Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Hàng Rong Sài Gòn

26/02/201000:00:00(Xem: 2826)

Hàng Rong Sài Gòn

Bạn,
Theo báo Sài Gòn Tiếp Thị,  trên  thị trường ẩm thực, hàng rong Sài Gòn có những món ngon mà thực khách khó tìm thấy ở các hàng quán cố định. Ngoài ra có những món hàng rong mà nhà hàng, quán ăn lịch sự cho đến tận bây giờ vẫn chưa thể nào cạnh tranh được. Báo Sài Gòn Tiếp Thị ghi nhận toàn cảnh về hàng rong Sài Gòn qua bản tin như sau.
Gánh bún riêu trên lề đường Phan Bội Châu, đối diện chợ Bến Thành không hề có tên, có bảng hiệu. Cứ sau hai giờ chiều mới dọn ra, khách muốn ăn phải tắp xe vào, chen chúc nhau giành từng chiếc ghế nhựa mới có chỗ ngồi. Mà ăn ở đây thì ghế cũng là bàn. Nhưng tất cả đều là chuyện nhỏ trước nồi bún riêu đang sôi sùng sục, nổi trên mặt là tôm khô, huyết với thịt thật nhuyễn, những miếng huyết xắt vuông vức ăn dai mà đậm đà, rau giá tươi mướt. Chẳng hiểu có phải vì tôm khô quá nhiều, hay do cách nấu, cách chọn nguyên liệu mà bún riêu ở đây đậm đà hơn hẳn các nơi khác. 


Món bánh bột lọc hầu như nhà hàng món Huế, món miền Trung nào cũng có, các quán bún bò cũng có, nhưng món bánh bột lọc hình bán nguyệt bằng đầu ngón tay, với nhân là những mẩu tôm tí xíu thì chỉ có những gánh hàng rong mới bán. Chị Kon, ở quận Tân Phú bảo: "Loại bột lọc ri rí này ăn với hành lá xắt nhuyễn phi thơm, chút nước mắm mặn và ớt xanh là quên hết sự đời". Trong chiếc bánh hầu như chỉ có chút mỡ, chút tôm, nhưng nhờ cái ngon của lớp vỏ bột lọc tạo nên nét riêng mà bánh nhà hàng sang hơn cũng không thể qua mặt được. Bánh tằm khoai mì ngon nhất Sài Gòn là từ các xe đẩy trên đường Nguyễn Thị Diệu. Bánh tằm khoai mì của các xe đẩy ăn miếng đầu chưa ngon, thêm vài miếng mới thấm vị ngọt, vị bùi, vị dẻo đặc trưng của khoai mì. Có lẽ nhờ làm kiểu dân dã,  dựa vào cách chọn củ mì thật ngon, kỹ thuật nấu chín vừa đúng độ, đánh nhuyễn rồi cán khoai mộc mạc. Dừa, đường, mè đều trộn vào sau, nên khoai giữ được cái ngon nguyên thuỷ của nó.
Món bánh đa kê chở trên xe đạp ở khu Phạm Văn Hai hấp dẫn ở màu kê vàng rực, miếng bánh đa chỉ bằng lòng bàn tay nhưng nướng giòn rụm. Tuỳ sở thích, cô bán hàng sẽ thêm đường, thêm chút đậu xanh tán nhuyễn theo yêu cầu. Có khách hàng đã từng thắc mắc tại sao không cho đường vào kê lúc nấu cho tiện, cô bán hàng chỉ biết giải thích: Thấy mẹ làm vậy, rồi làm theo. Món bánh tráng me ngào vị chua ngọt, cộng hưởng vị cay nhè nhẹ, độ giòn của miếng bánh tráng thì không lẫn vào đâu được.
Bạn,
Cũng theo báo Sài Gòn Tiếp Thị, chuyện an toàn vệ sinh thực phẩm, những  báo động về mối nguy của món ăn được chế biến không tuân theo quy trình an toàn sức khoẻ... tất cả những thông tin này hầu hết mọi người đều biết. Những người trưởng thành, nhân viên làm việc trong các văn phòng, người nội trợ chăm sóc gia đình rõ hơn ai hết. Nhưng họ vẫn thèm, vẫn mua cho đỡ ghiền vì chẳng thể tìm đâu ra món ngon ngoài hàng rong vỉa hè.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Lời Tòa Soạn: Họa sĩ Duy Thanh vừa từ trần vào giờ 9:30 PM, đêm Chủ Nhật 24/11/2019 tại bệnh viện General Hospital San Francisco, tại thành phố San Francisco, California.
Cuộc chiến thương mại vẫn xảy ra chung quanh hàng Việt Nam xuất cảng…Báo Diễn Đàn Doanh Nghiệp ghi nhận: Sau khi áp thuế chống trợ cấp 12% với ống thép không gỉ từ Việt Nam, Ấn Độ lại tiếp tục điều tra chống trợ cấp đối với ván sợi bằng gỗ.
Trộm kỹ thuật của Hoa Kỳ, Nhật Bản, Anh quốc, Pháp quốc… Lấn chiếm Biển Đông của VN, Philippines… Bây giờ TQ cũng chôm cả văn hóa VN, nói rằng áo dài VN là truyền thống thời trang Trung Hoa…
Xây cầu, rủ nhau xây cầu… Nhà nước xây không nổi, cạn tiền, nên vay tiền quốc tế để xây cầu…
Thiếu thịt heo, đặc biệt là dịp Tết sắp tới… Báo Vietnam Finance ghi nhận: Từ đây đến Tết, mỗi tháng sẽ thiếu khoảng 70.000 tấn thịt heo.
Vậy là huề… Trận bóng đá mọi người hồi hộp chờ, vậy là huề. Bản in TTXVN kể: Tuyển Việt Nam và tuyển Thái Lan đã cầm hòa nhau 0 - 0 ở lượt trận thứ 5 bảng G vòng loại World Cup 2022 diễn ra trên sân Mỹ Đình tối 19/11.
Nhức nhối vẫn là chuyện mua hàng ngoại về rồi dán thương hiệu hàng Việt… Infonet ghi lời một quan chức về tình hình “Nhập hàng nước ngoài về cắt mác dán nhãn Made in VN: Chúng ta đang tự giết chúng ta!”
Có nên hợp pháp hóa mại dâm để câu du khách? Các quan chức Hà Nội đã “bức xúc” nêu câu hỏi như thế.
Tình hình ung thư của dân mình có những con số đáng ngại: 70% biết có bệnh ung thư khi đã vào giai đoạn cuối… nghĩa là tới lúc khó chữa trị.
Bán nước với giá cắt cổ, hay giá rẻ mạt? Đó là chuyện Hà Nội mua “hớ” có phải không? Báo Tiền Phong kể chuyện nước sông Đuống bán giá khủng: Hà Nội 'hớ' khi chọn nhà đầu tư?
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Mắt thường chúng ta có thể nhìn thấy bao xa?
Theo nhà dịch tễ học hàng đầu của Thụy Điển, hầu như không có dấu hiệu nào cho thấy miễn dịch cộng đồng đang giúp nước họ chống lại Covid-19
Theo dự báo mới nhất của Hiệp hội Vận tải Hàng không Quốc tế (IATA), đại dịch Covid-19 sẽ gây thiệt hại lớn cho ngành hàng không toàn cầu trong giai đoạn 2020-2021.
Sau khi các hãng dược phẩm Mỹ và Anh lần lượt công bố kết quả thử nghiệm khả quan vaccine phòng Covid-19, Nga cũng tuyên bố sẽ bán vaccine Covid-19 với giá rẻ hơn và đặt mục tiêu sản xuất 1 tỷ liều trong năm 2021
Theo trang Financial Times, Facebook đang lên kế hoạch “lấy lòng” ông Biden bằng các chiến dịch tập trung vào Covid-19 và biến đổi khí hậu.