Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Cào Ốc Gạo Trên Sông

02/07/200700:00:00(Xem: 3078)

Bạn,

Theo  báo quốc nội, trên địa bàn tỉnh Bến Tre,  có một khúc sông rộng 150hecta mặt nước, dài khoảng 3km, mỗi năm mang lại hơn chục tấn ốc gạo cung cấp cho cả vùng. Ốc gạo thịt vàng, trong, mềm và có vị cát bùn được "nuôi" từ đáy cồn Phú Đa, sông Cổ Chiên.Hằng năm, từ tháng 4 - 9 là thời gian  ốc gạo sinh sản rền đáy sông, và nhiều dân nghèo kiếm sống bằng nghề cào loại đặc sản  này.  Báo Sài Gòn Tiếp Thị ghi nhận  về cuộc "hành trình" của ốc gạo trên sông  qua đoạn ký sự như sau.

Ghé thăm "trụ sở hợp tác xã ốc gạo" là một nhà chồ xiêu vẹo. Những bậc cầu thang rã mục. Gió sông thổi lồng lộng, toang hoác cửa nẻo. Gió máy vậy mà trong ngôi nhà ấy, đêm ngày luôn có người canh gác nguồn đặc sản quý nằm đâu đó dưới đáy sông. "Chuyên gia cào ốc gạo", ông Ba Ngói (tức Trần Văn Tặng) đưa  phóng viên xuống con xuồng ba lá rồi chèo ra giữa sông. Mặt nước buổi chiều không chảy xiết. Chiếc cào rộng 1,2m có răng như bồ cào và có lưới lọc để tự sàng cát.  Phóng viên  bủa một đường cào thả xuống mặt sông kéo vệt dài chừng 100m đã thấy nặng tay, kéo lên có thể vớt được 5 - 10kg ốc gạo sạch. Ông Ba Ngói cho biết: "Năm rồi, hợp tác xã chúng tôi cào được ốc gạo cũng khá, giá mỗi kg 10 -15 ngàn đồng. Thương lái đến mua tại chỗ để cung ứng cho các nhà hàng đặc sản trên Sài Gòn.Mùa khai thác, chỉ cần vài chiếc xuồng ba lá chạy ngược xoay xuôi vài vòng là có vài bao tải cung cấp cho thương lái phương xa".

Mùa này, đến Chợ Lách cũng có thể thấy cảnh bày bán ốc gạo ngổn ngang và những quán ốc gạo thì treo bảng mà liếc qua đã có thể thòm thèm: ốc gạo hấp sả, ốc gạo chấm mắm gừng, ốc gạo chiên mỡ hành... Những quán nhậu đặc sản ốc gạo thơm lan ra tới cả mặt sông!

Món đặc sản địa phương ấy, tưởng chỉ để mấy anh bạn giang hồ miền Tây lai rai trên mui ghe cùng đờn ca tài tử, hoá ra du khách cũng có nhu cầu tìm đến khám phá hoạt động khai thác ốc gạo sông và chế biến để biết gốc gác lai lịch và thưởng thức món ngon "nhà quê" đặc sản ở cồn Phú Đa này.

Người dân kể về hành trình con ốc gạo cứ như thể than phận của mình: những tháng còn lại trong năm, loài ốc này tản ra đi mần ăn, khoảng tháng 4 - 9 là theo con nước ròng mà về trên bãi sông này kết bạn, sinh đẻ. Có khi lặn xuống, nước trong, chỉ lấy tay lần xuống lớp cát mịn dưới đáy là thấy cả ốc gạo nằm xếp lớp bên dưới. Trời càng nắng, nước trong, thịt ốc trong, ngọt. Về cuối mùa, trời trở những đợt sa mưa giông đầu tiên, nước đục hơn, thịt ốc chuyển sang mùi bùn non. Nhắc đến đã nghe râm ran nóng đầu lưỡi...

Bạn,

Báo Sài Gòn Tiếp Thị ghi nhận rằng hình như không chỉ người dân Phú Đa, mà ở đâu người ta sống chung và yêu quý thiên nhiên, môi trường nơi mình sống, thì đều thấu hiểu và tìm thấy "linh hồn" của đặc sản quê hương mình đến thế.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Lời Tòa Soạn: Họa sĩ Duy Thanh vừa từ trần vào giờ 9:30 PM, đêm Chủ Nhật 24/11/2019 tại bệnh viện General Hospital San Francisco, tại thành phố San Francisco, California.
Cuộc chiến thương mại vẫn xảy ra chung quanh hàng Việt Nam xuất cảng…Báo Diễn Đàn Doanh Nghiệp ghi nhận: Sau khi áp thuế chống trợ cấp 12% với ống thép không gỉ từ Việt Nam, Ấn Độ lại tiếp tục điều tra chống trợ cấp đối với ván sợi bằng gỗ.
Trộm kỹ thuật của Hoa Kỳ, Nhật Bản, Anh quốc, Pháp quốc… Lấn chiếm Biển Đông của VN, Philippines… Bây giờ TQ cũng chôm cả văn hóa VN, nói rằng áo dài VN là truyền thống thời trang Trung Hoa…
Xây cầu, rủ nhau xây cầu… Nhà nước xây không nổi, cạn tiền, nên vay tiền quốc tế để xây cầu…
Thiếu thịt heo, đặc biệt là dịp Tết sắp tới… Báo Vietnam Finance ghi nhận: Từ đây đến Tết, mỗi tháng sẽ thiếu khoảng 70.000 tấn thịt heo.
Vậy là huề… Trận bóng đá mọi người hồi hộp chờ, vậy là huề. Bản in TTXVN kể: Tuyển Việt Nam và tuyển Thái Lan đã cầm hòa nhau 0 - 0 ở lượt trận thứ 5 bảng G vòng loại World Cup 2022 diễn ra trên sân Mỹ Đình tối 19/11.
Nhức nhối vẫn là chuyện mua hàng ngoại về rồi dán thương hiệu hàng Việt… Infonet ghi lời một quan chức về tình hình “Nhập hàng nước ngoài về cắt mác dán nhãn Made in VN: Chúng ta đang tự giết chúng ta!”
Có nên hợp pháp hóa mại dâm để câu du khách? Các quan chức Hà Nội đã “bức xúc” nêu câu hỏi như thế.
Tình hình ung thư của dân mình có những con số đáng ngại: 70% biết có bệnh ung thư khi đã vào giai đoạn cuối… nghĩa là tới lúc khó chữa trị.
Bán nước với giá cắt cổ, hay giá rẻ mạt? Đó là chuyện Hà Nội mua “hớ” có phải không? Báo Tiền Phong kể chuyện nước sông Đuống bán giá khủng: Hà Nội 'hớ' khi chọn nhà đầu tư?
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.