Y Học: Phong Thấp, Sinh Tố E Và Gạo Cám

Bs Mary J. Roman và các đồng nghiệp nghiên cứu 98 bệnh nhân ngoại chẩn bị phong thấp Rheumatoid Arthritis, so sánh vơí 98 bệnh nhân không bị phong thấp. Tất cả mọi bệnh nhân bị phong thấp đều đang được điều trị bởi bác sĩ chuyên môn phong thấp. Nghiên cứu nguy cơ xơ cứng động mạch bằng cách siêu âm động mạch cổ (carotid arteries). Kết quả cho thấy bệnh nhân bị phong thấp Rheumatoid Arthritis tăng cao nguy cơ xơ cứng động mạch gấp 3 lần (44% vs 15%; p" 0.001). Sau khi điều chỉnh những yếu tố như tuổi tác, mức cholesterol trong huyết thanh, tiểu sử hút thuốc lá, cao huyết áp, nguy cơ xơ cứng động mạch bệnh nhân bị phong thấp (95% Cl, 3.4% to 15.2%) vẫn cao hơn bệnh nhân không bị phong thấp (95% Cl, 25.4% to 53.5%).

Tuổi tác (p" 0.001) và tình trạng đang hút thuốc lá (p" 0.014) cũng ảnh hưởng thành lập tảng xơ cứng động mạch cổ. Kết quả cho thấy bệnh phong thấp Rheumatoid Arthritis tăng cao nguy cơ bệnh tiền xơ cứng động mạch liên hệ hiện tượng viêm kinh niên. Giả thuyết khác cho rằng: bệnh nhân phong thấp Rheumatoid Arthritis tăng cao nguy cơ xơ cứng động mạch. (Annals of Internal Medicine, 144: 249, 2006). (Chú thích: Trong một tường trình khác cho thấy bệnh nhân bị phong thấp có đời sống ngắn ngủi hơn đời sống trung bình của người dân. Nghiên cứu 425 bệnh nhân phong thấp Rheumatoid Arthritis trong thơì gian từ 1955 tới 1985.

Kết quả đăng trong báo Journal of Rheumatology, 26: 2529, 1999, cho thấy nguy cơ tử vong bệnh nhân bị phong thấp Rheumatoid Arthritis cao hơn đời sống trung bình dân chúng, 38%.

Riêng đối vơí phụ nữ, nguy cơ tử vong còn cao hơn, 55%, so sánh vơí đời sống dân chúng trung bình. Xơ cứng động mạch gây nguy cơ bệnh tim mạch như tai biến mạch máu não-stroke hay cơn đau tim-heart attack).

* Hai Vai Trò Của Sinh Tố E

Ts Jiyan Ma cùng đồng nghiệp, Ts David Corwell thuộc Đại Học Ohio State, so sánh tác dụng của 2 loại sinh tố E. Một loại sinh tố E tên là gamma-tocopherol thường thấy trong ngô bắp hay đậu hũ và một loại sinh tố E gọi là alpha-tocopherol thường thấy trong dầu olive, hạnh nhân almonds, hạt sunflowers, và mustards xanh. Ở Mỹ, chúng ta ăn nhiều gamma-tocopherol hơn alpha-tocopherol. Như vừa nói ở trên, gamma-tocopherol có nhiều trong ngô bắp và dầu đậu hũ.

Thử nghiệm tìm hiểu tác dụng chất quinones vào tế bào não chuột. Quinones là hóa chất cuối cùng trong biến dưỡng từ sinh tố E gamma-tocopherol hay sinh tố E alpha-tocopherol.

Trong cơ thể con người, khi uống sinh tố E thì chất quinones sẽ là chất cuối cùng từ sinh tố E, sau khi biến dưỡng, tác dụng vào tế bào chúng ta. Tuy nhiên, cũng theo Ts Ma thì cơ thể chúng ta loại bỏ gamma-tocopherol trước khi biến dưỡng thành quinones. Thử nghiệm cho thấy quinones từ sinh tố E gamma-tocopherol biến thành hóa chất giết tế bào não của chuột. Tuy nhiên chất quinones từ sinh tố E alpha-tocopherol không tiêu hủy tế bào não chuột. Thử nghiệm cho tế bào thận của khỉ hay tế bào da của chuột cũng thấy những kết quả tương tự, nghĩa là quinones có khả năng tiêu hủy tế bào thận và tế bào da của khỉ hay chuột. Kết quả khuyến cáo sinh tố E gamma-tocopherol có khả năng tiêu hủy tế bào. Theo Ts Ma thì cần đi xâu hơn vào việc tìm hiểu những cơ nguyên kể trên. Và cũng cần tìm hiểu thêm quinones từ sinh tố E gamma-tocopherol tiêu hủy tế bào, nhưng quinones từ sinh tố E alpha-tocopherol không tiêu hủy tế bào.

Trong một điện thư gửi ngày March 3, 2006, cho chúng tôi, Ts Jiyan Ma nói thêm nên ăn đồ ăn chứa nhiều sinh tố E alpha-tocopherol trong dầu olive. Hiện giờ sinh tố E alpha-cotopherol tổng hợp có trong thị trường. (Tham Khảo: Proceedings of the National Academy of Sciences, March 2006).

Gạo Cám Hạ Thấp Huyết Áp"

Các khoa học gia tại Đại Học Tohokhu, Nhật Bản vừa đăng kết quả thử nghiệm trong báo Journal of Agricultural and Food Chemistry về kết quả tác dụng cám gạo giảm huyết áp trong chuột, 20%. Cơ nguyên tác dụng cám gạo giảm áp xuất máu cũng giống như thuốc giảm huyết áp tác dụng ACE, angiotensin-1 converting enzyme. Hiện giờ chưa rõ cúm gạo giảm huyết áp hay không nhưng vài nghiên cứu trong quá khứ cho người cũng như súc vật cho thấy vào loại cám gạo giảm cholesterol xấu low density cholesterol trong máu. Các khoa học gia Nhật Bản tìm thấy cám gạo chứa nhiều chất chống kháng oxýt hóa từ sinh tố E giảm mức peptide 8-OHdG.

8-OHdG tăng cao biểu hiện hư hại tính chất di truyền gốc free radicals gây nên. Hiện tượng oxidative stress đóng vai trò quan trọng trong diễn biến bệnh tim mạch. Các khoa học gia Nhật Bản đang tìm hiểu cơ nguyên cám gạo kìm hãm ACE và cholesterol. (Journal of Agriculture and Food Chemistry, March 2006).

(Chú thích: Trong một tường trình khác đăng trong báo Journal of Nutritional Biochemistry, 2002, Ts Asaft A. Qureshi cho biết cám gạo giảm mức đường trong máu 30%. Ăn 20 grams cám gạo mỗi ngày giảm cholesterol và mỡ trong máu, từ 5% tới 15%. Trong một tường trình khác, Ts Mohammad Minhajuddin đăng kết quả thử nghiệm cho biết chất TRF [tocotrienol rich fraction] lấy từ dầu cám gạo, giảm lượng cholesterol tổng quát trong máu chuột, 42%, và giảm cholesterol xấu, LDL, trong máu, 62%. Hiện giờ còn chờ thêm nghiên cứu để sáng tỏ vấn đề, nhưng nhiều người Việt rất thích ăn gạo đỏ khi bị bệnh cao đường trong máu. Gạo đỏ chứa nhiều chất xơ, nhưng không biết có phải do chứa nhiều chất xơ, ít chất bột giảm đường hay do chính cám gạo đỏ [brown rice] giảm đường" Tuy nhiên, chúng ta vẫn còn nhiều dè dặt và chờ thêm kết quả thử nghiệm).

Trần Mạnh Ngô, M.D., Ph.D., F.A.A.F.P.; Điện Thoại: (714) 547-3915; E-mail: nmtran@hotmail.com; Diễn Đàn Y Khoa: http://groups.yahoo.com/group/DienDanYKhoa/:www.KhoaHoc.Net

• Thời Oanh Liệt
• Vinh Danh Người Về Từ Chiến Trường
• Đđ Nhật Từ Giảng Về Quán Âm: Hạnh Lắng Nghe, Cảm Thông
• Lực Lượng Đặc Biệt Mỹ: Nga, TQ Là Mối Đe Dọa Lớn Mạnh; Mỹ Hiện Có 300 Đội Viên Lực Lượng Đặc Biệt Tại Syria