Mua Heo Rừng Ăn Tết Hợi
Bạn,
Theo báo quốc nội, từ trung tuần tháng 12 âm lịch đến nay, tại miền Nam, lời đồn ăn thịt heo rừng đầu năm Hợi sẽ gặp nhiều may mắn đã nhanh chóng lan truyền khắp thành phố Sài Gòn và các tỉnh lân cận, khiến nhiều người đã đổ xô đi lùng mua thịt heo rừng chuẩn bị Tết Đinh Hợi. Báo Tiền Phong ghi nhận về hiện tượng này qua đoạn ký sự như sau.
Qua mối lái, đúng hẹn, anh Nguyễn Văn Út (Út Chiêu) chở từ Biên Hòa (Đồng Nai) xuống hơn 20 chú heo mọi để "mấy anh lựa thoải mái". Dân trong nghề như anh đều biết khá rõ về nhau: Long Cần Giờ, Đang Bến Cát, Hải Định Quán ... đang tỏa đi khắp nơi để chào bán các loại heo nhân dịp Tết Đinh Hợi. Hàng ngày, Út Chiêu nhận được đơn đặt hàng không dưới 50 con heo mọi cho các nhà hàng, quán ăn, khách sạn và cả những gia đình ăn Tết sớm. Nơi nào ít thì 4-5 con, còn có nhiều nơi đặt của anh đến 40 con. Nói nguyên con cho oai chứ thật ra mỗi chú heo mọi chỉ 3-4 kg và trên dưới 100 ngàn đồnng. Heo mọi dưới 4-5 kg thường không có mỡ, thịt ngon còn hơn heo sữa lại ăn vừa miệng, chắc thịt hơn heo nhà. Đây cũng chính là heo mọi mà các nhà hàng nổi tiếng tại Sài Gòn đang bán với giá 450 ngàn đồng đến 500 ngàn đồng/con. Nguồn cung thì Út Chiêu đi khắp các tỉnh miền Đông thu gom về bán lại, heo mọi từ các nhà nuôi ở Bình Dương, Đồng Nai, Tây Ninh.
Ngoài heo mọi rừng, còn có heo cỏ rừng do người dân sắc tộc thiểu số nuôi thả rông gần rừng gom từ Bình Thuận, Lâm Đồng, huyện miền núi của Đồng Nai... có giá khoảng 50 ngàn đồng/kg hơi và mỗi chú cũng nặng không quá 5-10 kg. Út Chiêu và đồng nghiệp của anh giải thích: "Thịt heo cỏ ngon hơn heo mọi và săn tìm khó nên giá cao". Còn thịt heo rừng thì vẫn mua được nhưng không chắc lắm dù giá được chào lên đến 170 ngàn-200 ngàn đồng/kg, phải đặt cọc trước và ít nhất 3 ngày sau mới có hàng. Hầu hết các quán nhậu, nhà hàng lớn tại TPSG đều có thực đơn đầy những món chế biến từ heo rừng như: Nướng ngũ vị, xào lăn, nấu chao, nướng mọi, xáo măng... thậm chí cả tiết canh heo rừng. Món khoái khẩu này luôn có giá gấp 3-4 lần những món heo nhà dù chẳng mấy ai biết giả hay thật, ngay cả những đầu bếp tiếng tăm của các quán thịt rừng nổi tiếng cũng thú nhận "may ra 1 năm thấy miếng heo rừng 2,3 lần".
Bạn,
Cũng theo báo Tiền Phong, tại nhiều nhà hàng, có bán món heo mà thịt thì ít mỡ, da dày, nhiều nạc mang danh heo rừng. Thật ra, đó chính là heo rừng lai mà những năm gần đây, nhiều người dân Sài Gòn đã lên Bình Dương, Bình Phước, Đồng Nai mở trang trại nuôi heo rừng lai. Đây là loại heo mới có ở Việt Nam khoảng gần 10 năm nay và ra đời như lời một chủ trang trại giải thích: "Cho heo mọi đặc chủng thượng đẳng phối giống với heo rừng đực hoang dã thuần chủng, phối tiếp đến đời F3, thì ra con heo rừng lai." Ngoài heo rừng (lai), hiện nay, có một số trang trại đang nuôi heo Moopa (một giống heo mọi Thái Lan) nhập lậu nhưng vẫn nói đó là heo rừng Việt Nam.
Send comment
