Thức ăn nhanh là thích hợp cho cuộc sống bận rộn kiểu Mỹ. Tuy nhiên, nếu ăn thức ăn chế biến sẵn quá nhiều, bạn có thể sẽ vướng vào một thứ không hay ho gì: bệnh tim.
Một nghiên cứu mới cho thấy 55% năng lượng hàng ngày của người Mỹ đến từ thực phẩm qua chế biến. Theo Dr. Benjamin Hirsh- giám đốc trung tâm phòng ngừa bệnh tim mạch của Northwell Health's Sandra Atlas Bass Heart Hospital, New York- nếu ăn thực phẩm qua chế biến mỗi ngày, nguy cơ mắc các chứng bệnh tim mạch sẽ cao hơn.
Thực phẩm qua chế biến là những thứ gì? Đó là những thực phẩm chủ yếu có những chất chiết xuất từ thực phẩm, thí dụ như mỡ, tinh bột, chất béo hydro hóa, và có thêm đường. Nó cũng thường có những chất phụ gia nhân tạo như màu, hương vị nhân tạo, chất làm ổn định… Chúng thường được đặt tên là “thực phẩm tiện lợi”. Một vài thí dụ:
- Nước ngọt
- Các loại snack có muối, bánh kẹo đóng gói
- Thịt đã chế biến như hot dog
- Chicken nugget
- Các loại nước súp ăn liền đóng gói
Đây không phải là nghiên cứu đầu tiên về chủ đề này. Một nghiên cứu khác ở Pháp được công bố vào tháng 5, nghiên cứu khoảng 100,000 người Pháp trong 5 năm. Nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều thực phẩm chế biến có khuynh hướng bị các chứng đột quỵ, cũng như các căn bệnh về tim khác.