Bất kể sự tăng tiến trong kỹ thuật, lương trung bình đã tăng từ năm 2000 tới 2008 không tạo ra sự thay thế liền các công nhân kỹ thuật, đặc biệt trong nhà bếp, theo một nghiên cứu tại Ngân Hàng Dự Trữ Liên Bang tại Chicago và Đại Học DePaul University cho biết.
Có ít công nhân trong mỗi nhà hàng trong năm 2015 hơn năm 2001, theo tài liệu được biên tập cho Reuters bởi Hội Nhà Hàng Quốc Gia (NRA), là cơ quan chống lại việc tăng lương tối thiểu.
Và Phòng Thống Kê Lao Động Hoa Kỳ đã dự đoán việc làm kỹ nghệ gia tăng ít, mà trong đó có các nhà hàng, sẽ gia tăng 0.6% hàng năm, cùng tốc độ với mức gia tăng trung bình trên toàn quốc cho tới năm 2024.
Việc máy móc tự động hóa trong kỹ nghệ nhà hàng đã bùng nổ trong cuộc vận động nói để tăng lương tối thiểu lên $15 một giờ, gấp đôi điều mà luật liên bang Hoa Kỳ đặt ra.
Nhiều giám đốc nói rằng những tăng lương tới thiểu nhiều sẽ buộc kỹ nghệ bán thức ăn nhanh phải rẽ vào con đường máy móc tự động hóa, một đầu tư mà sẽ làm mất hàng ngàn việc làm.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu máy robot, các giám đốc nhà hàng, các kỹ sư kỹ nghệ, những nhà tham vấn và kinh tế gia nói rằng việc máy móc hóa nhà hàng và lãnh vực thức ăn nhanh thì không đơn giản như là máy robot thay thế các nhân viên ngân hàng hay đặt mát robot để ráp xe hơi. Trong khi bất cứ sự gia tăng lương tối thiểu nào cũng gây áp lực các nhà hoạt động nhà hàng, họ nói một cuộc cách mạng robot trong kỹ nghệ nhà hàng Mỹ 783 tỉ đô la sẽ còn cần nhiều năm nữa.
Nhiều việc làm trong nhà bếp vẫn còn rất phức tạp đối với máy robot, mà không thể làm nhiều việc và không nhất thiết làm việc an toàn với con người trong các không gian chật hẹp, theo các chuyên gia.
Hơn nữa, hầu hết nhà hàng đều phục vụ nhiều món thực đơn, mỗi món có thể cần nhiều hình thức chuyên biệt của máy móc tự động. Các nhà hàng khách hàng ngồi ăn có thêm các công việc khó khăn cho máy móc, gồm việc sắp đặt và dọn dẹp bàn, châm thêm cà phê vào ly và trả lời các câu hỏi về những gì được ghi trên thực đơn.
Còn nữa, việc bảo trì các robot có thể là tốn kém và, khi chúng hư, mang chúng đi để ngưng tiếng máy ồn, xa cách khách hàng, theo các nhà hoạt động nhà hàng cho biết.
Có ít công nhân trong mỗi nhà hàng trong năm 2015 hơn năm 2001, theo tài liệu được biên tập cho Reuters bởi Hội Nhà Hàng Quốc Gia (NRA), là cơ quan chống lại việc tăng lương tối thiểu.
Và Phòng Thống Kê Lao Động Hoa Kỳ đã dự đoán việc làm kỹ nghệ gia tăng ít, mà trong đó có các nhà hàng, sẽ gia tăng 0.6% hàng năm, cùng tốc độ với mức gia tăng trung bình trên toàn quốc cho tới năm 2024.
Việc máy móc tự động hóa trong kỹ nghệ nhà hàng đã bùng nổ trong cuộc vận động nói để tăng lương tối thiểu lên $15 một giờ, gấp đôi điều mà luật liên bang Hoa Kỳ đặt ra.
Nhiều giám đốc nói rằng những tăng lương tới thiểu nhiều sẽ buộc kỹ nghệ bán thức ăn nhanh phải rẽ vào con đường máy móc tự động hóa, một đầu tư mà sẽ làm mất hàng ngàn việc làm.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu máy robot, các giám đốc nhà hàng, các kỹ sư kỹ nghệ, những nhà tham vấn và kinh tế gia nói rằng việc máy móc hóa nhà hàng và lãnh vực thức ăn nhanh thì không đơn giản như là máy robot thay thế các nhân viên ngân hàng hay đặt mát robot để ráp xe hơi. Trong khi bất cứ sự gia tăng lương tối thiểu nào cũng gây áp lực các nhà hoạt động nhà hàng, họ nói một cuộc cách mạng robot trong kỹ nghệ nhà hàng Mỹ 783 tỉ đô la sẽ còn cần nhiều năm nữa.
Nhiều việc làm trong nhà bếp vẫn còn rất phức tạp đối với máy robot, mà không thể làm nhiều việc và không nhất thiết làm việc an toàn với con người trong các không gian chật hẹp, theo các chuyên gia.
Hơn nữa, hầu hết nhà hàng đều phục vụ nhiều món thực đơn, mỗi món có thể cần nhiều hình thức chuyên biệt của máy móc tự động. Các nhà hàng khách hàng ngồi ăn có thêm các công việc khó khăn cho máy móc, gồm việc sắp đặt và dọn dẹp bàn, châm thêm cà phê vào ly và trả lời các câu hỏi về những gì được ghi trên thực đơn.
Còn nữa, việc bảo trì các robot có thể là tốn kém và, khi chúng hư, mang chúng đi để ngưng tiếng máy ồn, xa cách khách hàng, theo các nhà hoạt động nhà hàng cho biết.
Gửi ý kiến của bạn
