Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Quán Cuối Tuần: Phút Thư Giãn tại Le V Cuisine

30/11/200700:00:00(Xem: 5200)

Trong một buổi tiệc do hãng rượu Martell tổ chức cách đây vài tuần, tôi đã có dịp ghé qua nhà hàng Le V Cuisinẹ Tại phòng ăn có âm hưởng châu Âu và khu vườn mang dấu ấn quê hương dân tộc, tôi cùng nhiều thương gia và giới báo chí nước ngoài đã thưởng thức những miếng thịt “rib-eye” steak và “escargot” ốc sốt nhồi thật đặc biệt.

Le V. Một mốt nhà hàng “fusion” hỗn hợp giữa các món Ý, Pháp, Nhật, California và Việt Nam, khoác lên mình đặc tính dung hòa các đặc điểm ẩm thực từ mỗi quốc gia. Dĩ nhiên không phải cứ kết hợp là thành công. Ấy vậy mà không ít những bữa tiệc thịnh soạn do các công ty dược phẩm, tổ chức từ thiện, tập đoàn công nghiệp và thương mại như Martell đã được cử hành tại đây. Điều đó ít nhiều cũng nói lên sự trưởng thành và ưu thế của nhà hàng. Với menu đa dạng và luôn đổi mới, Le V bảo đảm sẽ làm vừa lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.

Tọa lạc tiện lợi trên đường Brookhurst, gần xa lộ 405, Le V tương đối gần với khu Little Saigon. Nói về phong cách đặc biệt của nhà hàng trước hết phải nói đến “nhà bếp mở” mà chưa có nơi nào có. Lúc đợi, khách có thể quan sát hoạt động tương tác của những phụ tá đầu bếp. Và nếu để ý nghe kỹ, giữa tiếng nhạc nhẹ và tiếng trò chuyện nho nhỏ của khách, bạn sẽ nghe được tiếng xì xèo vang lên từ những cái vỉ nướng. Đôi lúc ở đó lại phựt lên một ngọn lửa cao, sáng rực, bao quanh cái chảo nướng. Đó cũng là lúc khói bốc lên nhiều nhất từ hướng bếp. Thơm đậm đà. Khói bốc cao lên từ lòng chảo, rồi vươn xa đến từng bàn như chào gọi, như mời mọc. Làm cho cái bao tử của bất cứ ai ngồi trong phòng cũng phải “biểu tình.”

Hôm trở lại Le V, chủ nhân đã dẫn tôi dạo một vòng quanh bếp. Tôi ngạc nhiên khi thấy từ trong ra ngoài, từ trên xuống dưới thực phẩm được bày biện, chuẩn bị rất công phu, gọn gàng. Tôi còn được bắt tay với các đầu bếp và phụ tá. Ai cũng cười rất tươi. Được biết đầu bếp phụ tốt nghiệp tại Cordon Bleu của Pháp và có kinh nghiệm nấu trên 30 năm. Đầu bếp chính là Clay Backen, tên Việt là Thông, đã từng cộng tác với khách sạn 5 sao Ritz Carlton nhiều năm qua. Anh ưa nấu theo kiểu Nhật và Ý. Và rất chọn lọc. Chủ trương của anh là thực phẩm rau quả phải tươi, bổ. Đa số những món do anh chế biến, kể cả món Việt Nam, từ trình bày đến gia vị, ảnh hưởng 70% lối văn hóa ẩm thực của người Nhật. Nước sốt anh làm cũng đặc biệt cho từng loại cá: tuna, salmon, và yellowtail.  Ngoài ra có lần tôi cũng đã thấy anh ngâm nga một bản nhạc của Trịnh Công Sơn với cây guitar nhân lúc nhà hàng ít bận rộn. Chủ tiệm, chị Hương cho biết “Bất cứ lúc nào, tiêu chuẩn của Le V Cuisine là phải giữ được sự tao nhã, sạch sẽ, khang trang, và ngăn nắp.”

Nhưng có lẽ điều làm tôi hay bất cứ khách sành điệu nào ấn tượng nhất đó là bộ sưu tập rượu của Le V. Chiều dài cái giá máng rượu dài hơn nửa căn phòng và cao gần đụng trần có thể chứa đến dư trăm chai. Cái hay là đó vừa là giá rượu lại vừa được sử dụng như một bình phong ngăn căn phòng thành một góc riêng tư cho những khách không thích sự ồn ào. Điểm sơ qua có lẽ phải liệt kê đến hơn chục loại. Từ các hãng nội địa danh tiếng đến các nhãn hiệu nhập với số lượng hiếm. Anh Phong, cũng là chủ nhân ở đây cho hay hơn 80% rượu được nhập cảng từ Pháp và Ý. Chỉ có khoảng 10% là rượu được làm từ các nông trại nho California. Lý do có nhiều rượu tại đây là vì gu của khách sành điệu rất đa dạng. Ngoài món chính ra, các món khai vị có năm bảy loại rượu riêng đi kèm. Khi tôi ăn món “Spicy Tuna & Sashimi on Crispy rice” anh đã cho tôi uống thử loại Pinot Gris “Ribeuvillé” hảo hạng.  Quả thật nó tương đối nhẹ và hơi ngọt. Trong khi với món tráng miệng “Banana Flambé with Ice Cream and Mint Leaves” thì rượu được rót ra ít hơn trong một cái ly cổ cao và thon nhỏ. Vị nó có phần ngọt hơn loại dành cho món chính.

Đến Le V bạn không nhất thiết phải tìm đến sự mới lạ. Có thể bạn thuộc tuýp người chỉ cần một hình ảnh thân quen để gợi nhớ một ký ức tuổi thơ. Hoặc bạn là một nghệ sĩ đến để tìm nguồn cảm hứng, kích thích suy nghĩ. Dù là lý do gì tôi bảo đảm các bạn sẽ thấy thích ngay với cái khu vườn bên hông quán. Những hàng tre, bụi trúc không hiểu vì cách nào đó chen chúc nhau vươn lên, rồi hơi oằn cong xuống biến thành bóng mát che rợp cái khu vườn xinh xắn này. Xung quanh bàn ghế cũng đều được làm bằng tre. Buổi tối ngồi ngoài trời lạnh thì có máy sưởi. Trên mỗi bàn được tỏa sáng bằng những ánh đèn cầy. Bên trong quán phát ra chuỗi nhạc du dương làm hồn người thư giãn nhẹ nhàng.

Nếu Le V cũng như nhiều nhà hàng khác có nhạc sống mỗi đêm thì không có gì đáng chú ý. Điều tôi muốn nêu lên đây đó là sự có mặt của hai nghệ sĩ Trần Trịnh và Nguyễn Lưu vào mỗi Thứ Sáu và Thứ Bảy. Hôm đó tôi ngồi thả hồn nghe những bản nhạc trữ tình phát lên từ tiếng dương cầm, violin và saxophone từ hai nhạc sĩ. Được biết cả hai là đôi bạn chí thân từ hàng chục năm nay và từng xuất hiện trên khắp nẻo đường, con hẻm của các thành phố lớn, thị trấn nhỏ trên thế giới. Nếu bạn không biết chú “Trần Trịnh” là ai, ít ra có lẽ bạn cũng nên biết chú là tác giả của bản “Lệ Đá” từng nổi tiếng trước đây. Khi tôi hỏi nhạc sĩ Nguyễn Lưu khái niệm về một bản nhạc hay, chú trả lời “DDó là bản nhạc phải đứng vững qua thử thách của thời gian.” Và đó là triết lý hòa tấu của đôi nhạc sĩ mỗi lần họ múa ngón. Chỉ chọn những bài nổi tiếng của thế giới. Tiếp xúc với hai chú, tôi thấy họ nồng nhiệt, vui tính, và trẻ trung mặc dù họ hơn tôi ngót hai, ba thế hệ. Nét lạc quan đó cũng đã ảnh hưởng không ít đối với tôi cùng những thực khách trong quán ngày hôm ấy.

Le V Cuisine Restaurant

17431 Brookhurst St. Unit A

Fountain Valley, CA 92708

714.593.8511

*Mở cửa từ 11g00 sáng đến 10g tối.

*Mỗi ngày có “happy hour” giảm giá vào lúc 3g-5g chiều

*Menu lunch riêng và tương đối nhanh gọn như Bún Bò Xào, Bò Lúc Lắc

Chủ Nhật của tuần thứ nhì vào mỗi tháng có tổ chức “Wine and Food Tasting” nhằm giới thiệu đến thực khách Việt Nam 7 loại rượu khác nhau và những món ăn chơi đi kèm

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Tựa ánh sáng của một ngọn hải đăng, sao Hỏa vẫn chói lọi và rực rỡ trong đêm.
Ron Klain, người được ông Biden bổ nhiệm vào vị trí chánh văn phòng Nhà Trắng, tiết lộ rằng ông Biden sẽ công bố các vị trí trong nội các vào ngày thứ Ba (24/11/2020).
Chính quyền Trump có thể sắp hạn chế 89 công ty hàng không Trung Quốc và các công ty có quan hệ với quân đội mua hàng hóa và công nghệ Mỹ.
Tại thượng đỉnh G20 ngày 22/11/2020, Tổng thống Mỹ Donald Trump tiếp tục chỉ trích Hiệp định Paris về biến đổi khí hậu, cho rằng thỏa thuận gây hại cho nền kinh tế Mỹ chứ không phải để cứu hành tinh.
Các nhà lãnh đạo G20 đã cam kết đảm bảo phân phối công bằng vaccine, thuốc và xét nghiệm Covid-19 để các nước nghèo hơn không bị bỏ lại phía sau.