Hôm nay,  
Việt Báo Online

Nhà Hàng Kim-mai Và Món Bún Bò Huế Đặc Biệt Do Hậu Duệ Vua Minh Mạng Truyền Lại

29/03/200200:00:00(Xem: 3520)
Nhà Hàng Kim-mai Và Món Bún Bò Huế Đặc Biệt Do Hậu Duệ Vua Minh Mạng Truyền Lại
PHOTO: Chủ nhân Hương Trần và tiệm Kim Mai

Bài và ảnh của Hạnh Dương

"Thực phẩm mỗi ngày một đa dạng, thực khách mỗi ngày một đòi hỏi về nhu cầu ẩm thực cao hơn. Do đó, khi mở ra một nhà hàng ăn uống mà không có riêng cho mình một nghệ thuật nấu nướng gì thì thiết tưởng không nên kinh doanh là hơn". Đó là lời phát biểu của chị TRẦN THỊ THU HƯƠNG, chủ nhân của Nhà Hàng "KIM MAI Restaurant", địa chỉ tại số 1939 #H đường Alum Rock Ave., San Jose, CA 95116, Tel. (408) 923-0212.

Chị Trần Thị Thu Hương, thường gọi là Hương Trần, sinh năm 1963 tại Mỹ Tho, miền Tây Việt Nam. Chị có 7 anh chị em ruột, gồm 3 trai và 4 gái. Năm 1980, chị đã theo người anh thứ tư cùng với một em gái đi vượt biên qua Hoa Kỳ. Năm năm sau, cha mẹ và anh chị em còn lại cũng đã vượt biên tỵ nạn Cộng Sản. Cả gia đình đã đòan tụ tại San Jose và nay đều đã trưởng thành, khá giả. Chị có 2 đứa con và chồng chị là một doanh nhân trong ngành điện và điện tử. Mẹ chị là bà MAI HUÊ, một người nội trợ đảm đang và một nhà pha chế thức ăn có tiếng tại quê nhà. Bà Mai Huê đã từng khăn gói ra tận cố đô Huế để học cách nấu món Bún Bò Huế theo công thức của một người cháu trong gia đình Vua Minh Mạng đích thân truyền lại. Khi phái viên VIỆT BÁO theo một người quen giới thiệu đến ăn thử món Bún Bò Huế tại Nhà Hàng KIM MAI vào sáng thứ Ba 26-3-02 vừa qua, ở đó đã có nhiều khách đang cùng chờ cái món đặc biệt nầy. Hai mẹ con chị Hương Trần và bà Mai Huê đích thân làm bếp. Bà pha trộn nước lèo từ một công thức gồm 16 chất và hương vị khác nhau. Bà Mai Huê cho biết bà đã huấn luyện cho con gái Hương Trần của bà từ khi còn tấm bé và nay Hương Trần đã là một chủ Nhà Hàng KIM MAI tại San Jose nầy. Nhà Hàng "KIM MAI Restaurant" nằm trong khu Creek Side Plaza ở ngay mặt tiền đường số 1939 #H Alum Rock, gần góc đường King Road. Nhà hàng rất thoáng mát, có cả bóng cây cổ thụ che mưa nắng và cả một bãi đậu xe rất rộng phía trước và bên hông. Bên trong ghế bàn và trang trí nội thất rất tao nhã, có cả hòn non bộ cho nước chảy rách rách. Ở đây, tiêu chuẩn vệ sinh cơ sở và vệ sinh thực phẩm được đặt lên hàng đầu. Trong thời gian cả nước Mỹ bị khủng hỏang vì vụ khủng bố hôm 11-9-2001, Nhà Hàng KIM MAI cũng gặp cảnh khó khăn không kém. Nhưng chị Hương Trần cho biết, trong mấy tuần nay, số khách tăng lên vùn vụt và người nầy giới thiệu với người khác, cứ thế khách sành điệu ăn uống đã đến thưởng thức các món ăn đặc biệt của Nhà Hàng KIM MAI. Những ai không có thời gian thì chỉ lái xe ghé qua mua rồi mang về cho vợ con hay người yêu thưởng thức.

tk_03292002c
Chị Hương Trần cho biết trong Thực Đơn hàng ngày của Nhà hàng KIM MAI, có tới 88 món ăn Việt Nam và Trung Hoa được tuyển chọn. Các món ăn chơi như Gỏi Cuốn, Bì Cuốn, Chả Giò, Tôm Lăn Bột, Mực Chiên Dòn. Mỗi món chỉ $3.99 mà thôi. Các món Gỏi mà quý bà ưa thích nhất, thấy có Gỏi Ngó Sen, Gỏi Sứa Tôm Thịt, Gỏi Chân Gà Rút Xương, Gỏi Bò Thái-Lan, Gỏi Ốc. Những lọai Gỏi nầy được ướp bằng hương liệu gia truyền nên ăn vào nghe thơm cái mùi của Vua Chúa Cung Đình ngày xưa. Về món Cháo, Nhà Hàng KIM MAI có Cháo Lòng Đặc Biệt, Cháo Cá, Cháo Thập Cẩm là những lọai khoái khẩu của các cụ ông cụ bà. Và điều mà bà Mai Huê và con gái Hương Trần của bà luôn hãnh diện để giới thiệu đến thực khách, đó là món Hủ Tiếu Mỹ Tho và Mì Mỹ Tho Đặc Biệt (khô và nước) vì quê bà vốn ở Mỹ Tho. Nhà hàng cũng có Hủ Tiếu Nam Vang, Hủ Tiếu Bò Kho và Hủ Tiếu Triều Châu nữa. Nhưng quả là "món nổi tiếng nhất" của KIM MAI restaurant vẫn là món Bún Bò Huế mà mẹ con bà Mai Huê, Hương Trần học được từ hậu duệ của Vua Minh Mạng. Một tô nhỏ $4.49 và tô lớn là $5.49. Chưa có người khách nào đến KIM MAI Restaurant ăn Bún Bò Huế mà chừa lại phần nào trong tô. Người ta thưởng thức đến tận cùng. Cái dịu ngọt mặn ấm của nước súp thoảng theo mùi hương lạ lẫm của các gia vị bí truyền quyện lẫn làm cho thực khách ăn hết tô Bún Bò Huế mà còn muốn ăn thêm. Các món Bún và Mì cũng thật đa dạng. KIM MAI restaurant có hai lọai Bún đặc biệt là Bún Tôm Thịt Nướng và Bún Tôm Bò Nướng. Về Mì thì có Mì Xào Dòn Đồ Biển, Mì Xào DònThập Cẩm, Mì Xào Dòn Bò, Mì Xào Dòn Tôm và các lọai mì xào ướt. Các nhà máy, công sở, văn phòng quanh khu vực thường gọi Điện thọai số (408) 923 0212 để đặt mua cơn dĩa, cơn phần cho công nhân và nhân viên. Cơm Dĩa ăn tại Nhà hàng hoặc "to go" thật đa dạng như Cơn Sườn Nướng, Cơm Sườn Bì Chả, Cơm Tấm Bì Sườn, Chả & Tàu Hủ Ky, Cơm Bò Xào Bông Cải, Cơm Bò Xào Sả Ớt, Gà Xào Sả Ớt, Cơm Bò Lúc Lắc.. Các món ăn mặn thì không thiếu món gì như Bò hay Gà Xào Sả Ớt hoặc Xào Bông Cải, Cua Rang Me, Cua Rang Muối, Eách Xào Đặc Biệt, Mực Xào Đặc Biệt, Tôm Rang Muối, Tôm Càng Kho Tàu, Chim Cút Rô-ti, Sườn Nướng Mỡ Hành, Cá Chim và Cá Bass Chiên Dòn, Cá và Thịt Heo Kho Tộ, Đồ Biển Xào Thập Cẩm, Chem Chép Nướng Mỡ Hành, Nghêu Xào Tào Xì. Những buổi tiệc gia đình, người ta hay gọi món Lẫu. Nhà Hàng KIM MAI đặc biệt nổi tiếng vói món Lẫu Tôm Càng Thái Lan. Các món Lẫu Chua Cá hoặc Tôm, Lẫu Thập Cẩm Đồ Biển, hoặc các lọai Canh Chua ba miền Việt Nam. Những vị khách giữ chay tịnh, Nhà Hàng KIM MAI có các món chay rất thuần khiết như Gỏi Cuốn Chay, Tàu Hủ Chhiên Chay Sả Ớt, Đồ Xào Thập Cẩm Chay, Cơn Chiên Chay, Mì và Hủ Tiếu Xào Thập Cẩm Chay. Về Cơm Phần, có các lọai dành cho 2 người, 3 người, 4 người hoặc cho một gia đình tùy theo đặt hàng. Nhà Hàng cũng có các món đặc biệt tráng miệng và giải khát, chè, trà trân châu, cà-phê, rượu bia thượng hạng. Nhà Hàng KIM MAU Restaurant có thể chứa được 110 người và là nơi lý tưởng dành cho các tiệc liên hoan, sinh nhật hoặc tổ chức Tân niên, tất niên, tiệc họp mặt của các Hội Đòan, Hội Aùi Hữu hay những Đám Cưới có số khách mời vừa phải. Cung cách phục vụ và chủ trương của Nhà Hàng KIM MAI là ngon, rẻ, nhanh, hợp vệ sinh và niềm nở ân cần với khách đến, vui lòng khách đi. Kể từ ngày 01-4-2002, Nhà Hàng KIM MAI sẽ hòan tòan miễn phí cho các cụ ông cụ bà từ 65 tuổi trở lên đến ăn tại Nhà Hàng nhân ngày Sinh Nhật. Khi quý cụ đến ngày sinh nhật, nhờ con cháu chở đến Nhà Hàng KIM MAI ăn uống, ăn xong đưa Giấy ID hay bằng Lái Xe ra thấy đúng là Ngày Sinh Nhật của quý cụ thì Nhà Hàng sẽ miễn phí phần ăn của quý cụ. Những người ăn theo với quý cụ trong ngày Sinh Nhật sẽ được giảm giá đặc biệt. Độc giả của VIỆT BÁO SAN JOSE khi đến thưởng thức món ăn tại Nhà Hàng KIM MAI số 1939 #H Alum Rock, San Jose cũng sẽ được giảm giá tối thiểu 10%. Nhà Hàng KIM MAI nhận nấu tiệc cưới, tiệc liên hoan, sinh nhật và nhận giao cơm bữa, cơm phần đến tận nơi cho khách đặt hàng. Ăn đâu cũng phải trả tiền, tiếc gì không đến Nhà Hàng KIM MAI để thử các món ăn theo bí truyền mà hậu duệ của Vua Minh Mạng truyền lại xem sao" Hãy thử một lần cho biết.

15/11/2019(Xem: 172)
Xin quý thân hữu, bằng hữu và chiến hữu vui lòng đến với chúng tôi ngày mai thứ bẩy 16 tháng 11-2019. 9 giờ sáng tại hội trường Santa Clara County 70 W. Hedding San Jose.
15/11/2019(Xem: 571)
Đọc Trí Quang Tự Truyện, chúng ta thấy tình Mẹ như là một hạnh nguyện Bồ Tát để Ôn thành bậc Cao Tăng. Mẹ là chất liệu yêu thương xây thành đài hoa rực rỡ để Ôn ngự tọa suốt một đời làm Thầy tu.
15/11/2019(Xem: 536)
Thắm thoát đã trải qua năm mươi năm xa quê hương, xa thầy, xa bạn, xa chùa. Nhưng sáng sớm hôm qua, sau khi thức dậy, mở radio nghe tin buồn về Đại Lảo Hòa Thượng Trí Quang đã thu thần thị tịch một cách tự tại và Ngài đã để lại di chúc, tang lễ thật đơn giản, không nhận tràng hoa và phúng điếu.
15/11/2019(Xem: 147)
Hội đồng Huynh trưởng Nghĩa Sinh trân trọng thông báo Lễ Tạ ơn Nghĩa Sinh năm 2019 sẽ được Phương đoàn Nghĩa Sinh Chicago tổ chức vào ngày 28/11/2019 tại Giáo xứ St. Henry Chicago
15/11/2019(Xem: 154)
Nếu “quyền lực chánh trị” đã vượt khỏi phạm vi hoạt động, nếu “nền dân chủ” đã bị tướt đoạt bởi một nhóm người chánh trị toàn quyền, một hệ thống quan liêu, cửa quyền toàn trị hay những nhóm thế lực độc tài
15/11/2019(Xem: 186)
Đối với một người đã giác ngộ, sẽ không còn thấy nữ tính và nam tính nữa. Với một số vị thường quán bạch cốt, sẽ thấy thân mình và người chỉ là một nhóm xương khô đang đi đứng nằm ngồi.
15/11/2019(Xem: 2032)
Kính thưa quý độc giả, quý thân hữu và thân chủ, Trước hết, Việt Báo xin trân trọng nói lên lòng biết ơn tới quý văn hữu đã góp bài viết, quý thân chủ quảng cáo, quý thân hữu và độc giả đã ủng hộ cho Việt Báo nhiều năm qua.
15/11/2019(Xem: 667)
Hôm 29.10.2019 Lào bắt đầu cho vận hành đập thủy điện Xayaburi và tiếp theo sẽ là con đập Don Sahong. Đây là hai đập thủy điện nằm trên dòng chính sông Mekong, đã và đang gây rất nhiều tranh cãi giữa Lào, Thái Lan, Cambodia cũng như Việt Nam ở hạ nguồn Mekong.
15/11/2019(Xem: 243)
Khoảng đầu tháng 11/2019, Trung Quốc đang giữ và điều tra giáo sư Đài Loan Shih Cheng-ping với cáo buộc tham gia vào các hoạt động "nguy hiểm với an ninh quốc gia".
15/11/2019(Xem: 157)
GENEVA - Cơ quan thông tin năng lượng IEA cho biết: tuy thế giới đề ra chỉ tiêu giảm khí thải carbonic, nhu cầu tiêu thụ nhiên liệu hóa thách còn tăng ít nhất 2 thập niên.
15/11/2019(Xem: 187)
ROME - Nhà lãnh đạo Catholic toàn cầu hô hào kỹ nghệ cao loại bỏ thông tin, hình ảnh ấu dâm trên mạng toàn cầu để ngăn trẻ em tiêp cận.
15/11/2019(Xem: 213)
ANKARA - Thổ Nhĩ Kỳ tìm cách hồi hương 1 tình nghi ISIS là công dân Mỹ. Anh ta đang mắc kẹt tại biên giới Hy Lạp/Thổ Nhĩ Kỳ từ 3 ngày.
15/11/2019(Xem: 479)
Ba người thiệt mạng và nhiều người khác bị thương trong một vụ nổ súng tại khu vực Los Angeles vào sáng Thứ Năm.
15/11/2019(Xem: 278)
Khoảng đầu tháng 11/2019, chủ tịch Cục Dự trữ Liên bang Mỹ (FED) Jerome Powell bác bỏ ý tưởng mà Tổng thống Donald Trump thường đưa ra đòi FED hạ lãi suất về âm.
15/11/2019(Xem: 426)
GRAND RAPIDS - Vào tháng 11 năm ngoái, cơ quan cưỡng chế luật di trú ICE đã bắt 1 cựu chiến binh sinh quán Hoa Kỳ, và giam 3 ngày.
Tin công nghệ
Khoảng đầu tháng 11/2019, căn cứ tên lửa đạn đạo xuyên lục địa (Intercontinental Ballistic Missile - ICBM) bỏ hoang tại Arizona được công ty bất động sản rao bán với giá 400,000 USD.
Khoảng đầu tháng 11/2019, theo báo cáo vừa được Facebook công bố, chỉ trong vòng 5 tháng, mạng xã hội đã xóa sổ 3.2 tỷ tài khoản giả mạo và hàng triệu bài viết liên quan tới lạm dụng trẻ em, tự sát. Số tài khoản giả mạo bị xóa tăng gấp đôi so với cùng kỳ năm 2018.
chủ tịch Cục Dự trữ Liên bang Mỹ (FED) Jerome Powell bác bỏ ý tưởng mà Tổng thống Donald Trump thường đưa ra đòi FED hạ lãi suất về âm.
Trung Quốc đang giữ và điều tra giáo sư Đài Loan Shih Cheng-ping với cáo buộc tham gia vào các hoạt động "nguy hiểm với an ninh quốc gia".
CEO Elon Musk của hãng xe điện Mỹ Tesla chính thức công bố kế hoạch xây một siêu nhà máy (gigafactory) và một trung tâm kỹ thuật-thiết kế tại khu vực gần thủ đô Berlin của Đức.
Bộ Ngoại giao Mỹ cho biết, thành viên gia đình các nhân viên chính phủ Mỹ ở Bolivia đã được lệnh về nước do tình trạng bất ổn.
Dean Foods, nhà sản xuất sữa lớn nhất của Mỹ, đã làm thủ tục nộp đơn xin bảo hộ phá sản lên tòa án.
nhà đồng sáng lập, cựu Tổng giám đốc (CEO) công ty ứng dụng gọi xe Uber, ông Travis Kalanick, đã bán ra lượng cổ phiếu Uber trị giá hơn 500 triệu USD. Vụ bán cổ phiếu diễn ra ngay sau khi kết thúc thời kỳ giới hạn
Con sông gần biên giới Hàn - Triều chuyển màu đỏ sau khi máu từ xác lợn nhiễm dịch tả Châu Phi chảy vào đây theo nước mưa.
Khoảng đầu tháng 11/2019, cảnh sát Đan Mạch tái lập nhiều chốt kiểm soát tại các cửa khẩu với Thụy Điển để ngăn tội phạm xuyên biên giới.
Khoảng đầu tháng 11/2019, Facebook giới thiệu dịch vụ Facebook Pay, có mặt đầu tiên tại Mỹ trên hai nền tảng Facebook và Messenger trước khi cập nhật cho Instagram và WhatsApp. Người dùng Facebook Pay sẽ thấy lịch sử thanh toán của tất cả ứng dụng tại một chỗ.
Hongjin Tan, người Trung Quốc, thừa nhận đánh cắp những bí mật thương mại của công ty dầu khí Phillips 66, bang Oklahoma, Mỹ, khi làm việc tại đây.
Khoảng đầu tháng 11/2019, một cuộc tranh cãi nổ ra bên trong Nhà Trắng về cách để đánh bại cuộc điều tra luận tội Trump do đảng Dân chủ dẫn dắt.
Yongsan là vùng đất ở trung tâm Seoul, nhưng không thuộc quyền kiểm soát của Hàn Quốc suốt gần 70 năm.
Khoảng đầu tháng 11/2019, một nghiên cứu mới được công bố đã đưa ra kết luận rằng nhạc giao hưởng có thể tạo ra các ảnh hưởng tốt đến thai nhi trong bụng mẹ.