Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Gia Chánh Cuối Tuần: Thịt nướng Củi Thơm Ngon...

09/06/201200:00:00(Xem: 18278)
Mùa hè nóng nực, hai ngày cuối tuần thư thả, nướng thịt cá ngoài trời cho cả nhà ăn vừa thú vị lại vừa ngon lành, vui vẻ cho cả gia đình, các bé có thể vừa chạy nhẩy, chơi nước ngoài vườn, người lớn nhâm nhi vài lon bia lạnh, nước chanh tươi mát giữa mùi thơm của thịt nướng tỏa lan trong không khí.

Để món thịt cá nướng thơm ngon chúng ta nên lưu ý vài điều:

-Dùng củi để nướng, thịt cá sẽ có đầy đủ hương vị thơm ngon hơn dùng than, hay gas.

Chọn loại hard wood logs, hay hardwood chunk.

-Thịt cá tươi mua từ chợ về có thể nướng ngay, không cần để tủ lạnh.

-Khi nướng, nên xếp thịt cá theo thứ tự đều đặn để dễ trở mặt theo đúng thời gian.

-Nhiều người nghĩ rằng muối sẽ làm cho thịt mất chất ngọt. Không đúng đâu. Bạn có thể ướp bằng loại một hạt to và tiêu vài phút trước khi nướng. Nhiều người có bí quyết ướp thịt trong nước coca-cola trước khi nướng, thịt sẽ mềm khi nướng.

-Trước khi nướng thịt, cá, nên dùng bàn chải phết một lớp dầu lên khung nướng

-Rau, củ, nướng rất thơm ngon như bắp, khoai tây, khoai lang, cà tím, củ hành tây. Cà chua nướng nên cắt khoanh và phết dầu lên hai mặt trước khi nướng, có người thích bọc trong giấy bạc.

-Khi nướng thịt miếng to và dầy, nên có dụng cụ đo nhiệt độ thermometer để thử thịt chin chưa.

Thịt bò có thể dùng ngón tay nhấn lên mặt, mềm là thịt sẽ đỏ bên trong, nhiều người thích ăn kiểu nầy, nếu thịt cứng thì chín hết toàn diện. Thịt heo, gà cứng lại khi chín. Cá, tôm thường chín mau lẹ.

-Miếng thịt sau khi lấy ra khỏi lò thường cứng lại, nên ăn ngay lập tức để thưởng thức hết hương vị tuyệt ngon của miếng thịt nướng.

Minh Nga

***
Cá nướng mỡ hành
- 1 miếng cá hồi lớn (có thể dùng fillet)

- Lá chuối, hành lá và đậu phộng

- Chút bơ, mật ong và chanh

Gia vị: Hành tây, nước mắm, bột nghệ, muối, tiêu, nước mắm ngon, tỏi và ớt

- Dầu ăn

Cách làm

Rửa sạch cá với nước muối, thấm khô. Uớp cá với chút muối, tiêu, bột nghệ và dầu ăn khoảng 45 phút cho cá thấm gia vị.

Hành tây cắt lát nhỏ, lót dưới lá chuối và trên mặt cá, thịt cá sẽ rất mềm, ngọt và thơm nữa.

Bọc kín khúc cá với lá chuối, lót phía dưới bằng giấy nhôm loại dùng để nướng, để nước cá không chảy ra lò. Đặt lên lò nướng (củi hay than cá nướng sẽ thơm ngon).

Hòa tan chút bơ chảy trộn với ít mật ong và vài giọt chanh.

Sau khi nướng khoảng 15 phút, dùng cọ quét hỗn hợp bơ mật ong lên thân cá, lật mặt dưới của cá, quét đều, không cần bọc cá lại, để lá chuối mở, tiếp tục nướng đến khi nhìn bề mặt cá vàng là được.

Hành lá cắt nhỏ, trộn đều với chút dầu ăn.

Cho hành vào lò microwave 30 giây cho hành chín sơ.

Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ: 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê nước + 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh, ít tỏi ớt bầm nhuyễn.

Khi cá chín phết đều mỡ hành lên bề mặt cá, rắc đậu phộng lên trên.

Món cá nướng cuốn bún, bánh tráng và rau thơm xà lách rất ngon. Với cách nướng này bạn có thể nướng cá bông lau, cá rô phi hay bất cứ loại cá gì bạn thích.

Bếp Gas

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Tuần báo OC Weekly đã viết twitter cho biết đóng cửa sau khi chủ nhân là công ty Duncan McIntosh Company đóng cửa tuần báo giấy một ngày trước Lễ Tạ Ơn.
Cha mất rồi. Em buồn lắm, vì không về thọ tang Cha được. Em đang xin thẻ xanh. Sắp được phỏng vấn. Vợ chồng em định năm sau, khi em đã thành thường trú nhân, sẽ về thăm Cha Mẹ. Ngày tạm biệt Cha lên đường đi Mỹ du học bốn năm trước, đã thành vĩnh biệt.
Tôi khẳng định những việc tôi làm là đúng đắn và cần thiết để kiến tạo một xã hội tốt đẹp hơn. Những gì tôi làm không liên can đến vợ con và gia đình tôi. Vì thế, tôi yêu cầu công an Hồ Chí Minh chấm dứt ngay việc sách nhiễu, khủng bố gia đình tôi.
Brilliant Nguyễn là một thanh niên theo trường phái cấp tiến và chủ thuyết Vô Thần (*). Chàng ta không tin ma quỷ đã đành mà cũng chẳng tin rằng có thần linh, thượng đế. Để giảm bớt căng thẳng của cuộc sống, theo lời khuyên của các nhà tâm lý và bạn bè, chàng ta đến Thiền Đường Vipassana ở Thành Phố Berkeley, California để thực hành “buông bỏ” trong đó có rất nhiều cô và các bà Mỹ trắng, nhưng không một ý thức về Phật Giáo
Có những câu chuyện ngày xửa ngày xưa mà chẳng xưa chút nào. Có những chuyện hôm nay mà sao nó xa xưa vời vợi. Chuyện ngày xưa... Có một ngôi chùa ở vùng quê thanh bình, trước mặt là đồng lúarì rào, cánh cò chao trắng đồng xanh. Trong chuà có vị hoà thượng già hiền như ông Phật, lông mày dài bạc trắng rớt che cả mắt...
Ông Gavin Newsom, Thống đốc tiểu bang California, đã tuyên bố ân xá cho hai người đàn ông từng dính vào hai vụ hình sự khác nhau khi họ mới 19 tuổi và đang mong muốn không bị trục xuất về Việt Nam.
Hoang Nguyen, 43 tuổi, bị bắt và bị truy tố về tội trộm sau khi bị cho là đổi nhãn giá trên hơn ba mươi chai rượu vang tuần trước, theo hồ sơ tòa.
Bé ngọc ngà của Mẹ cố thở chút không khí ít oi còn trong buồng phổi. Giây phút cuối. Để ngàn sau dân Hong Kong sống xứng đáng Con Người.
tác giả Đinh Xuân Quân sinh trong một gia tộc Miền Bắc theo Công Giáo từ vài thế kỷ, qua các thời kỳ Quốc-Cộng đảng tranh, Hoàng Đế Bảo Đại, TT Ngô Đình Diệm, Đệ Nhị Cộng Hòa, du học, về VN làm việc, vào tù cải tạo sau 1975, vượt biên, làm một số dự án LHQ giúp các nước nghèo (kể cả tại VN)
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.