Trường Học Ở Oakland: Bớt Thịt, Ăn Chay

Các trường học tại Oakland hợp tác với nhóm môi trường Friends of the Earth (FOE) để chống lại việc hâm nóng toàn cầu bằng cách làm thức ăn trưa cho học sinh thân thiện với khí hậu.

FOE đã đưa ra thực đơn ăn trưa cho trẻ em thiết đặt để giảm thức ăn mà họ nói là “không giữ được nhiệt độ cho hành tinh của chúng ta.” Thực đơn mới có rất ít thịt và thực phẩm chủ yếu là cây trái nhiều hơn. Bất cứ thịt hay bơ nào mà trường đã dùng đều đến từ “những con bò sữa được sát trùng, nguyên chất.” Thực đơn trưa của học sinh đi từ hot dogs thịt bò và pizza pepperoni tới chức ăn chay đậu hũ chiên và tostadas chay. Thực đơn mới được FOE chấp thuận bớt thịt và bơ và ít lại.

“Đây là thời điểm bước ngoặc đối với thực phẩm nhà trường,” theo Jennifer LeBarre, trưởng ban dinh dưỡng tại Học Khu Oakland, cho biết trong một thông cáo báo chí của FOE. “Chúng tôi thật rất hào hứng để thấy các tài liệu cho thấy rằng chúng ta có thể giảm carbon và lượng nước trong thực phẩm bằng cách phục vụ thức ăn lành mạnh, ngon miệng – như món tostadas chay với sà lách tươi trồng ở nhà, mà trẻ em tuyệt đối yêu thích – trong khi tất cả đều tiết kiệm tiền bạc.”

Học khu và FOE đều cho rằng chương trình ăn trưa là bổ khỏe hơn trước đây, nhưng chỉ dựa trên nền tảng là thực phẩm từ cây trái thì khỏe mạnh hơn thịt.

FOE cho rằng tất cả khí thải carbon dioxide (CO2) từ chương trình ăn trưa của trường đã giảm 14%. Tất cả thay đổi là tương đương với việc bỏ đi 127 chiếc xe chạy trên đường trong một năm, theo viên chức tính toán của Cơ Quan Bảo Vệ Môi Trường (EPA) cho biết. Các nhà hoạt động cũng cho rằng phí tổn của chương trình ăn trưa đã giảm 1%.

• Hàng Nga Bắt Đầu Bán Ở Mạng Hoa Lục
• Suy Niệm Trên Đường Đời: Gia Đình
• Chuyện Mỗi Tuần: Người Say Hay Ta Say
• Hạnh Phúc Rất Đơn Giản