Hôm nay,  

Chuyện Hươu Nai

14/10/201500:00:00(Xem: 5151)

Nguyễn Thượng Chánh
Ngành chăn nuôi nai tại Canada đã vươn lên một cách đáng kể từ thập niên vừa qua, đặc biệt là giống nai đỏ red deer (cervus elaphus) và nai wapiti (cervus elaphus canadensis).

* * *

blank
Theo thống kê của Cơ Quan Kiểm Tra Thực Phẩm Canada (CFIA), năm 2004 riêng tỉnh bang Quebec có trên 22.000 nai nuôi.

Gồm các giống như: red deer, cerf de Virginie, daims, và wapiti.

Ngoài Québec ra, tỉnh bang Alberta, Saskatchewan, Manitoba, và Ontario cũng có nuôi trên 135.000 nai các loại.(2004)

Trên thế giới, Tân Tây Lan là quốc gia đầu tiên đã khởi xướng việc chăn nuôi nai đỏ red deer vào thập niên 70 với một đàn nai trên 1,6 triệu con được phân phối ra trong 6.000 trại.

Video:Deer Farming New Zealand (5mn)
http://www.youtube.com/watch?v=q1P9M2nB0XA&feature=related

Nai Virginia tại Canada

Tên khác: Virginia white-tailed deer, Key deer, jumping deer

Tên khoa học: Odocoileus virginianus.

Lông màu xám vào mùa đông và đỏ hơn khi vào hè. Đặc điểm có màu trắng quanh mắt, sau mũi, và bên trong lỗ tai. Cổ,bụng, mặt dưới đuôi, và phần trên phía trong của chân cũng có màu trắng

Chỉ con đục mới có sừng.Thường nhung nhô ra vào tháng giêng đến tháng ba…

The white- tailed deer
http://www.blueplanetbiomes.org/whitetailed_deer.htm

Chăn nuôi nai tại Canada nhằm mục đích gì?

Tại Canada, mục đích của việc nuôi nai nhằm để lấy nhung, thịt, để sản xuất nai giống, cũng như để biến chế bộ sừng nai thành đồ vật kỷ niệm trophy.

Trong tất cả họ nhà nai cervidés, chỉ có nai đực mới có sừng, ngoại trừ giống caribous (rennes) thì con cái cũng mang sừng.

Loại nai nầy sống nhiều tại vùng lạnh như Bắc u và Canada.

Nhung nai được cắt vào mùa Xuân, và thường được thực hiện qua phương pháp gây tê mê nên cần phải có sự trợ giúp của thú y sĩ.

NAI ĐỎ VÀ NAI WAPITI

Nai đỏ dược nuôi chủ yếu nhằm để lấy thịt. Khai thác nhung chỉ là việc thứ yếu.

Wapiti có một bộ sừng to lớn và uy nghi nhất, có thể rộng tới 120cm và dài 180cm.

Wapiti được nuôi để cung cấp nhung bán cho kỹ nghệ dược phẩm Trung Quốc.

Giá bán lối 40-70$/lbs.

NHUNG LÀ GÌ?

Đây là sừng non trong giai đoạn phát triển lúc ban đầu.

Nhung được cắt khoảng 55-65 ngày sau khi mọc ra, và tùy thuộc vào mức độ calci hóa của tế bào.

Khác với trâu bò, ở loài nai đặc biệt là sau khi bị cắt một năm thì nhung sẽ mọc trở lại từ đỉnh như cũ.

Nhung chứa rất nhiều mạch máu và thần kinh, tất cả được bao phủ bên ngoài bởi một lớp da nâu đỏ mềm chứa nhiều nhung mao nhuyễn êm ả. Nhung là giai đoạn tập hợp rất nhiều tế bào chưa phân hóa trước khi chúng được cốt hóa sau nầy.

Tốc độ nhung mọc ra rất nhanh, khoảng 2cm/ngày. Nhung cũng có chứa rất nhiều tuyến nhờn giúp giữ cho lông được mướt.

Theo các nhà khoa học thì nhung là một loại thuốc rất bổ cho sức khỏe, vì là nơi tập trung của rất nhiều yếu tố tăng trưởng cùng những yếu tố điều hoà cho sự chuyển hóa tế bào.

NHUNG CÓ ÍCH LỢI GÌ CHO SỨC KHỎE?

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, nhung là một vị thuốc rất quý.

Hy Lạp và La Mã ngày xưa cũng đã đề cao tính năng bổ dưỡng của nhung nai.

Các khảo cứu những năm gần đây của Trung Quốc và Nga đã cho biết, nhung nai giúp làm tăng khả năng và tăng thành tích thể dục cũng như trí dục.

Lộc nhung (Cervus Nippon, Antler velvet, Bois de velour, Lu Rong, Nokyon, corne servi parvum.): sử dụng để tăng sinh lực, bổ dương, trị cao máu, giảm cholesterol, loãng xương,

bổ xương, ngừa viêm sưng...

Lộc nhung có thể làm ức chế tính dung nạp (tolerance) đối với những liều morphine liên tiếp.

Trên lý thuyết, phụ nữ nên tránh xài lộc nhung trong những ca họ đang nhạy cảm với hormon estrogen, thí dụ như trong ca có bệnh sử gia đình về cancer vú và cancer của cổ tử cung.

Lộc nhung cũng còn làm tăng sức miễn dịch, đồng thời làm chậm lại tiến trình lão hóa của cơ thể.

Theo quảng cáo của giới Đông y và thực phẩm thiên nhiên, thì lộc nhung là một sản phẩm ngoại hạng, giúp cải thiện sức khoẻ, trợ dương, điều hòa kinh nguyệt, trị nhức đầu, viêm khớp, bổ máu, hồi phục sức khoẻ và làm lành vết thương, v.v.

NHUNG NAI CÓ CHỨA NHỮNG CHẤT GÌ?

Nhung nai có chứa 50-70% protein và amin acid, sulfate de chondrotine, sulfate de glucosamine, collagène giúp cho sự phát triển của mô sụn.

Các nhà khoa học Nga cũng có trích được từ nhung ngâm rượu chất pantocrine và rantarine. Đây là những chất có tính năng giúp giảm stress và tăng cường khả năng tình dục, tăng thành tích trong các cuộc tranh tài thể thao, điều hoà huyết áp...


Tại Canada, sau khi thu hoạch, nhung được làm cho khô trong môi trường có kiểm soát.

Sau đó thì xay thành bột và vô viên con nhọng capsules chứa 200mg-250mg bột nhung.

Trường hợp xuất cảng sang Trung Quốc, nhung thường được giữ y dạng ban đầu lúc thu hoạch.

Đại Hàn là quốc gia tiêu thụ nhiều nhung nai nhất thế giới.

Nhung được sản xuất nhiều tại Hoa Kỳ, Canada, Nga,Trung Quốc,Tân Tây Lan và Úc Châu...

CÁCH THU HOẠCH NHUNG

Mời các bạn xem video về cách thu hoạch nhung nai để xuất cảng

Video: How New Zealand deer velvet is processed (12mn)
https://www.youtube.com/watch?v=4EnMdOp-jNg

Tại Canada, rất nhiều trại chăn nuôi nhỏ cần phải nhờ đến thú y sĩ trong việc cắt nhung.

Nai là loài vật rất dễ bị kích động, dễ bị stress nên mỗi khi bị ví bắt chúng thường phản ứng lại rất dữ dội như nhảy bổ tứ tung, vùng vẫy rất dữ dội nên dễ bị thương, bị gẫy chân, bị bầm dập mình mẫy...

Nhiệm vụ của thú y sĩ là đánh thuốc mê và gây tê cho con vật khỏi bị đau đớn.

Thuốc mê là xylazine, liều 250-350mg cho nai đỏ, và 300mg-450mg cho Wapiti.

Xylazine được nạp vào ống dài và được phóng ghim vào mình nai. Nai bị thấm thuốc và từ từ ngã xuống, đầu không ngóc lên được. Chờ thêm 10-15 phút nữa cho chắc ăn. Sau đó bịt mắt nai lại bằng một miếng vải. Dùng dây buột chặt (garrot) phía dưới gốc sừng để cầm máu. Sau đó tiêm thuốc gây tê chlorhydrate de lidocaine 2% quanh gốc sừng.

Theo luật Canada, nếu sử dụng xylazine thì phải chờ thêm ba ngày nữa cho thuốc tê tan mất hết con vật mới được cho phép làm thịt.

Sau khi nhung được cắt xong, thuốc kích thích tolazoline hoặc yohimbine được sử dụng để hóa giải thuốc mê xylazine. Và tháo gỡ bỏ dây garrot ở gốc sừng ra sau đó 10 phút.

Cũng có một số nhà chăn nuôi tự cắt lấy nhung mà không cần đến sự trợ giúp của thú y sĩ. Họ sử dụng chuồng ép bằng sắt (cage hydraulique) để kềm giữ nai và cắt nhung bằng dụng cụ điện (électro analgésie). Phương pháp nầy không được Tân Tây Lan cho phép cũng như không được sự chấp thuận của các hiệp hội thú y Hoa Kỳ và Canada, (The American Veterinary Medical Association và Canadian Veterinary Association).

Tân Tây Lan thường sử dụng chuồng ép kèm theo phương pháp gây tê tại chỗ để cắt nhung.

Nếu nhung không được thu hoạch vào mùa xuân, thì nó cần được cắt bỏ đi vào tháng 8 trước khi con vật lên giống.Vào thời điểm nầy, tỉ lệ testostérone trong máu không ngớt gia tăng lên rất cao, sừng sẽ bị calci hóa, và lớp da nhung sẽ mất đi. Nai trở nên hiếu chiến và nguy hiểm. Cực điểm của chất testosterone xảy ra vào cuối tháng 10 và đầu tháng 11.

Một con nai đỏ trưởng thành nặng 250-325kg có thể cho từ 4 tới 10kg nhung tươi.

Và Wapiti nặng từ 450-550kg có thể cho trên 20kg nhung.

Giá bán 1kg nhung lối 100$CAN

THỊT NAI

Nai nuôi để lấy thịt thường được tập trung tại vùng Québec và Ontario.

Thịt nai venison rất mềm, ngon, chứa ít mỡ và ít cholesterol.

Mục tiêu của nhà chăn nuôi nai là nhắm vào một trọng lượng trước khi hạ thịt lối 130kg lúc con vật được 16 tháng tuổi.

Nai tơ chịu lạnh dở vì chứa ít mỡ. Mùa đông, nai tơ thường có khuynh hướng kén ăn, giảm mức tiêu thụ chất khô nên dễ bị gầy còm cachexie và chết.

Bệnh tiêu chảy yersiniose do vi khuẩn yersinia sp là bệnh thường giết hại nai con và nai tơ.

CU NAI

Theo y học cổ truyền Trung Quốc dương vật nai có tính năng bồi bổ sinh dục của các cụ. Giá cu khô rất đắt.

Theo như quảng cáo Deer penis / pizzle-Lu ban sex Herbal medicine trong eBay. Deer Pizzle is believed in some cultures to assist men to perform to their best potential at all times,, giving strength and vigour to their manhood

http://www.ebay.com/itm/5-pc-Deer-Penis-pizzle-lu-bian-Sex-Herbal-Medicine-/220770529314

KẾT LUẬN

Nhung nai quả thật là một vị thuốc đáng cho chúng ta quan tâm.

Y học cổ truyền và thực phẩm thiên nhiên đều hết lời ca tụng tính chất bổ dưỡng cũng như tính năng phòng trị một số bệnh tật của lộc nhung.

Ngược lại, Tây y thì xem lộc nhung như một thực phẩm bổ sung có giá trị cao nhưng họ vẫn còn dè dặt về tính năng trị liệu của nó./.

Tham khảo:

Michel Lemire. Lélevage du cerf- Une nouvelle domestication. Le Médecin Vétérinaire du Québec. Vol 31,No 1,2001

Passeport Santé. Net- Bois de velours.
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=bois_velours_ps

Montreal

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Trong cuốn tiểu thuyết Chuyện Hai Thành Phố (A Tale of Two Cities) của Charles Dickens, được xuất bản năm 1859 và lấy bối cảnh thời Cách Mạng Pháp, có đoạn viết: “Đó là thời đại tốt đẹp nhất, cũng là thời đại tồi tệ nhất, đó là thời đại của sự khôn ngoan, cũng là thời đại của sự ngu xuẩn.” Đại dịch COVID-19 cũng là một thời đại như thế. Một mặt, khoa học đã cứu sống được nhiều người. Chưa đầy một năm sau khi phát hiện virus, Hoa Kỳ đã tạo ra và thử nghiệm vắc xin, rồi cho sản xuất, phân phối và triển khai tiêm chủng hàng loạt miễn phí cho người dân. Ước tính vắc xin COVID đã cứu được ít nhất 3.2 triệu người chỉ riêng ở Hoa Kỳ. Những thành tựu này tạo ra hy vọng về việc chúng ta có thể nhanh chóng ứng phó với đại dịch trong tương lai.
Hơn một thập niên trước, Shria Kumar, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và là chuyên gia nghiên cứu tại Đại học Miami, bắt đầu chú ý đến một dấu hiệu đáng lo ngại. Có một số bệnh nhân ung thư dạ dày đến gặp bà ở độ tuổi rất trẻ, và rất nhiều người là phụ nữ. Khuynh hướng này vẫn tiếp diễn cho đến ngày nay. Các khoa học gia đang nỗ lực tìm hiểu tại sao điều này lại xảy ra. Vào mùa xuân năm ngoái, họ đã xác nhận rằng hiện tượng này đang diễn ra ở Hoa Kỳ. Sau khi kiểm tra hệ thống các cơ sở dữ liệu chứa các thông tin chi tiết về các trường hợp ung thư ở nhiều tiểu bang trên toàn quốc, các nhà nghiên cứu nhận thấy ung thư dạ dày đang gia tăng nhanh hơn ở phụ nữ trẻ.
Wegovy, Ozempic và Mounjaro là các loại thuốc giảm cân và điều trị tiểu đường đã gây được tiếng vang lớn trong lĩnh vực tin tức y tế. Chúng nhắm vào các con đường điều tiết liên quan đến cả bệnh béo phì và tiểu đường, và được nhiều người coi là bước đột phá trong việc kiểm soát cân nặng, đường và huyết áp. Nhưng liệu những loại thuốc này có giải quyết được nguyên nhân gốc rễ của hội chứng chuyển hóa (metabolic disease) không? Điều gì đã thúc đẩy sự phát triển của chúng từ ban đầu?
Gần đây quý vị vừa bị cảm lạnh, cúm, RSV hoặc COVID, bệnh đã qua nhưng mãi vẫn không thể hết ho? Rất nhiều người bị giống như vậy. Triệu chứng này có thể tồn tại trong nhiều tuần sau khi cơ thể chúng ta đã loại bỏ vi-rút. Michael Shiloh, một bác sĩ chuyên nghiên cứu bệnh truyền nhiễm tại Trung tâm Y tế UT Southwestern cho biết những bệnh nhân bị ho thường kể là họ đã bị bịnh từ 8 tuần trước khi đến gặp ông. Ông nói: “Chúng tôi thực sự không thể phát hiện thấy vi rút gì ở những người này nữa nhưng họ vẫn bị ho.”
Bằng cách bắt chước cơ chế bảo vệ của cơ thể chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn, một nhóm nghiên cứu ở Lund, Thụy điển hy vọng có thể ngăn chặn tình trạng viêm phát triển thành nhiễm trùng máu, theo đài truyền hình SVT, Thụy điển. Nhiễm trùng máu là tình trạng nhiễm trùng có thể đe dọa tính mạng. Thông thường nguyên nhân là do viêm phổi, nhiễm trùng đường tiểu hoặc nhiễm trùng vết thương. Nghiên cứu từ Lund cho thấy hiện nhiễm trùng huyết phổ biến hơn so với trước đây.
Ngày nay, có nhiều người lớn hơn bao giờ hết đang phải đối mặt với chứng rối loạn khả năng tập trung- thiếu khả năng chú ý, hay ADHD. Người ta nghi ngờ nguyên nhân chính của vấn đề này là do công nghệ hiện đại đang gây áp lực lên não bộ của họ. Trong khi có gần 10% trẻ em được chẩn đoán mắc chứng ADHD, một phân tích tổng hợp gần đây từ nhiều nghiên cứu cho thấy gần 6.8% người lớn mắc chứng ADHD – tăng từ 4.4% vào năm 2003.
Bộ não của chúng ta thường có khuynh hướng tìm kiếm và phản ứng với những điều mang lại sự hài lòng, gọi là phần thưởng. Khi chúng ta đói, bộ não hiểu rằng thức ăn là một phần thưởng, còn khi ta khát, nước sẽ là phần thưởng. Nhưng lạm dụng các chất gây nghiện như rượu và các loại thuốc có thể ảnh hưởng đến các con đường tìm kiếm phần thưởng tự nhiên trong bộ não, tạo ra những ham muốn khó kiểm soát và làm giảm khả năng kiểm soát hành vi của chúng ta.
Aissam Dam, cậu bé 11 tuổi, lớn lên trong một thế giới im lặng tuyệt đối. Em sinh ra đời đã bị điếc và chưa bao giờ nghe thấy bất kỳ tiếng động nào. Khi sống trong một cộng đồng nghèo ở Maroc, em đã học cách diễn đạt bằng ngôn ngữ ký hiệu do chính mình phát minh ra và không được đi học. Năm ngoái, sau khi chuyển đến Tây Ban Nha, gia đình đưa em đến gặp một chuyên gia về thính giác, người đã đưa ra một gợi ý đáng ngạc nhiên: Aissam có thể đủ điều kiện tham gia thử nghiệm lâm sàng sử dụng liệu pháp gen. Vào ngày 4 tháng 10, Aissam được đưa đến điều trị tại Bệnh viện Nhi đồng Philadelphia, trở thành người đầu tiên được điều trị bằng liệu pháp gen ở Hoa Kỳ cho bệnh điếc bẩm sinh. Mục đích là cung cấp cho em thính giác, nhưng các nhà nghiên cứu không biết liệu phương pháp điều trị này có hiệu quả hay không, và nếu có thì em sẽ nghe được bao nhiêu.
Sau mùa lễ cuối năm là lúc các bậc phụ huynh lo lắng về con đường đại học của con cháu mình. Những con số điểm, những chữ viết tắt như GPA, SAT và ACT sẽ làm phụ huynh nhức đầu và chúng ta sẽ bàn lại về vai trò các điểm này và nhất là tương quan giữa SAT và IQ trong khung cảnh của các thay đổi gần đây ở Mỹ. Năm ngoái, Tối Cao Pháp Viện Hoa Kỳ quyết định cấm dùng màu da, nguồn gốc sắc tộc để quyết định tuyển chọn một ứng viên, từ chối không cho Đại học Harvard thực hành “tác dụng khẳng định” (affirmative action) để tăng sỉ số da màu không được đại diện đúng mức so với tỷ lệ trong dân số nói chung. Một trong những biện pháp được dùng để giảm bớt sỉ số dân Á Châu là gạt bỏ kết quả kỳ thi SAT hoặc giảm bớt tầm quan trọng của SAT, vì người gốc Á Châu có điểm SAT cao hơn nhiều so với các sắc dân khác.
Hội chứng người cứng đơ (Stiff Person Syndrome – SPS) là một căn bịnh có thể gây co thắt dữ dội và làm suy nhược các cơ, nhưng hầu hết mọi người đều không biết gì về nó mãi cho đến cuối năm ngoái, khi nữ danh ca Celine Dion công bố tình trạng bịnh của mình. Chứng rối loạn thần kinh và tự miễn dịch hiếm gặp này được cho là chỉ ảnh hưởng đến 1 hoặc 2 người trong một triệu người – và hai phần ba trong số những người bị là phụ nữ.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.