Gia chánh cuối tuần: cách làm CHẢ TRỨNG CHAY
Mrs. Apple
Vật liệu
1 cup ham chay băm nhỏ
1/2 cup tofu trắng bóp nhuyễn
4 quả trứng
mộc nhĩ (nấm mèo) băm nhỏ, chừng 2 tablespoons thôi
tiêu, bột nêm chay, muối, đường , dầu hạt điều
1 lọn bún tàu ngâm mềm cắt nhỏ
1/2 củ cà rốt thái hạt lựu
Cách làm
Ham, tofu, mộc nhĩ, miến (bún tàu ) trộn nêm nếm bột nêm, tí muối, đường, tiêu trộn thật đều, sau đó đập 4 quả trứng vào, chừa lại 1 lòng đỏ để làm mặt chả....cho trứng vào ham, tofu đánh đều lên, thái 1 cọng hành lá trộn vào, thoa dầu vào khuôn = thuỷ tinh hay = sành, trút hỗn hợp trứng vào, trên mặt rải cà rốt thái hạt lựu cho đẹp, đem bỏ vào xửng hấp chừng 15 phút thì lấy cái lòng đỏ còn lại cho 1/2 teaspoon dầu hạt điều vào, thái 1 cọng hành lá nhỏ rải lên mặt chả, xong tưới đều lòng đỏ trứng và dầu hạt điều cho lan tràn hết mặt chả trứng tạo thành 1 lớp màu vàng đẹp trên mặt chả, đậy nắp lại hấp thêm 7 phút , lấy tăm xuyên vào miếng chả , rút ra , nếu tăm khô là chả chín, để nguội hãy cắt thì không bị bể.
Chúc thành công.
Mrs. Apple
Vật liệu
1 cup ham chay băm nhỏ
1/2 cup tofu trắng bóp nhuyễn
4 quả trứng
mộc nhĩ (nấm mèo) băm nhỏ, chừng 2 tablespoons thôi
tiêu, bột nêm chay, muối, đường , dầu hạt điều
1 lọn bún tàu ngâm mềm cắt nhỏ
1/2 củ cà rốt thái hạt lựu
Cách làm
Ham, tofu, mộc nhĩ, miến (bún tàu ) trộn nêm nếm bột nêm, tí muối, đường, tiêu trộn thật đều, sau đó đập 4 quả trứng vào, chừa lại 1 lòng đỏ để làm mặt chả....cho trứng vào ham, tofu đánh đều lên, thái 1 cọng hành lá trộn vào, thoa dầu vào khuôn = thuỷ tinh hay = sành, trút hỗn hợp trứng vào, trên mặt rải cà rốt thái hạt lựu cho đẹp, đem bỏ vào xửng hấp chừng 15 phút thì lấy cái lòng đỏ còn lại cho 1/2 teaspoon dầu hạt điều vào, thái 1 cọng hành lá nhỏ rải lên mặt chả, xong tưới đều lòng đỏ trứng và dầu hạt điều cho lan tràn hết mặt chả trứng tạo thành 1 lớp màu vàng đẹp trên mặt chả, đậy nắp lại hấp thêm 7 phút , lấy tăm xuyên vào miếng chả , rút ra , nếu tăm khô là chả chín, để nguội hãy cắt thì không bị bể.
Chúc thành công.
Gửi ý kiến của bạn
