Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Gia Chánh Cuối Tuần: Thịt nướng Củi Thơm Ngon...

09/06/201200:00:00(Xem: 18254)
Mùa hè nóng nực, hai ngày cuối tuần thư thả, nướng thịt cá ngoài trời cho cả nhà ăn vừa thú vị lại vừa ngon lành, vui vẻ cho cả gia đình, các bé có thể vừa chạy nhẩy, chơi nước ngoài vườn, người lớn nhâm nhi vài lon bia lạnh, nước chanh tươi mát giữa mùi thơm của thịt nướng tỏa lan trong không khí.

Để món thịt cá nướng thơm ngon chúng ta nên lưu ý vài điều:

-Dùng củi để nướng, thịt cá sẽ có đầy đủ hương vị thơm ngon hơn dùng than, hay gas.

Chọn loại hard wood logs, hay hardwood chunk.

-Thịt cá tươi mua từ chợ về có thể nướng ngay, không cần để tủ lạnh.

-Khi nướng, nên xếp thịt cá theo thứ tự đều đặn để dễ trở mặt theo đúng thời gian.

-Nhiều người nghĩ rằng muối sẽ làm cho thịt mất chất ngọt. Không đúng đâu. Bạn có thể ướp bằng loại một hạt to và tiêu vài phút trước khi nướng. Nhiều người có bí quyết ướp thịt trong nước coca-cola trước khi nướng, thịt sẽ mềm khi nướng.

-Trước khi nướng thịt, cá, nên dùng bàn chải phết một lớp dầu lên khung nướng

-Rau, củ, nướng rất thơm ngon như bắp, khoai tây, khoai lang, cà tím, củ hành tây. Cà chua nướng nên cắt khoanh và phết dầu lên hai mặt trước khi nướng, có người thích bọc trong giấy bạc.

-Khi nướng thịt miếng to và dầy, nên có dụng cụ đo nhiệt độ thermometer để thử thịt chin chưa.

Thịt bò có thể dùng ngón tay nhấn lên mặt, mềm là thịt sẽ đỏ bên trong, nhiều người thích ăn kiểu nầy, nếu thịt cứng thì chín hết toàn diện. Thịt heo, gà cứng lại khi chín. Cá, tôm thường chín mau lẹ.

-Miếng thịt sau khi lấy ra khỏi lò thường cứng lại, nên ăn ngay lập tức để thưởng thức hết hương vị tuyệt ngon của miếng thịt nướng.

Minh Nga

***
Cá nướng mỡ hành
- 1 miếng cá hồi lớn (có thể dùng fillet)

- Lá chuối, hành lá và đậu phộng

- Chút bơ, mật ong và chanh

Gia vị: Hành tây, nước mắm, bột nghệ, muối, tiêu, nước mắm ngon, tỏi và ớt

- Dầu ăn

Cách làm

Rửa sạch cá với nước muối, thấm khô. Uớp cá với chút muối, tiêu, bột nghệ và dầu ăn khoảng 45 phút cho cá thấm gia vị.

Hành tây cắt lát nhỏ, lót dưới lá chuối và trên mặt cá, thịt cá sẽ rất mềm, ngọt và thơm nữa.

Bọc kín khúc cá với lá chuối, lót phía dưới bằng giấy nhôm loại dùng để nướng, để nước cá không chảy ra lò. Đặt lên lò nướng (củi hay than cá nướng sẽ thơm ngon).

Hòa tan chút bơ chảy trộn với ít mật ong và vài giọt chanh.

Sau khi nướng khoảng 15 phút, dùng cọ quét hỗn hợp bơ mật ong lên thân cá, lật mặt dưới của cá, quét đều, không cần bọc cá lại, để lá chuối mở, tiếp tục nướng đến khi nhìn bề mặt cá vàng là được.

Hành lá cắt nhỏ, trộn đều với chút dầu ăn.

Cho hành vào lò microwave 30 giây cho hành chín sơ.

Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ: 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê nước + 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh, ít tỏi ớt bầm nhuyễn.

Khi cá chín phết đều mỡ hành lên bề mặt cá, rắc đậu phộng lên trên.

Món cá nướng cuốn bún, bánh tráng và rau thơm xà lách rất ngon. Với cách nướng này bạn có thể nướng cá bông lau, cá rô phi hay bất cứ loại cá gì bạn thích.

Bếp Gas

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.