Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

BÁNH TRÁNG MÂM CỖ CÚNG

04/02/201200:00:00(Xem: 3990)

BÁNH TRÁNG MÂM CỖ CÚNG

Bạn,

Theo báo Sài Gòn, tại miền Trung, một món ẩm thực rất đặc biệt của người dân Quảng Ngãi không thể thiếu trong ngày lễ, Tết - đó là món bánh tráng. Bánh tráng không chỉ là một mín ẩm thực đơn thuần mà quanh nó còn hàm chứa sự tín ngưỡng rất riêng và rất thiêng liêng của vùng đất này. Báo Người Lao Động viết về đặc sản này qua đoạn ký sự như sau.

Trong một mâm cỗ cúng bái trời - đất, tổ tiên ông bà thì món bánh tráng,một loại bánh cổ truyền vẫn không thể thiếu. Người Quảng Ngãi tâm niệm rằng, bánh tráng là hạt ngọc nhưng không phải là ngọc bình thường mà là tinh ngọc được làm ra từ những hạt gạo trắng tinh. Bởi vậy, vị trí đặt bánh tráng trên những mâm cỗ cũng phải được đặt ở trên tất cả các lễ vật.Theo những bậc cao niên thì đặt bánh tráng trên lễ cúng còn có sự tín ngưỡng đặc biệt khi nó được xem như vật để che đậy, bảo vệ cho cả mâm cỗ. Ông Nguyễn Quyền, xã Bình Tân, huyện Bình Sơn (Quảng Ngãi) nói: "Hồi giờ người Quảng Ngãi cúng thì phải có cái bánh tráng. Trước đây người ta nói cái bánh tráng ví như là một cái lá bùa tứ tung để che lại con thiên cẩu hạ thực nó không phá vật ở trên bàn. Thứ 2, nếu nói theo ông Phật giáo thì bánh tráng là thượng ngọc cho nên nó được ở trên hết. Không có bánh tráng thì đồng nghĩa với việc chưa trọn một nghi lễ".

Bánh tráng là ngọc thực là thượng ngọc nên nhiều người thận trọng đưa bánh tráng lên đầu để bẻ như một sự tôn kính trước một loại bánh cổ truyền - như để có giây phút nhớ về quê hương nguồn cội. Không chỉ là sự tín ngưỡng trên mâm cỗ cúng mà ngay cả khi ăn bánh tráng, người Quảng Ngãi cũng chỉ dùng tay ăn. Ý nghĩa của việc này cũng là để người còn sống tưởng nhớ thời ông bà tổ tiên xa xưa còn "ăn lông ở lỗ".

Trên bàn ăn, mở đầu tiệc ăn uống, bánh tráng cũng giúp cho các vị khách bớt đi sự bỡ ngỡ, ngượng ngùng và trở thành món khai vị chính trong ẩm thực ăn uống của người Quảng Ngãi. Bởi vậy mà món bánh tráng là món khai vị đầu tiên của người Quảng Ngãi.

Bạn,

Cũng theo báo Người Lao Động, bánh tráng không mất đi trước vô số những loại bánh cao vị. Vì thế mà trải qua nhiều lớp thế hệ, nghề làm bánh tráng vẫn không bị mai một trên đất Quảng Ngãi. Những cơ sở làm bánh thủ công vẫn sống được với nghề khi bánh tráng trở thành loại bánh chính của nhiều gia đình, nhất là trong những ngày lễ, tết.Còn trong tâm thức của người Quảng Ngãi, còn chọn bánh tráng là còn nhớ tới quê hương, nguồn cội. Bánh tráng cứ thế mà trường tồn theo thời gian.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Lời Tòa Soạn: Họa sĩ Duy Thanh vừa từ trần vào giờ 9:30 PM, đêm Chủ Nhật 24/11/2019 tại bệnh viện General Hospital San Francisco, tại thành phố San Francisco, California.
Cuộc chiến thương mại vẫn xảy ra chung quanh hàng Việt Nam xuất cảng…Báo Diễn Đàn Doanh Nghiệp ghi nhận: Sau khi áp thuế chống trợ cấp 12% với ống thép không gỉ từ Việt Nam, Ấn Độ lại tiếp tục điều tra chống trợ cấp đối với ván sợi bằng gỗ.
Trộm kỹ thuật của Hoa Kỳ, Nhật Bản, Anh quốc, Pháp quốc… Lấn chiếm Biển Đông của VN, Philippines… Bây giờ TQ cũng chôm cả văn hóa VN, nói rằng áo dài VN là truyền thống thời trang Trung Hoa…
Xây cầu, rủ nhau xây cầu… Nhà nước xây không nổi, cạn tiền, nên vay tiền quốc tế để xây cầu…
Thiếu thịt heo, đặc biệt là dịp Tết sắp tới… Báo Vietnam Finance ghi nhận: Từ đây đến Tết, mỗi tháng sẽ thiếu khoảng 70.000 tấn thịt heo.
Vậy là huề… Trận bóng đá mọi người hồi hộp chờ, vậy là huề. Bản in TTXVN kể: Tuyển Việt Nam và tuyển Thái Lan đã cầm hòa nhau 0 - 0 ở lượt trận thứ 5 bảng G vòng loại World Cup 2022 diễn ra trên sân Mỹ Đình tối 19/11.
Nhức nhối vẫn là chuyện mua hàng ngoại về rồi dán thương hiệu hàng Việt… Infonet ghi lời một quan chức về tình hình “Nhập hàng nước ngoài về cắt mác dán nhãn Made in VN: Chúng ta đang tự giết chúng ta!”
Có nên hợp pháp hóa mại dâm để câu du khách? Các quan chức Hà Nội đã “bức xúc” nêu câu hỏi như thế.
Tình hình ung thư của dân mình có những con số đáng ngại: 70% biết có bệnh ung thư khi đã vào giai đoạn cuối… nghĩa là tới lúc khó chữa trị.
Bán nước với giá cắt cổ, hay giá rẻ mạt? Đó là chuyện Hà Nội mua “hớ” có phải không? Báo Tiền Phong kể chuyện nước sông Đuống bán giá khủng: Hà Nội 'hớ' khi chọn nhà đầu tư?
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.