Hôm nay,  
Việt Báo Online

Cá Mập Uất Hận

23/04/201610:29:00(Xem: 3482)
Cá Mập Uất Hận
CÁ MẬP UẤT HẬN
(Les requins de la colère/sharks of wrath)
 
Nguyễn Thượng Chánh, DVM


Tháng 10 năm 2009, Cơ Quan Lương Nông Thế Giới báo động tình hình lương thực chung trên thế giới rất đáng lo ngại.

Theo tổ chức nầy, thì hiện có trên 1 tỉ người đang bị lâm vào tình trạng thiếu ăn.

Nạn nhân cũng vẫn là dân tộc của các quốc gia đang phát triển thuộc khu vực Châu Phi.

Tóm lại, đó là những xứ nghèo đói triền miên từ xưa đến nay.

Ai chết mặc ai, nhưng tại nhiều quốc gia khác, những kẻ lắm quyền nhiều của, những đại gia đẳng cấp, những bọn tham nhũng, những bọn đầu cơ chôm chỉa cứ thản nhiên ung dung thụ hưởng đớp hít hã hê những bữa ăn toàn cao lương sơn hào hải vị, giá cả lên đến hằng trăm đô cho mỗi phần ăn.

Việt Nam, là một thí dụ điển hình nhất!

Một trong những sơn hào hải vị phải kể đến là món súp vi cá mập.



A wild Caribbean reef shark

Caribbean reef shark (Carcharhinus perezi, often misspelled perezii) (Wikipedia)


                                                                 ***

Vidéo 1: Les requins de la colère/Sharks of wrath- Cá mập uất hận  (phim tài liệu dài 1,29 hrs)-TV5 France 2 chiếu tại Canada đêm 22/4/2016

https://vimeo.com/122366984  


Đây là một phim tài liệu giá trị về cá mập nhằm mục đích nói lên cái nhìn sai lầm và nỗi sợ hãi cố hữu và vô căn cứ của chúng ta đối với loài cá mập.

Jérôme Delafosse, nhà sản xuất phim, đã vén lên màn bí mật của loài động vật vô cùng kỳ diệu và hữu ích trong sinh thái (écosystème marin), nhưng chẳng may đang trên đà bị tuyệt chủng bởi tham vọng của con người. Khi sinh cảnh (biotope) và dây chuyền thực phẩm (chaine alimentaire) bị xáo trộn thì loài cá mập sẽ mất đi và đe doạ sự tồn tại của nhân loại.


Depuis «Les Dents de la mer», les requins cristallisent les peurs les plus profondes. Pourtant, tout ou presque de ce que l’on raconte sur eux est infondé. Jérôme Delafosse s’est lancé dans une enquête planétaire pour tenter de comprendre l’origine de la terreur primitive que les requins inspirent. Il dévoile le vrai visage du plus mythique et fascinant des prédateurs marins. Il révèle également de quelle façon les consommateurs participent sans le savoir au massacre de ces prédateurs, qui constituent pourtant un chaînon indispensable dans l’écosystème marin. En bouleversant ce biotope et la chaîne alimentaire, la disparition des requins menacerait la survie de l’humanité.


Videos 2: Shark finning

https://www.youtube.com/watch?v=iHqQ_dMShis


Video 3 : Shark Finning: The Shocking Truth

https://www.youtube.com/watch?v=e6Q4MHX-GIs


http://s.wsj.net/public/resources/images/OB-YX673_shark_G_20130916035136.jpg

Vi cá mập phơi khô Photo

Agence France-Presse/Getty Images: Shark fins drying in the sun cover the roof of a factory building in Hong Kong on January 2, 2013.


Theo báo chí bên nhà (Bảo Vệ Người Tiêu Dùng), thì tại Hà Nội cũng như tại Sài Gòn đều có những loại nhà hàng cao cấp chuyên về ẩm thực ngoại hạng, những “món ăn bài thuốc” để phục vụ những thượng đế đặc biệt sẵn sàng...chịu chi.


“...Nhà hàng có khoảng 300 món, một số món như yến sào, bào ngư, xin vui lòng đặt trước...", cô nhân viên nhà hàng Long Đình (64B Quán Sứ, Hà Nội) nhẹ nhàng đưa cuốn menu giới thiệu các món ăn của nhà hàng niềm nở giới thiệu.

 Lướt qua danh sách này thì thấy, các món súp khai vị lại là món ăn đắt tiền nhất.

Giá một bát Súp tổ Yến gạch Cua  46$USD; Súp tổ Yến thịt Cua 46$USD; Súp tổ Yến thịt Gà  65$USD; Súp vây cá thịt cua hồng xíu 36$USD, Súp vây Cá bóng Cá 36$USD, Bào Ngư sốt dầu hào 46$USD, và đặc biệt là Súp Bào ngư Nam Phi sốt dầu hào 96$USD.

Theo nghiên cứu, những món ăn này được coi là “món ăn bài thuốc” cực kỳ bổ dưỡng, giúp sáng mắt, đẹp da, tăng cường sinh lực có tác dụng bồi bổ, phục hồi sức khỏe.”(Ngưng trích-Bảo Vệ Người Tiêu Dùng)


Súp vi cá là gì vậy?

Súp vi cá thật ra không phải xa lạ gì đối với chúng ta. Ngày xưa trước 75, thỉnh thoảng đi ăn đám cưới ở nhà hàng Tàu trong Chợ Lớn, tác giả cũng thường được đãi ăn cái món nầy (chén nhỏ xíu!).Thường là món khai vị.

Sống tại hải ngoại từ trên ba chục năm nay nhưng hình như cá nhân mình chưa thật sự được thưởng thức món súp vi cá chánh hiệu con nai lần nào cả.

Món súp thường được thấy trong các bữa tiệc cưới bên nầy thường là súp bong bóng cá hoặc súp măng cua…vì mấy thứ nầy rẻ hơn món súp vi cá mập. Như thế mà lại tốt!

Theo các thầy thuốc Bắc hoặc thuốc lá cây và các Ông bà chủ nhà hàng Việt cũng như Tàu thì vi cá là món ẩm thực của người Tàu từ mấy ngàn năm nay rồi. Ngày xưa, vi cá chỉ được dành cho các bậc vua chúa và những kẻ quyền thế xơi mà thôi. Vi cá nằm trong nhóm các món ăn hiếm quý bổ dưỡng vô song, đồng thời nó có tính trị liệu một vài thứ bệnh tật, chắc chắn là phải có bệnh thằng nhỏ khó dạy, tối dạ, học đâu quên đó.

Cũng ngộ, người gõ nhận thấy sao mấy cái món mắc tiền đều là những món bổ dưỡng và có công dụng trị bệnh hết ráo. Không ai nói món mắm chưng, mắm kho, mắm thái, bún mắm là món trị bệnh gì hết. Nhưng chính những món nầy mới ngon hết xẩy, ăn quên thôi và điều quan trọng hơn hết là để còn nhớ mình vẫn còn là người Việt Nam dù mình phiêu bạt bất cứ nơi đâu.

Sau nầy súp vi cá được phổ biến rộng rãi hơn trong dân chúng, nhưng nó cũng chỉ xuất hiện trong những dịp lễ lộc đặc biệt đãi đằng tại nhà hàng Tàu mà thôi. Đó là tiệc cưới, tiệc mừng thượng thọ, trúng số, thăng quan tiến chức, trúng mánh, trúng áp phe, hợp đồng làm ăn, đãi đằng xếp lớn, nâng bi lấy điểm xếp nhỏ, hối lộ, v.v…để bắt le cho thiên hạ lé mắt biết mình giàu mới hách.

Đám cưới bên Việt Nam cũng như tại một số quốc gia vùng Đông Nam Á, nếu mà thực đơn không có súp vi cá là mất mặt bầu cua với xóm làng lắm chớ chẳng phải chơi đâu?


 http://www.wildlifeextra.com/resources/listimg/whales/marine_2011/shark_fin_menu_close@body2.jpg

http://www.wildlifeextra.com/go/news/chinese-shark-fin-ban.html#cr


Illinois bans shark fins
Around the world, the movement to protect sharks has gained significant momentum in recent months. Just this week, Illinois become the fifth state in the U.S. (and the second largest) to pass a ban on the sale, trade, possession, and distribution of shark fin products, joining Hawaii, Washington, Oregon, and California.
In Canada, the first municipal shark fin ban in the country took effect this week in the city of Mississuaga. In total, ten municipalities to date, including Toronto, have successfully voted to ban the sale and consumption of shark fin products.
Hotel chains ban shark fin soup
Back in November 2011, Peninsula Hotels, Asia's oldest hotel company, announced they would stop serving shark fin across its portfolio of hotel restaurants and banquet operations. Shortly thereafter, Shangri-La Hotels and Resorts, which operates 72 luxury hotels worldwide, announced in January 2012 that it would no longer serve shark fins across its portfolio of properties.

Fins from up to 73 million sharks are used every year to make shark fin soup and related food products. Shark finning is a cruel and wasteful practice - captured at sea and hauled on deck, the sharks are often still alive while their fins are sliced off. Because shark meat is not considered as valuable as the fins, the maimed animals are tossed overboard to drown or bleed to death. The International Union for Conservation of Nature (IUCN) estimates that 1/3 of the world's pelagic shark species are threatened with extinction, with certain species experiencing declines up to 90%.


shark fin soup

Súp sụn vi cá mập (photo-Americans are eating endangered shark soup)

http://www.zmescience.com/ecology/americans-shark-finning-09082012/



Thực chất của vi cá mập


Vi cá mập tự nó là sụn, proteine, gélatine với chút ít mô mềm, lạt lẽo vô vị.

Nấu súp vi cá rất lâu, đòi hỏi nhiều thời gian và công phu để cuối cùng cho ra những sợi sụn dài như những sợi cước trắng. Giai đoạn kế tiếp là bỏ các sợi vi cá vào nồi nước súp thượng đẳng được nấu từ gà (chicken broth), trộn chung hải sâm, thịt, cua, nấm đông cô shitake, và vài vị thuốc Bắc để tăng thêm tính bổ dưỡng ông ăn bà khen. Súp vi cá sẽ trở nên hơi sền sệt mà không cần phải thêm tinh bột.

Giá cả súp vi cá đắt kinh khủng. Tại Nhà hàng Long Đình, Hà Nội chắc cũng phải từ năm sáu chục $USD một tô. Tại Bangkok Thái Lan, có thể là 100$USD một tô súp vi cá loại thượng đẳng.

Tại các nhà hàng Tàu vùng Bay area San Francisco giá một tô súp vi cá được biết là từ 10$ đến 65$.


Có bổ hay không?

Lẽ đương nhiên theo mấy thầy Đông y và chủ nhà hàng, thì họ bảo đảm súp vi cá là món đại bổ rồi, mà còn bảo đảm là bổ từ trên xuống tới...dưới nữa.

Theo các giới thuốc thiên nhiên cho biết, thì sụn cá mập giúp làm vết thương mau lành và chống nhiễm khuẩn...

Nhờ có chứa chất chondroitin nên sụn vi cá mập rất tốt để trị các bệnh đau nhức xương và thấp khớp, giúp làm sáng mắt, giúp xương phát triển, tốt cho thận, tiền liệt tuyến, phù nề, viêm tĩnh mạch...

Thậm chí có quảng cáo cương ẩu cho rằng sụn cá mập giúp tăng...chiều cao vì có nhiều phosphore và calcium.

Ngoài ra, đặc biệt còn có dư luận nói vi cá mập có khả năng ngừa cancer bằng cách ngăn chặn sự phát triển các mạch nhỏ (angiogenesis) đem máu tới nuôi khối ung thư (?).

Thực tế không đúng vì loài cá mập cũng bị cancer như thường!


Gary Ostrander of The Johns Hopkins University in Baltimore, Maryland, and John Harshberger of George Washington University in Washington, D.C., say they found at least 40 cancer cases in sharks and their close relatives after surveying scientific papers and fish tumor samples from the National Cancer Institute's Registry of Tumors in Lower Animals. The cases included three cartilage cancers. The findings were announced last week in San Francisco at the annual meeting of the American Association for Cancer Research.

Cũng có dư luận đồn rằng dầu gan cá mập shark liver oil rất tốt để ngừa ung thư. Thí nghiệm chỉ mới đuợc thực hiện trên thú vật mà thôi. Giới thuốc thiên nhiên không bỏ lỡ cơ hội để thổi phồng vấn đề qua quảng cáo và tung món thuốc dầu gan cá mập ra thị trường.

Cơ quan FDA đã cảnh cáo họ về vấn đề quảng cáo ẩu tả nầy.

Một khảo cứu Nhật bản cho biết dầu gan cá mập có thể chứa hóa chất độc như PCB....

Tin tưởng mù quáng vào sự hiệu nghiệm của dầu gan cá mập, một số bệnh nhân có thể tự quyết định bỏ rơi các loại thuốc biệt trị cancer do bác sĩ kê toa. Đây là điều hết sức nguy hiểm.

...Shark liver oil is promoted as a complementary or alternative form of treatment for cancer and other diseases. The oil is taken from the liver of cold-water sharks. Shark liver oil is a rich source of alkylglycerols, chemicals that may have anti-cancer properties. Alkylglycerols are also found in human bone marrow and in breast milk. Other chemicals in shark liver oil being studied against cancer are squalamine and squalene...

http://www.mothernature.com.au/health_products/products/shark_liver_oil.jpg

Viên dầu gan cá mập


Sụn cá mập được kỹ nghệ thuốc thiên nhiên khai thác tối đa để sản xuất ra thuốc Glucosamine Chondroitin mà họ quảng cáo như là một thần dược để giúp trị các bệnh thoái hóa khớp và đau nhức khớp. Glucosamine chondroitin không đuợc bộ y tế Canada nhìn nhận là dược phẩm nhưng chỉ được xếp vào loại thực phẩm bổ sung dietary supplement mà thôi.


http://www.healthyplanetcanada.com/media/catalog/product/cache/1/image/275x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/i/m/image_1877.jpg


Theo các nhà khoa học thì súp vi cá mập chả có bổ dưỡng cũng như chả có tính trợ dương gì hơn một tô cháo thịt bình thường nấu ở nhà!

Chẳng qua cũng là do quảng cáo và huyền thoại mà thôi.

Các nhà bác học còn cảnh cáo dân chúng về hiểm hoạ chất độc thủy ngân mercury trong sụn cá. Cá mập là loài cá ăn mồi predator nằm chót nhất (apex) trong dây chuyền thực phẩm nên chứa nhiều thủy ngân nhất.

Nói một cách dễ hiểu: bắt đầu là cá con, cá nhỏ bị nhiễm thủy ngân một tí từ môi sinh ô nhiễm vì chất phế thải kỹ nghệ (chẳng hạn như kỹ nghệ giấy). Cá con, cá nhỏ nầy bị cá lớn hơn ăn thịt, nên bị nhiễm thủy ngân nhiều hơn và cứ tiếp tục như thế và như thế, v.v...

Nồng độ thủy ngân theo đó mà tăng dần lên mãi.

Chót hết, cá mập là loài thủy sản cuối cùng bị nhiễm một nồng độ thủy ngân cao nhất.

Thủy ngân gây hại cho não và hệ thần kinh. Rất nguy hiểm đối với trẻ em và phụ nữ đang mang thai.


Shark is at the top end of the food chain in the deep sea. Eating numerous polluted small fishes and organisms have left sharks contaminated by mercury.

Wu said a survey made by the Thai Government showed that seven in 10 shark fin samples were contaminated by mercury. And cooking cannot remove mercury...


Shark Fin Soup

                             http://food52.com/blog/4227-shark-fin-soup





Loài cá mập đang có nguy cơ bị tuyệt chủng

Có lối 400 giống cá mập trên thế giới và trong đó một số có nguy cơ bị tuyệt chủng vì kỹ nghệ đánh cá bừa bãi với chủ đích để lấy vi cá mập.

Đây là một lối khai thác thủy sản vô cùng tàn ác của loài người.

Theo Tổ chức Lương Nông Thế Giới FAO, thì mỗi năm có vào khoảng 100 triệu cá mập, và cá đuối (ray, skate) bị giết hại. Có thể đây là số lượng phỏng đoán rất khiêm nhường qua báo cáo chính thức mà thôi. Thực tế số lượng cá bị sát hại phải gấp 2 lần số trên. Cá mập sanh sản chậm, đẻ ít, cứ mỗi 2 năm mới có được 1-2 con và phải cần trên 9-10 năm để trưởng thành và sinh sản.

Với tình hình khai thác, đánh bắt vô trật tự như hiện nay thì số cá mập hiện hữu không ngừng suy giảm xuống rất mau lẹ.

Kỹ nghệ thu hoạch vi cá mập (Finning): hay sự tàn ác của con người

Khi đánh bắt được, cá mập bị kéo lôi lên tàu và lập tức bị cắt lấy các vi: vi ở lưng (dorsal fin) quý giá nhất, kế dến là vi ở đuôi (tail fin), và chót hết là 2 cái vi ở phía dưới hai bên ức (pectoral fins). Thế là quá đủ rồi.

Con vật xấu số được thả trở lại cho biển cả trong tình trạng bị thương tật đau đớn vô cùng tận, hấp hối, bị cá khác ăn thịt và dần dần chết ngộp (vì không lội được để có thể trao đổi oxy và thở) trong vòng một thời gian ngắn sau đó.

Lý do họ không sử dụng thịt cá mập vì giá bán không cao, choán chỗ, ngoài ra chất urea của cá mập dễ chuyển ra thành ammonia khi cá chết, và có thể làm nhiễm và hư hoại các loại cá khác được cất giữ trên tàu.

Có thể nói 50% cá mập bị bắt lầm, vì rủi ro chúng chui vướng vào lưới của những tàu đánh cá Thu tuna, cá lưỡi kiếm swordfish, v.v... Chủ tàu chỉ cần cắt lấy vi cá mập thôi và cá được thả lại xuống biển để khỏi choán chỗ trên tàu.

Thợ lặn chuyên nghiệp đôi khi phát hiện được những vùng nghĩa địa dưới đáy biển có chứa cả trăm bộ xương hoặc xác tả tơi của cá mập đã bị sát hại để lấy vi.


Shark caught in net

Shark caught in net. photo: Eco Divers

https://www.seashepherd.org.au/apex-harmony/overview/new-south-wales.html



Những xứ nào nhúng tay trong kỹ nghệ tàn ác nầy?

Nói trắng ra thì có thể nói hầu như mọi quốc gia đều có nhúng tay một cách trực tiếp hoặc gián tiếp trong kỹ nghệ vi cá mập.

Lý do rất dễ hiểu: lời $$$ không thể nào tưởng tượng nổi, cá mập có ở khắp nơi...

Hồng Kông dẫn đầu về kinh doanh vi cá mập, là địa bàn thu mua gom góp phần lớn tất cả vi cá trên thế giới. Đó là các quốc gia thuộc khối Liên hiệp Âu châu (Norway, Anh, Pháp, Portugal, Ý...). Tây ban Nha đứng đầu trong việc xuất cảng vi cá sang Hồng Kông. Các quốc gia sau đây cũng nhúng tay trong kinh doanh vi cá: Taiwan, Indonesia, United Arab Emirates, USA, Yemen, India, Japan, Mexico...

Kỹ nghệ vi cá mập gắn liền với các tổ chức xã hội đen.

Tại Costa Rica, Trung Mỹ, Maffia Trung Quốc kiểm soát việc kinh doanh vi cá mập. Dân đánh cá nghèo khó tại xứ nầy chỉ được bọn đầu nậu trả công 2$ cho mỗi kg vi cá thu được từ biển khơi. Qua nhiều khâu trung gian và hối lộ, cuối cùng khi đến tay người tiêu thụ 1kg vi cá được bán ra với giá 600-700$USD!

Tháng 8/2002, Coast Guard đã xét gặp tại vùng biển California tàu King Diamond II Hoa Kỳ có chở lậu 32 tấn vi cá mập nhưng trên tàu không có một con cá mập nào cả. Đây là số vi tương ứng của 14.000 đến 29.000 con cá mập.

Ngày nay đã có 17 quốc gia đã cấm chỉ việc cắt vi cá mập. Một số xứ thì quyết định giới hạn số lượng vi cá mập không được vượt hơn 5% trọng lượng cá mập chứa trên tàu đánh cá.

Được biết Hoa Kỳ đã cấm ngặt việc cắt lấy vi cá mập từ năm 2000, nhưng với số lượng tàu bè quá lớn đang lưu hành thì việc kiểm soát các vi phạm trở nên rất ư là khó khăn.

Tất cả khu phố Tàu nào trên thế giới cũng đều thấy có bán vi cá mập hết.

Giá bán vi cá mập khô, (tùy loại tốt hay xấu) 600-700$/kg tại Hoa Kỳ. Tính ra cũng có được 16 miếng, vị chi giá mỗi miếng lối 40$.

Để viết bài nầy cho chính xác, ngày 18/10/2009, tác giả đã đi dọ giá ở tiệm bán hải sản nằm ngay góc đường La Gauchetière và Clark phố Tàu Montréal. Một gói vi cá nặng lối một cân (pound) và có đâu 6 hay 7 miếng vi cá khô màu trắng ngà, mỗi miếng lớn bằng 4 ngón tay, giá bán 168$. Hết hồn luôn!


Thị trường cá mập tại Trung Quốc theo FAO

Việc đánh bắt cá mập tại Trung Quốc còn yếu kém. FAO cho biết Trung Quốc sản xuất hằng năm  lối 10.000 – 15.000 tấn cá mập so với số lượng thế giới là 700.000 tấn /năm. Phần lớn số cá mập bắt được không chủ đích (bycatch) hay bắt lầm, vì cá mập chui đầu vào lưới dành cho các loại cá khác.

1/10 vi cá sản xuất trên thế giới được tiêu thụ tại Trung Quốc.


Kết luận

Cá mập bị con người chiếu cố nhiều không phải vì thịt chúng quá ngon, nhưng chính vì cái quyền thoại quái ác nói rằng súp vi cá là một thức ăn cực kỳ bổ dưỡng. Đây là bản án tử hình cho loài cá mập!

Cọp đang trên đà bị tuyệt chủng cũng chỉ vì cái huyền thoại linh dược làm từ dương vật có gai có ngạnh, và bộ xương quá ư super (cao hổ cốt) của chúa sơn lâm khiến nhiều bà cứ mơ tưởng và ghen tức phải cố tìm cho được những món trên để cho ông nhà tui uống mới được…

Loài gấu cũng thế, huyền thoại về mật gấu, trong uống ngoài thoa trị đâu hết đó kể luôn bệnh cancer và bệnh khó nói. Rồi còn bàn tay gấu (hùng chưởng) nấu cháo ăn một chén trẻ lại hơn 10 tuổi là nguyên nhân chính khiến loài ngưởi tìm giết gấu để cắt tay và lấy mật uống chơi!

Huyền thoại, huyền thoại và huyền thoại, tại sao lúc nào cũng đến từ Trung Quốc ngàn năm bí hiểm? Lời bào chữa cố hữu: “Vật dưỡng nhơn”, chắc cũng lại xuất phát từ phương Bắc luôn thôi...

Tổ chức Bảo tồn Tài nguyên Thế giới (World Conservation) cho biết 65 trên 375 loài cá mập đang bị đe dọa trầm trọng vì nạn đánh bắt bừa bãi để cắt lấy vi cá. Cá mập là loài vật đáng thương hại và cần được bảo vệ. Chúng đang bị đe dọa nhiều nhất trong các loài thủy sản.

Sự suy giảm số cá mập lưu hành trong đại dương sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến hệ thống sinh thái ecosystem trong thiên nhiên.


Bảo tồn sự sống còn của cá mập chính là chúng ta đóng góp vào việc bảo tồn thiên nhiên và sự sống còn của nhân loại trong mai sau./.


Tham khảo:

Hank Pellisier. Shark fin soup: An eco catastrophe?

http://www.sfgate.com/news/article/Shark-Fin-Soup-An-Eco-Catastrophe-3238522.php

-Shark utilization in China

http://www.fao.org/docrep/005/x3690e/x3690e1t.htm


-Watch out for shark fin soup

http://www.chinadaily.com.cn/english/doc/2005-05/21/content_444520.htm


-Làng Săn Cá Mập

http://vietbao.com/a41594/lang-san-ca-map


-Môi Sinh: Cấm Súp, Cứu Cá Mập

http://vietbao.com/a192778/moi-sinh-cam-sup-cuu-ca-map


Montreal




.
.
.

07/12/2018(Xem: 524)
Ta thường nghe nói: “Cười bằng mười thang thuốc bổ ”, “Cười là dược phẩm tuyệt hảo”, hoặc “Cười mang vui cho người, cho ta”..
23/11/2018(Xem: 1633)
Mặc dù đường cho vị ngon và được nhiều người ưa thích, nhưng sự lạm dụng chất ngọt, nhất là đường trắng sucrose có thể gây ra nhiều rủi ro cho sức khỏe.
09/11/2018(Xem: 2242)
Ngày nay, rất nhiều người lưu tâm tới việc giảm chất béo trong thực phẩm vì e ngại một số bệnh gây ra do tiêu thụ quá nhiều chất dinh dưỡng này.
26/10/2018(Xem: 1318)
Theo các nhà dinh dưỡng thì ta chỉ nên tiêu thụ trong mỗi bữa ăn một số lượng chất béo đủ để cung cấp không quá 30 phần trăm tổng số năng lượng trong bữa ăn đó.
12/10/2018(Xem: 2437)
Theo huyền thoại thì pho mát được một nhà kinh doanh tình cờ khám phá ra cách nay nhiều ngàn năm. Trong một chuyến đi buôn xa, ông mang theo nhiều lương thực, trong đó có sữa đựng trong một cái bao tử lạc đà khô.
28/09/2018(Xem: 2921)
Vào buổi sáng hôm đó, khi xuống chuồng vắt sữa bò như thường lệ, một trại chủ thấy bình sữa bỏ quên trong góc nhà. Cầm lên coi, ông ta thấy sữa hơi đông lại, ngửi không thấy hư, ông ta bèn nếm. Sữa có vị hơi chua chua, ngọt ngọt và thơm. Tiếc của Trời, ông ta mang về cho bà vợ và cả nhà cùng ăn. Ai cũng khen ngon và không bị phản ứng gì!
14/09/2018(Xem: 2346)
Ngoài giá trị dinh dưỡng, sữa bò còn có một số ích lợi về y học cũng như có thể gây ra một vài trở ngại cho người dùng sữa. Vì thế, khi dùng thì cũng cần phải có những hiểu biết nhất định.
31/08/2018(Xem: 3498)
Đi học mà được thầy cô phết cho hai “quả trứng” thì về nhà chắc chắn lại được thưởng thức thêm vài con lươn đỏ mông đít. Nhưng được ăn hai quả trứng gà ốp-la hoặc hai cái hột vịt lộn thì ta đã có một lượng dinh dưỡng đáng kể cho ngày hôm đó.
24/08/2018(Xem: 3408)
Con người có nguy cơ mang những cơn đau do bệnh hoạn kinh niên hoặc do thương tích, giải phẫu. Cơn đau sau có thể làm giảm đi bằng thuốc gây tê mê. Cơn đau trước như nhức đầu, đau xương khớp cần sự trị liệu bằng các thuốc giải đau, để người bệnh có thể tiếp tục sinh hoạt, sản xuất. Aspirin là một trong các thuốc giải đau lâu đời đó.
22/08/2018(Xem: 3394)
Mùa hè là mùa cao điểm của dưa hấu. Ít ai biết rằng nó không chỉ mang lại sự giải khát, mà còn là một "cú đá vitamin (Vitaminkick)" nữa. Bởi vì dưa hấu có chứa một loạt các vitamin và chất béo tốt.
17/08/2018(Xem: 2716)
Trái cây đã được hầu hết mọi người ưa thích vì mùi vị ngon ngọt và nhiều chất dinh dưỡng. Trái cây cũng giúp cơ thể giảm thiểu rối loạn các chức năng và một số bệnh hoạn.
03/08/2018(Xem: 1668)
Vị bác sĩ nổi danh nhất của thời cổ Hy Lạp là Hippocrates (400BC). Một y sĩ và giải phẫu gia (mặc dù chỉ thực hiện các tiểu giải phẫu như mổ trĩ và cắt thịt dư), ông trở thành hiệu trưởng của trường y và lãnh đạo ở đảo Aegean tại Cos.
27/07/2018(Xem: 2799)
Tháng 12 năm 1998, một cuộc hội thảo kéo dài hai ngày rưỡi đã được tổ chức tại Newport Beach, California, để thảo luận và trình bày kết quả nghiên cứu về công dụng của tỏi.
18/07/2018(Xem: 6568)
Lời phi lộ: Tình cờ đọc tin này cách đây 4 ngày nhưng nghĩ là mùa World Cup có lẽ độc giả ưu tiên giải trí với môn đá banh nên tôi dời lại vài ngày. Có thể quý ông bà, quý vị niên trưởng nhiều kinh nghiệm sống đã biết nhưng tôi cũng mạn phép phổ biến giới thiệu để quý độc giả nào chưa nghe đến những cách thức đơn giản "đuổi kiến đi" như tôi cùng tham khảo để từ đó áp dụng (LNC).
06/07/2018(Xem: 3068)
Trong mấy chục năm gần đây, dân chúng ở các quốc gia Âu Mỹ bắt đầu tiêu thụ một số lượng rất lớn đậu nành. Họ đã được các nhà nghiên cứu khoa học thông báo nhiều ích lợi về dinh dưỡng cũng như trị liệu của loại thực vật này. Đã có ít nhất là ba cuộc hội thảo quốc tế về vai trò của đậu nành trong việc phòng ngừa và trị các bệnh kinh niên. Giới truyền thông, báo chí cũng đăng tải nhiều nghiên cứu về công dụng của đậu nành.
Tin công nghệ
Khoảng giữa tháng 12/2018, Apple đã công bố kế hoạch xây dựng một trụ sở mới với kinh phí lên đến 1 tỷ USD tại Austin, Texas. Cụ thể, trong một thông cáo báo chí, Apple cho biết trụ sở mới sẽ trải dài trên diện tích hơn 0.5 km2, và sẽ là nơi làm việc của 5,000 nhân viên công ty, trong tương lai có thể mở rộng ra 15,000 nhân viên.
Khoảng giữa tháng 12/2018, tàu thăm dò Mặt Trời Parker đang trên đường thực hiện sứ mệnh "nóng bỏng nhất" NASA từng thực hiện, nó đang bay quanh quỹ đạo của Mặt Trời, đưa về những hình ảnh và dữ liệu từ khoảng cách gần chưa từng có. Trong khoảng thời gian 12 ngày kéo dài từ tháng 10 tới tháng 11, tàu Parker phóng xuyên qua quầng hào quang của Mặt Trời – khu vực khí quyển cực nóng – và chụp được tấm hình tuyệt vời.
Vào ngày 29/10/2018, tàu vũ trụ Juno một lần nữa bay đến gần các đỉnh mây phức tạp Jovian. Lần tiếp cận điểm trên quỹ đạo gần trung tâm nhất thứ 16, hay là bay qua điểm perijove* thứ 16, đã đưa Juno vào trong phạm vi 3,500 km của bầu khí quyển hành tinh lớn nhất của Hệ Mặt trời
Khoảng giữa tháng 12/2018, ASUS đã gửi đi một thông báo quan trọng về việc thay đổi đội ngũ quản lý và các định hướng phát triển trong tương lai.
Khoảng giữa tháng 12/2018, toàn bộ nước Mỹ đã trở nên hỗn loạn vì hàng triệu người nhận được email đe dọa đánh bom. Những kẻ tấn công đe dọa sẽ cho nổ văn phòng làm việc hoặc nhà riêng của nạn nhân, nếu không gửi cho chúng 20,000 USD dưới dạng Bitcoin, tới một địa chỉ ví điện tử.
Khoảng giữa tháng 12/2018, một số nguồn tin cho biết, Facebook đang đàm phán với các kênh truyền hình trả tiền, bao gồm HBO, Showtime và Starz về thỏa thuận bán các dịch vụ trên Facebook. Người dùng ghi danh thuê bao có thể xem chúng trên các nền tảng của Facebook hoặc các nền tảng và thiết bị khác như Roku TV. Đây chính là mô hình Amazon đã làm trong vài năm và Apple đang muốn cung cấp vào năm 2019.
Khoảng giữa tháng 12/2018, chương trình sức khỏe trí tuệ nhân tạo AI được Google triển khai ở Thái Lan nhằm điều trị bệnh lý võng mạc tiểu đường có thể dẫn tới mù lòa.
Khoảng giữa tháng 12/2018, Qualcomm đã giành phần thắng cuộc chiến pháp lý tại Trung Quốc trong vụ kiện Apple vi phạm bằng sáng chế và Apple đã bị cấm bán một số mẫu iPhone tại thị trường. Tuy nhiên, Apple vẫn “lách luật” bằng cách cài hệ điều hành mới vào các mẫu iPhone vi phạm.
Khoảng giữa tháng 12/2018, một số nguồn tin cho biết, nữ danh ca Taylor Swift đã tổ chức một buổi hòa nhạc lại Rose Bowl, California tháng 05/2018. Điều đặc biệt là những người tới dự buổi hòa nhạc này được theo dõi bởi một hệ thống nhận dạng gương mặt tiên tiến. Mục tiêu của hệ thống là các stalker, những kẻ xấu chuyên bám theo và làm phiền Taylor Swift
Theo các thông tin được ghi nhận tính tới tháng 12/2018, có vẻ như các nhà khoa học Trung Quốc đã thực sự chỉnh sửa gen cho một loạt các phôi thai, từ đó sinh ra 2 bé gái “được thiết kế gen” đầu tiên trong lịch sử.
Khoảng giữa tháng 12/2018, YouTube thông báo rằng trong vài ngày tiếp theo hãng sẽ tiến hành xóa các subscription giả, spam của các kênh trên nền tảng của mình. Động thái này là một phần của công tác kiểm tra thường xuyên nhằm đảm bảo rằng các kênh không bị "thổi phồng" bằng những công cụ spam
Khoảng giữa tháng 12/2018, phiên bản mới nhất của trình duyệt Firefox dành cho máy tính để bàn và Android – Firefox 64 – đã được ra mắt. Firefox 64 đi kèm với một vài tính năng tiện lợi để sử dụng tab và các phần mở rộng extension chuyên sâu hơn.
Khi máy tính của quý vị lưu trữ dữ liệu, nó phải tạm dừng vài mili giây để thông tin di chuyển từ phần cứng này sang phần cứng khác, chẳng hạn từ RAM sang ổ cứng. Một vài mili giây có thể không phải là vấn đề gì với quý vị, nhưng nó sẽ trở thành vấn đề với những cỗ máy sever, phải lưu trữ một lượng dữ liệu cực lớn trong kỷ nguyên số hiện nay.
Khoảng giữa tháng 12/2018, một số nguồn tin cho biết, Apple đang phát triển chip 4G riêng của hãng để thay thế các giải pháp của Qualcomm và Intel. Hãng cũng đang tuyển nhiều kĩ sư để thiết kế con chip mới, cũng như mở rộng số nhân sự làm việc với những thành phần liên quan tới sóng radio cho iPhone.
Đeo kính 3D (Anaglyph glass) và nhìn qua tiểu hành tinh 101955 Bennu. Có hình dạng như một món đồ chơi xoay tròn cùng những tảng đá vương vãi trên bề mặt gồ ghề, thế giới thu nhỏ của Hệ Mặt trời có kích thước cỡ một Tòa nhà Empire State (chưa đầy 500 mét).