Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Cá Từ Bi Vùng Biển

07/10/201100:00:00(Xem: 3081)
Cá Từ Bi Vùng Biển

Bạn,
Theo các nhà nghiên cứu thủy sản, trong các loài cá tại VN, có cá từ bi là tên gọi một loại cá có mình dày hơn và đầu tròn. Mặt lưng cá màu xanh, đặc biệt dễ hoà lẫn với màu nước biển nếu từ trên nhìn xuống, bụng màu trắng bạc, da trơn ánh, không có vảy. Cá cỡ bàn tay người lớn hoặc to hơn, sống cách bờ khoảng từ vài hải lý ra khơi. Loài cá này không ăn các mồi câu thông thường như cá khác, nên ngư dân đặt tên cho nó là cá từ bi. Báo Người Lao Động viết về loài cá này qua bản tin như sau.
Người ta chỉ bắt được cá từ bi nhờ buông lưới, những thuyền đánh bắt gần bờ, chiều ra biển thì sáng hôm sau có cá về, nhưng số lượng không nhiều. Do vậy đối với ngư dân vùng biển đây vẫn là món ăn ngon, rất tươi và quí, thường được chế biến dưới ba dạng: hấp, nấu luộc và nướng. Nếu là món hấp thì người ta làm mang, vi, rửa sạch cá rồi cho vào nồi với dụng cụ hấp.
Cách hấp chỉ cần đun sôi nước cho cá chín, không để lâu làm mềm nhũn sẽ mất ngon. Có thể chỉ hấp riêng cá hoặc thêm gia vị. Cá hấp không có gia vị thường ăn với bánh tráng cuộn rau tươi, chấm mắm ớt tỏi. Kiểu ăn này thực khách thưởng thức được trọn vẹn hương vị cá. Còn hấp có thêm gia vị (nấm mèo, hành tây, thơm chín,...) thì ăn với bún hoặc báng tráng mỏng cuộn rau sống.
Cá từ bi có vị ngon riêng với cách nấu luộc thêm các gia vị như muối, ớt, rau thơm... Đối với món này cá chín được ăn riêng với rau, còn nước ăn với báng tráng nướng giòn bẻ nhỏ cho vào bát. Cả hai món hấp và luộc, thịt của cá đều trắng, thơm, ăn nhiều vẫn không ngán, món luộc còn có tô nước để húp như canh hay súp. Hương vị món ăn chế biến từ cá từ bi sẽ khác hẳn với hai món trên, nếu đem nướng.
Người ta cũng làm mang, vi, rửa sạch rồi đặt các lên vỉ nướng trên lò lửa than đỏ rực. Vỉ nướng phải luôn được lật trở để cá chín đều. Mùi cá nướng thơm ngon chưa ăn đã cảm nhận được. Cá nướng ăn riêng, hay cuộn bánh tráng mỏng với rau chấm mắm gia vị, đều rất ngon.
Bạn,
Cũng theo báo Người Lao Động, tuỳ bữa ăn gia đình hay có khách mà thức uống đi kèm có thể là rượu ngâm đông dược thêm hải sản quí như vú biển, cá ngựa,... hay bia để cơ thể tiêu hoá tốt và lần gặp gỡ đủ vui. Cá từ bi hiện là hải sản được xuất cảng ra nước ngoài, đem lại nguồn lợi cho ngư dân vùng biển.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Lời Tòa Soạn: Họa sĩ Duy Thanh vừa từ trần vào giờ 9:30 PM, đêm Chủ Nhật 24/11/2019 tại bệnh viện General Hospital San Francisco, tại thành phố San Francisco, California.
Cuộc chiến thương mại vẫn xảy ra chung quanh hàng Việt Nam xuất cảng…Báo Diễn Đàn Doanh Nghiệp ghi nhận: Sau khi áp thuế chống trợ cấp 12% với ống thép không gỉ từ Việt Nam, Ấn Độ lại tiếp tục điều tra chống trợ cấp đối với ván sợi bằng gỗ.
Trộm kỹ thuật của Hoa Kỳ, Nhật Bản, Anh quốc, Pháp quốc… Lấn chiếm Biển Đông của VN, Philippines… Bây giờ TQ cũng chôm cả văn hóa VN, nói rằng áo dài VN là truyền thống thời trang Trung Hoa…
Xây cầu, rủ nhau xây cầu… Nhà nước xây không nổi, cạn tiền, nên vay tiền quốc tế để xây cầu…
Thiếu thịt heo, đặc biệt là dịp Tết sắp tới… Báo Vietnam Finance ghi nhận: Từ đây đến Tết, mỗi tháng sẽ thiếu khoảng 70.000 tấn thịt heo.
Vậy là huề… Trận bóng đá mọi người hồi hộp chờ, vậy là huề. Bản in TTXVN kể: Tuyển Việt Nam và tuyển Thái Lan đã cầm hòa nhau 0 - 0 ở lượt trận thứ 5 bảng G vòng loại World Cup 2022 diễn ra trên sân Mỹ Đình tối 19/11.
Nhức nhối vẫn là chuyện mua hàng ngoại về rồi dán thương hiệu hàng Việt… Infonet ghi lời một quan chức về tình hình “Nhập hàng nước ngoài về cắt mác dán nhãn Made in VN: Chúng ta đang tự giết chúng ta!”
Có nên hợp pháp hóa mại dâm để câu du khách? Các quan chức Hà Nội đã “bức xúc” nêu câu hỏi như thế.
Tình hình ung thư của dân mình có những con số đáng ngại: 70% biết có bệnh ung thư khi đã vào giai đoạn cuối… nghĩa là tới lúc khó chữa trị.
Bán nước với giá cắt cổ, hay giá rẻ mạt? Đó là chuyện Hà Nội mua “hớ” có phải không? Báo Tiền Phong kể chuyện nước sông Đuống bán giá khủng: Hà Nội 'hớ' khi chọn nhà đầu tư?
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.