Thực tế, một nghiên cứu được thực hiện ngay sau Luật Trẻ Em Học Sinh Không Còn Đói và Phải Khỏe Mạnh có hiệu lực cho thấy nhiều bậc cha mẹ nghi ngờ: nhiều học sinh lấy những trái cây và rau cải bắt buộc phải có trong bữa ăn và ném chúng thẳng vào thùng rác.
Nghiên cứu nhỏ, được phổ biến trên trang mạng hôm Thứ Ba tuần trước trong Phúc Trình Sức Khỏe Công Cộng, đến một tháng trước khi Quốc Hội có lịch trình bỏ phiếu là có nên thi hành chương trình này hay không.
Các nhà nghiên cứu từ Đại Học Vermont dùng hình ảnh kỹ thuật số để lấy những tấm hình của các khay đựng thức ăn của học sinh sau khi chúng chọn thức ăn, khi chúng rời chỗ ăn trưa, và chụp lần nữa lúc chúng ăn xong khi rời khỏi khu vực ăn trưa. Họ phát hiện rằng trong khi các em học sinh lấy nhiều trái cây và rau cải đặt lên khay đựng thức ăn – vì được yêu cầu bởi lệnh của USDA có hiệu lực vào năm 2013 – họ ăn một ít. Số thức ăn bị phung phí gia tăng 56%, theo các nhà nghiên cứu cho biết.
Nhưng cơ quan USDA thì nói rằng các hướng dẫn ăn trưa tại nhà trường đang có sự thay đổi lạc quan trong sức khỏe của các em học sinh. USDA nói trong một tuyên bố rằng, “Sự thật là: trẻ em đang ăn khỏe mạnh hơn như là kết quả của các tiêu chuẩn dinh dưỡng cập nhật đối với những bữa ăn tại trường, 95% trường học đang phục vụ thành công những bữa ăn khỏe mạnh và trong năm 2014, các trường đã chứng kiến sự gia tăng trên toàn quốc trong thu hoạch từ những bữa ăn trưa ở trường của khoảng 450 triệu đô la.”
Gửi ý kiến của bạn