lập bảo chứng (patent) của cơm chiên này để thu lợi.
Việc tiêu thụ các loại thực phẩm này đều thông qua thói ăn vặt bởi vì dân Hoa kỳ chán ngấy với những bữa cơm thường ngày, nhất là những công nhân làm trong nhà máy không có thời gian ngồi để thưởng thức bữa ăn thịnh soạn riêng cho mình nữa.
Theo cùng một luận thuyết, các nhà kinh tế này đều nhấn mạnh các nhóm dân này đã thừa huởng hầu hết các công kỹ hiện đại, chẳng hạn như các bà đã lập gia đình, ngày xưa họ phải tốn rất nhiều thời gian để nấu nướng các thức ăn, nay họ trở thành các bà béo hay bà mập, nặng kí cả chục năm gần đây.
Còn các quốc gia vẫn còn luật lệ hỗ trợ nông nghiệp và hệ thống giao thực phẩm theo kiểu ngày xưa thì thấy bịnh phát phì có những mức độ thấp hơn Hoa kỳ.
Khốn nỗi cái kỹ thuật tác quái của thực phẩm đã không báo trước để ngăn ngừa bịnh mập phì hay bịnh trệ mang cái bụng phệ. Hầu hết những người ăn quá nhiều đều có vấn đề như nghiện ăn như người nghiện thuốc hút (không dễ gì bỏ đi được cái thói nghiện ngập). Người Hoa kỳ trung bình đều tăng cân nặng từ 5 kí-lô cho tới 7 kí-lô trong 20 năm qua, cuộc khảo cứu nhấn mạnh số nhiệt lượng hay ca-lo dư này tương đương với ba chiếc bánh qui nhãn hiệu Oreo hay một lon nước sô-đa ăn uống hàng ngày.
Send comment
