FRESNO, Calif - Rau spinach chuyển từ cánh đồng tới xưởng đóng gói trước khi đem ra siêu thị trải qua 5, 6 phen có thể nhiễm vi khuẩn E-coli gây bệnh chết người. Hệ thống dây chuyền phức tạp này làm cho việc xác định xuất xứ lan truyền khuẩn E-coli trở thành khó khăn. Từ khi công nhân nhổ rau spinach lên khỏi mặt đất, mối đe dọa lớn nhất là phân người và phân súc vật, cũng là nguồn khuẩn E-coli thông thường nhất.
Các viên chức y tế liên bang nói: khuẩn E-coli có thể lây lan bằng nhiều cách, do phân, do nước tưới bẩn, hay do tiến trình rửa rau không thích hợp và do cả tiến trình giữ lạnh không đúng mức vô tình làm vi khuẩn tăng trưởng trong các bao kín.
Công ty trồng rau bằng kỹ thuật hữu cơ lớn nhất nước là Natural Sepect Foods LLC đã thu hồi 34 mặt hàng rau tươi spinach. Bà Kathy Means, đồng tác giả tập cẩm nang của FDA hướng dẫn kỹ thuật xử lý rau xanh, cho biết nước rửa rau spinach cần có chlorine hay thuốc diệt khuẩn tương tự - những hóa chất này không giết hết vi trùng ở lá rau mà là để nước rửa không lây vi trùng sang cây khác. Cấu trúc của lá spinach là khó để khử trùng khi rửa bằng nước.
Gửi ý kiến của bạn
