Hôm nay,  

Quán Cuối Tuần: Phút Thư Giãn tại Le V Cuisine

30/11/200700:00:00(Xem: 5851)

Trong một buổi tiệc do hãng rượu Martell tổ chức cách đây vài tuần, tôi đã có dịp ghé qua nhà hàng Le V Cuisinẹ Tại phòng ăn có âm hưởng châu Âu và khu vườn mang dấu ấn quê hương dân tộc, tôi cùng nhiều thương gia và giới báo chí nước ngoài đã thưởng thức những miếng thịt “rib-eye” steak và “escargot” ốc sốt nhồi thật đặc biệt.

Le V. Một mốt nhà hàng “fusion” hỗn hợp giữa các món Ý, Pháp, Nhật, California và Việt Nam, khoác lên mình đặc tính dung hòa các đặc điểm ẩm thực từ mỗi quốc gia. Dĩ nhiên không phải cứ kết hợp là thành công. Ấy vậy mà không ít những bữa tiệc thịnh soạn do các công ty dược phẩm, tổ chức từ thiện, tập đoàn công nghiệp và thương mại như Martell đã được cử hành tại đây. Điều đó ít nhiều cũng nói lên sự trưởng thành và ưu thế của nhà hàng. Với menu đa dạng và luôn đổi mới, Le V bảo đảm sẽ làm vừa lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.

Tọa lạc tiện lợi trên đường Brookhurst, gần xa lộ 405, Le V tương đối gần với khu Little Saigon. Nói về phong cách đặc biệt của nhà hàng trước hết phải nói đến “nhà bếp mở” mà chưa có nơi nào có. Lúc đợi, khách có thể quan sát hoạt động tương tác của những phụ tá đầu bếp. Và nếu để ý nghe kỹ, giữa tiếng nhạc nhẹ và tiếng trò chuyện nho nhỏ của khách, bạn sẽ nghe được tiếng xì xèo vang lên từ những cái vỉ nướng. Đôi lúc ở đó lại phựt lên một ngọn lửa cao, sáng rực, bao quanh cái chảo nướng. Đó cũng là lúc khói bốc lên nhiều nhất từ hướng bếp. Thơm đậm đà. Khói bốc cao lên từ lòng chảo, rồi vươn xa đến từng bàn như chào gọi, như mời mọc. Làm cho cái bao tử của bất cứ ai ngồi trong phòng cũng phải “biểu tình.”

Hôm trở lại Le V, chủ nhân đã dẫn tôi dạo một vòng quanh bếp. Tôi ngạc nhiên khi thấy từ trong ra ngoài, từ trên xuống dưới thực phẩm được bày biện, chuẩn bị rất công phu, gọn gàng. Tôi còn được bắt tay với các đầu bếp và phụ tá. Ai cũng cười rất tươi. Được biết đầu bếp phụ tốt nghiệp tại Cordon Bleu của Pháp và có kinh nghiệm nấu trên 30 năm. Đầu bếp chính là Clay Backen, tên Việt là Thông, đã từng cộng tác với khách sạn 5 sao Ritz Carlton nhiều năm qua. Anh ưa nấu theo kiểu Nhật và Ý. Và rất chọn lọc. Chủ trương của anh là thực phẩm rau quả phải tươi, bổ. Đa số những món do anh chế biến, kể cả món Việt Nam, từ trình bày đến gia vị, ảnh hưởng 70% lối văn hóa ẩm thực của người Nhật. Nước sốt anh làm cũng đặc biệt cho từng loại cá: tuna, salmon, và yellowtail.  Ngoài ra có lần tôi cũng đã thấy anh ngâm nga một bản nhạc của Trịnh Công Sơn với cây guitar nhân lúc nhà hàng ít bận rộn. Chủ tiệm, chị Hương cho biết “Bất cứ lúc nào, tiêu chuẩn của Le V Cuisine là phải giữ được sự tao nhã, sạch sẽ, khang trang, và ngăn nắp.”

Nhưng có lẽ điều làm tôi hay bất cứ khách sành điệu nào ấn tượng nhất đó là bộ sưu tập rượu của Le V. Chiều dài cái giá máng rượu dài hơn nửa căn phòng và cao gần đụng trần có thể chứa đến dư trăm chai. Cái hay là đó vừa là giá rượu lại vừa được sử dụng như một bình phong ngăn căn phòng thành một góc riêng tư cho những khách không thích sự ồn ào. Điểm sơ qua có lẽ phải liệt kê đến hơn chục loại. Từ các hãng nội địa danh tiếng đến các nhãn hiệu nhập với số lượng hiếm. Anh Phong, cũng là chủ nhân ở đây cho hay hơn 80% rượu được nhập cảng từ Pháp và Ý. Chỉ có khoảng 10% là rượu được làm từ các nông trại nho California. Lý do có nhiều rượu tại đây là vì gu của khách sành điệu rất đa dạng. Ngoài món chính ra, các món khai vị có năm bảy loại rượu riêng đi kèm. Khi tôi ăn món “Spicy Tuna & Sashimi on Crispy rice” anh đã cho tôi uống thử loại Pinot Gris “Ribeuvillé” hảo hạng.  Quả thật nó tương đối nhẹ và hơi ngọt. Trong khi với món tráng miệng “Banana Flambé with Ice Cream and Mint Leaves” thì rượu được rót ra ít hơn trong một cái ly cổ cao và thon nhỏ. Vị nó có phần ngọt hơn loại dành cho món chính.

Đến Le V bạn không nhất thiết phải tìm đến sự mới lạ. Có thể bạn thuộc tuýp người chỉ cần một hình ảnh thân quen để gợi nhớ một ký ức tuổi thơ. Hoặc bạn là một nghệ sĩ đến để tìm nguồn cảm hứng, kích thích suy nghĩ. Dù là lý do gì tôi bảo đảm các bạn sẽ thấy thích ngay với cái khu vườn bên hông quán. Những hàng tre, bụi trúc không hiểu vì cách nào đó chen chúc nhau vươn lên, rồi hơi oằn cong xuống biến thành bóng mát che rợp cái khu vườn xinh xắn này. Xung quanh bàn ghế cũng đều được làm bằng tre. Buổi tối ngồi ngoài trời lạnh thì có máy sưởi. Trên mỗi bàn được tỏa sáng bằng những ánh đèn cầy. Bên trong quán phát ra chuỗi nhạc du dương làm hồn người thư giãn nhẹ nhàng.

Nếu Le V cũng như nhiều nhà hàng khác có nhạc sống mỗi đêm thì không có gì đáng chú ý. Điều tôi muốn nêu lên đây đó là sự có mặt của hai nghệ sĩ Trần Trịnh và Nguyễn Lưu vào mỗi Thứ Sáu và Thứ Bảy. Hôm đó tôi ngồi thả hồn nghe những bản nhạc trữ tình phát lên từ tiếng dương cầm, violin và saxophone từ hai nhạc sĩ. Được biết cả hai là đôi bạn chí thân từ hàng chục năm nay và từng xuất hiện trên khắp nẻo đường, con hẻm của các thành phố lớn, thị trấn nhỏ trên thế giới. Nếu bạn không biết chú “Trần Trịnh” là ai, ít ra có lẽ bạn cũng nên biết chú là tác giả của bản “Lệ Đá” từng nổi tiếng trước đây. Khi tôi hỏi nhạc sĩ Nguyễn Lưu khái niệm về một bản nhạc hay, chú trả lời “DDó là bản nhạc phải đứng vững qua thử thách của thời gian.” Và đó là triết lý hòa tấu của đôi nhạc sĩ mỗi lần họ múa ngón. Chỉ chọn những bài nổi tiếng của thế giới. Tiếp xúc với hai chú, tôi thấy họ nồng nhiệt, vui tính, và trẻ trung mặc dù họ hơn tôi ngót hai, ba thế hệ. Nét lạc quan đó cũng đã ảnh hưởng không ít đối với tôi cùng những thực khách trong quán ngày hôm ấy.

Le V Cuisine Restaurant

17431 Brookhurst St. Unit A

Fountain Valley, CA 92708

714.593.8511

*Mở cửa từ 11g00 sáng đến 10g tối.

*Mỗi ngày có “happy hour” giảm giá vào lúc 3g-5g chiều

*Menu lunch riêng và tương đối nhanh gọn như Bún Bò Xào, Bò Lúc Lắc

Chủ Nhật của tuần thứ nhì vào mỗi tháng có tổ chức “Wine and Food Tasting” nhằm giới thiệu đến thực khách Việt Nam 7 loại rượu khác nhau và những món ăn chơi đi kèm

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Sky River Casino vô cùng vui mừng hào hứng tổ chức chương trình Ăn Tết Nguyên Đán với những giải thưởng thật lớn cho các hội viên Sky River Rewards. Chúng tôi cũng xin kính chúc tất cả Quý Vị được nhiều may mắn và một Năm Giáp Thìn thịnh vượng! Trong dịp đón mừng Năm Mới Âm Lịch năm nay, 'Đội Múa Rồng và Lân Bạch Hạc Leung's White Crane Dragon and Lion Dance Association' đã thực hiện một buổi biểu diễn Múa Lân hào hứng tuyệt vời ở Sky River Casino vào lúc 11:00 AM ngày 11 Tháng Hai. Mọi người tin tưởng rằng những ai tới xem múa lân sẽ được hưởng hạnh vận.
Theo một nghiên cứu mới, có hơn một nửa số hồ lớn trên thế giới đã bị thu hẹp kể từ đầu những năm 1990, chủ yếu là do biến đổi khí hậu, làm gia tăng mối lo ngại về nước cho nông nghiệp, thủy điện và nhu cầu của con người, theo trang Reuters đưa tin vào 8 tháng 5 năm 2023.
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.