SAIGON- Việt Nam đang phát triển ngành nuôi và bảo vệ cá sấu, không chỉ nhằm bảo vệ cá sấu khỏi bị tuyệt giống mà còn nhằm kiếm thêm ngoại tệ.
Một con cá sấu được bán qua Trung Quốc với giá $200, và nhu cầu mua cá sấu ở Trung Quốc đang tăng. Một con cá sấu lớn, nặng khoảng từ 40 đến 50 ký, có thể bán được tới $1,000.
Trại nuôi cá sấu của nhà ho Đặng ở An Giang vừa được Hội Đồng Mua Bán Thú Nguy Hiểm Thế Giới (viết tắt là CITES) cấp giấy phép buôn bán cá sấu. Trại này được cho phép bán cá sấu ra thị trường thế giới, nhưng phải chứng minh là những con cá sấu này được nuôi ở trại chứ không phải bắt được từ thiên nhiên hoang dã.
3 nước xuất khẩu cá sấu nhiều nhất trên thế giới là Thái Lan, Úùc và Papua New Guinea.
Các nước ở châu Á, nhất là Trung Quốc, thích ăn thịt cá sấu.
Hiện nay, ở Việt Nam có 300 trại nuôi cá sấu, với hàng chục trại thuộc loại lớn, mỗi trại nuôi từ 2,000 đến 3,000 con cá sấu. Các trại nhỏ nuôi từ 50 đến 200 con.
Có khoảng 10 trại được hội CITES cho phép xuất khẩu cá sấu ra nước ngoài.
Từ khi Việt Nam ký hiệp ước với hội CITES vào năm 1994 thì việc nuôi thú nguy hiểm mới được coi là hợp pháp.
Một con cá sấu cần được cho ăn ít nhất là 3 ký thực phẩm mỗi tuần, gồm trứng gà, trứng vịt, cá và các loại lòng, ruột. Tổng cộng chi phí nuôi 1 con cá sấu trong vòng 3 năm là $100 hay 1.5 triệu đồng Việt Nam.
Ơû thị trường trong nước, một con sấu con trị giá 750,000 đồng và một ký thịt sấu giá 300,000 đồng. Hiện nay, nhiều nhà hàng ở Saigon có món thịt cá sấu.
Vọng Nguyễn, một người mê thịt sấu, nói về loại thịt này: "Tôi thích thịt cá sấu vì nó có nhiều protein một chút nhưng lại ít mỡ hơn thịt heo, bò và gà."
Văn Tuấn, chủ một nhà hàng có bán thịt cá sấu, nói về các món ăn: "Với thịt sấu, bạn có thể đem nướng, cuốn chả giò, làm món thịt sấu sốt trộn bắp non, nấu cà ry, hầm măng. Thực khách của quán tôi rất thích món thịt cá sấu nướng. Thịt cá sấu nướng rất đậm đà và mềm mại" (Theo Inter Press Service/ nhh).
Một con cá sấu được bán qua Trung Quốc với giá $200, và nhu cầu mua cá sấu ở Trung Quốc đang tăng. Một con cá sấu lớn, nặng khoảng từ 40 đến 50 ký, có thể bán được tới $1,000.
Trại nuôi cá sấu của nhà ho Đặng ở An Giang vừa được Hội Đồng Mua Bán Thú Nguy Hiểm Thế Giới (viết tắt là CITES) cấp giấy phép buôn bán cá sấu. Trại này được cho phép bán cá sấu ra thị trường thế giới, nhưng phải chứng minh là những con cá sấu này được nuôi ở trại chứ không phải bắt được từ thiên nhiên hoang dã.
3 nước xuất khẩu cá sấu nhiều nhất trên thế giới là Thái Lan, Úùc và Papua New Guinea.
Các nước ở châu Á, nhất là Trung Quốc, thích ăn thịt cá sấu.
Hiện nay, ở Việt Nam có 300 trại nuôi cá sấu, với hàng chục trại thuộc loại lớn, mỗi trại nuôi từ 2,000 đến 3,000 con cá sấu. Các trại nhỏ nuôi từ 50 đến 200 con.
Có khoảng 10 trại được hội CITES cho phép xuất khẩu cá sấu ra nước ngoài.
Từ khi Việt Nam ký hiệp ước với hội CITES vào năm 1994 thì việc nuôi thú nguy hiểm mới được coi là hợp pháp.
Một con cá sấu cần được cho ăn ít nhất là 3 ký thực phẩm mỗi tuần, gồm trứng gà, trứng vịt, cá và các loại lòng, ruột. Tổng cộng chi phí nuôi 1 con cá sấu trong vòng 3 năm là $100 hay 1.5 triệu đồng Việt Nam.
Ơû thị trường trong nước, một con sấu con trị giá 750,000 đồng và một ký thịt sấu giá 300,000 đồng. Hiện nay, nhiều nhà hàng ở Saigon có món thịt cá sấu.
Vọng Nguyễn, một người mê thịt sấu, nói về loại thịt này: "Tôi thích thịt cá sấu vì nó có nhiều protein một chút nhưng lại ít mỡ hơn thịt heo, bò và gà."
Văn Tuấn, chủ một nhà hàng có bán thịt cá sấu, nói về các món ăn: "Với thịt sấu, bạn có thể đem nướng, cuốn chả giò, làm món thịt sấu sốt trộn bắp non, nấu cà ry, hầm măng. Thực khách của quán tôi rất thích món thịt cá sấu nướng. Thịt cá sấu nướng rất đậm đà và mềm mại" (Theo Inter Press Service/ nhh).
Gửi ý kiến của bạn
