Sài Gòn: Quán Chè Chỉ Bán Ban Đêm, Đã ½ Thế Kỷ Vẫn Đắt Khách

Xe chè Lâm Vinh Mậu vào một tối mưa lâm râm…

 
Dù giá bán cao hơn những hàng chè khác nhưng một quán chè ngọt độc đáo, nằm ở số 31 đường Nguyễn Thái Bình, Q.1, vẫn đắt khách dù đã tồn tại nửa thế kỷ qua, theo báo Phụ Nữ TP.

Bảng hiệu của xe chè là Lâm Vinh Mậu nhưng bà con vẫn hay gọi là quán “chè Tàu đêm” vì chỉ bán từ 7 giờ tối đến 12 giờ khuya. Dù được truyền thừa đã 3 đời nhưng các mặt hàng ở đây vẫn là những món phổ biến nhất của chè ngọt kiểu người Tàu Chợ Lớn xưa nay, như: sâm bũ lượng, hạt sen, thạch, bạch quả, hột gà trà, đậu đen, đậu đỏ…

Theo báo Phụ Nữ, khách đến ăn chè phần lớn đều là “mối ruột”, nhiều người ăn chè từ tấm bé, nay đã lớn tuổi vẫn đều đặn ghé quán mua chè. “Ăn chè ở đây rồi thì không ăn được nơi khác nữa đâu”, một bác đã trọng tuổi bộc bạch.

Ông Hưng, chủ xe chè, cho biết là hạt sen, đậu, nhãn nhục, táo, phổ tai, bo bo, ý dĩ, đường,… thứ nguyên liệu nào được chọn kỹ vào loại tốt nhất, mà riêng việc nấu chè đã mất từ 6 đến 8 tiếng/ngày. Khi vào ly, mỗi món chè mỗi sẽ đi kèm với một loại nước đường ngọt khác nhau.

Ly chè của quán Lâm Vinh Mậu trông cũng bình thường, không có nét gì khác với ly chè các nơi khác, nhưng có thể nói ly nào cũng được chủ quán nêm vào một loại “gia vị đặc biệt” - đó là sự tỉ mỉ trong chọn lựa nguyên liệu, sự khéo léo, chính xác khi nấu và tình yêu công việc. Kết quả là rất nhiều khách hài lòng, thích nhấm nháp - nếu không nói là mê  - chè Lâm Vinh Mậu, báo Phụ Nữ nhận định.

Bác Hưng, chủ xe chè, chia sẻ: “Anh em tôi giờ lớn tuổi hết rồi nên bán bây giờ là vì yêu nghề và thích ra đây gặp gỡ khách ăn chè của mình. Vừa bán vừa chuyện trò với khách là niềm vui, là động lực giúp chúng tôi tiếp tục công việc. Vài năm nữa, khi không còn sức khỏe, phải nghỉ bán thỉ chắc sẽ buồn lắm.”

Bao năm trôi qua, khách qua đường đã quen với hình ảnh chiếc xe chè cũ kỹ nằm trên vỉa hè, xung quanh là cả một khu phố toàn nhà cửa hiện đại, hào nhoáng. Có người nói, nhìn cái cách ông Hưng hay người em là ông Long bỏ thêm than, cơi tro, mở quạt cho cái bếp lò lúc nào cũng đỏ lửa là thấy cả một tấm lòng yêu nghề, yêu công việc chất chứa trong lòng họ.

Theo báo Phụ Nữ, trong số khách đến xe chè Lâm Vinh Mậu, có người đến chỉ vì tò mò, cũng có người đến, không chỉ là để ăn thử mà còn muốn thấy, hiểu cho rõ ngọn nguồn, lý do nào mà một ly chè 25,000 đồng, chỉ có lác đác vài hạt sen, miếng củ năng hay dúm bo bo nhỏ xíu lại được thiên hạ tấp nập tìm đến, chờ đợi được ăn?

 

• Vn Thêm 3 Ca Bệnh Cúm Gà; Who Sợ Đột Biến Ra Đại Dịch
• Chuyện Lạ Đó Đây
• Nhìn Lại Cuộc Chiến
• Mỹ: Các Nước ASEAN Nên Cứng Rắn Về Chủ Quyền Biển Đảo