Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Giới Thiệu Phở Nam Định

19/05/201100:00:00(Xem: 5124)
Thông Tin Thương Mại: Giới Thiệu Phở Nam Định

pho_nam_dinh-large-contentTiệm Phở Nam Định.

Anh Đức, chủ tiệm Phở Nam Định, là người dân Nam Định thứ thiệt. Anh khẳng định nguồn gốc món phở Bắc là từ Nam Định. Ông nội của anh là một trong những người bán phở gánh ở Hà Nội, món phở mà nhà văn Tự Lục Văn Đoàn Thạch Lam đã không tiếc lời ca ngợi. Anh nghe gia đình kể lại rằng hồi đó người bán phở phải ngâm gạo, tráng luôn cả bánh phở. Mỗi ngày ông của anh gánh phở chỉ bán được vài chục tô là hết cỡ. Sau này ông mới “lên đời”, có một xe phở để đi bán. Đến đời bố của anh thì đã có một tiệm phở ở Nam Định hẳn hòi. Vợ chồng anh Đức- chị Diệp mở tiệm Phở Nam Định ở góc đường Harbor & Garden Grove, thành phố Garden Grove đã từ hơn 8 năm nay.
Theo anh Đức, mỗi người thưởng thức phở theo một khẩu vị khác nhau. Một trong những đặc điểm của Phở Nam Định truyền thống là không dùng cả hồi lẫn quế trong nồi nước dùng. Mục đích của quế và hồi là khử mùi hôi của bò. Thịt bò ở Mỹ loại ngon thì làm gì có mùi hôi" Nếu đã có bí quyết để làm cho nồi nước dùng thơm ngon thì chẳng cần dùng quế hồi nữa.

Một trong những món phở đặc trưng của người Nam Định là phở tái bằm. Thịt tái không chỉ thái lát, mà còn được bằm theo đúng kỹ thuật. Lúc bằm phải có mấy lát gừng. Sau đó chan nước dùng lên thịt tái. Phở Nam Định thì không thể thiếu hành chẻ. Lúc ăn, vị nước tiết trong thịt tái thấm qua mùi gừng, mùi hành, hòa lẫn vào nước dùng nóng, làm nước phở vừa thơm vừa ngọt, mà miếng thịt tái cũng “juicy” hơn.

pho_tai_bam_nam_dinh-large-contentPhở tái bằm.

Một món “độc chiêu” khác của Phở Nam Định là món phở sốt vang. Món này thì lại pha trộn thêm với ẩm thực Pháp, vì có sử dụng rượu vang trong chế biến. Thịt bò nạm, bò bắp được xắt, ướp, xào trước rồi nấu với một chút rượu vang trong một nồi sốt riêng biệt. Món này thì lại phải có một chút vị hồi. Đến khi ăn mới chan nước sốt vang vào phở, rồi thêm nước dùng phở vào. Có người nói món này giống món bò kho, nhưng thực ra vị của nó khác hẳn, thanh hơn nhiều. Rượu vang tạo ra vị chua chua, thơm thơm, miếng thịt bò thấm rượu vang cũng mềm mại, hương vị đậm đà hơn nhiều.
Hơn 70% khách hàng của Phở Nam Định là người Mỹ không phải gốc Việt. Khách nhận xét rằng phở ở đây chất lượng rất đều. Ăn ngày nào, sáng hay chiều hương vị cũng giống vậy. Khách ngoại quốc cũng rất thích các món bún, cơm, gỏi cuốn ở đây nữa. Họ cũng “cho điểm” tiệm vì chỗ ngồi sạch sẽ, thoáng mát.
Tiệm mở cửa từ 9:00 sáng đến 10:00 tối.
Phở Nam Định
13032 Harbor Blvd. Garden Grove CA 92843
Tel: 714 539 0186
www.phonamdinh.com

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.