Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Sài Gòn: Kinh Tế Gian Nan, Bắp Luộc Bán Dạo Vẫn Sống

08/04/201200:00:00(Xem: 10108)
SAIGON (VB) -- Bất kể tiệm ăn hàng quán mọc đầy phố, nghề bán rong bắp luộc vẫn thịnh hành ở một số quận Sài Gòn.

Ở Sài Gòn, vào những ngày mưa gió sụt sùi, có việc phải đi ngoài đường mà bụng đói, tiền túi lại ít thì có lẽ thích hợp nhất để qua cơn đói bụng là những trái bắp luộc nóng hôi hổi của những người bán rong.

Theo dân sành ăn bắp, muốn tiết kiệm tối đa thì cứ chọn đại loại bắp ta, lột võ và gỡ bỏ râu bắp là có thể ăn tại chỗ, vừa nhanh gọn vừa ngon miệng mà giá phổ biến chỉ có 10,000 đồng để lựa tới 3 trái. Bắp ta còn gọi là bắp nếp hay bắp vườn (người Nam cứ gọi là bắp dường), hạt bắp nhỏ, hơi ướt như có nhựa (mới gọi là bắp nếp), trái ngắn và nhỏ hơn loại bắp Mỹ. Bắp Mỹ lớn trái hơn, hạt màu vàng sậm hơn, hạt hơi cứng và giá bán cũng hơi cứng hơn : 5000 đồng/trái. Hỏi loại bắp nào ngon hơn thì những người ưa nhấm nháp bắp luộc thường trả lời là tùy ý thích của mỗi người, vì về độ bùi, ngọt thì hai loại bắp ta hay Mỹ gì cũng ngang ngang nhau, chỉ khác nhau về độ cứng, xốp của hạt bắp mà thôi.

vb_bap_luoc_ban_rong_medium

Bắp luộc bán rong đường phố. (Photo VB)
Đúng ra, để làm tăng độ ngọt của hạt bắp, bí quyết của người bán là có thể luộc bắp trong nước có pha chút đường, sau khi luộc xong sẽ cho chút muối vào. Nhưng tốt hơn hết thì người ăn bắp nên bằng lòng với vị ngọt tự nhiên của trái bắp. Năm ngoái, những người ưa ăn bắp luộc (hay nướng) ở Nam Kinh, Trung Quốc đã phải đắn đo, suy nghĩ trước khi ăn vì lo ngại nguy cơ mắc bệnh gan. Lý do là là để tạo thêm vị ngọt và hương thơm cho món khoái khẩu này thì một số gian thương đã ngâm bắp – ít ra là trong một đêm trước khi đem luộc hay nướng - trong dung dịch hóa học tạo ngọt sodium cyclamate, có “công hiệu” gấp 30 lần đường chiết xuất từ thiên nhiên như từ mía, củ cải đường… Các chuyên gia cho rằng nếu thường xuyên sử dụng thức ăn có chứa chất phụ gia làm ngọt và tạo hương như thế thì gan và các cơ quan nội tạng sẽ bị ảnh hưởng.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
Mỗi năm lên tuổi già đi, tưởng đâu đã được an nhàn, nào ngờ đảng Cộng sản Việt Nam vẫn phải tối mắt đấu tranh để tồn tại vì các chứng nan y: Suy thoái tư tưởng; Đạo đức xuống cấp; Tham nhũng; và, Lợi ích nhóm trong trong cán bộ,đảng viên.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.