Nước Lạnh Tuyệt Vời; Nước uống cần thiết"
Nguyễn Thượng Chánh, DVM
Từ hơn 30 năm nay sự ra đời của các loại nước ngọt có gas nhược năng diet, light hoặc zero calorie, chẳng hạn như diet Coke, diet Pepsi, diet Seven up (có người gọi là Coke kiêng)... được xem như là một giải pháp tốt đẹp để thay thế các loại nước ngọt cổ điển có chứa quá nhiều đường.
Nhưng liệu các loại nước nói trên có thật sự giúp ích gì cho sức khỏe hay không"
Câu trả lời: có lẽ là không.
Coi chừng các loại nước ngọt có gas.
Các loại nước giải khát như Coke, Pepsi, Seven Up, Soda v,v...đều có chứa rất nhiều đường, mà đặc biệt là đường sirop bắp gọi là high fructose corn sirup HFCS.
Nguyễn Thượng Chánh. Nghi vấn về đường fructose
http://www.yduocngaynay.com/8-8TK_NgTChanh_NghiVanDuongFructose.htm
Rất nhiều khảo cứu cho biết việc sử dụng quá thường xuyên các loại nước ngọt là nguyên nhân dẫn đến tình trạng béo phì, bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường loại 2 tại Hoa Kỳ.
Tại Canada, từ 1977 đến 1997 số lượng nước ngọt có gas tiêu thụ đã tăng vọt lên 100% ở trẻ em theo tỉ lệ cứ bốn em thì có ba em uống các loại nước có gas mỗi ngày. Trong một số lớn các em, các loại nước giải khát có gas đã chiếm lối 10% calories trong tổng số nhu cầu năng lượng cần thiết trong ngày.
Đây quả là một tỉ lệ quá lớn đối với một loại thức uống chả có ích gì cho sức khỏe hết nhưng ngược lại chúng còn chiếm chỗ các thức uống cần thiết như sữa và các loại nước ép trái cây.
Không phải là một giải pháp tốt cho sức khỏe
Thay thế nước ngọt có gas và nhiều đường bằng loại nước ngọt nhược năng hay nước kiêng (diet): Diet Coke , Coke zero, Diet Pepsi, v,v... là những thức uống chứa toàn chất ngọt hóa học như Aspartame,Acesulfame potassium không phải là một giải pháp tốt đẹp cho sức khỏe như mọi người thường lầm tưởng đâu.
Facts about Diet Pop
* Calories: 0
* Caffeine: varies from 0 to 55 mg per can
* Typical Ingredients:
-- Carbonated Water
-- Caramel
-- Sodium Benzoate
-- Artificial Sweeteners (Aspartame or Acesulfame Potassium)
-- Natural Flavor
-- Artificial Flavor
-- Sodium Citrate
-- Malic Acid
Trên lý thuyết, nước giải khát diet, ít nhiệt năng sẽ giúp bớt đi tác hại của sự tăng cân, của bệnh tiểu đường loại 2 và của bệnh cao máu.
Thực tế cho thấy có thể là ngược lại.
Tạp chí Circulation số tháng 7/2007 của American Heart Association có đăng bài khảo cứu giá trị liên quan đến ảnh hưởng của hai loại nước ngọt, loại có đưòng và loại diet, trên sự xuất hiện của triệu chứng biến dưỡng (metabolic syndrome).
Ravi Dingra MD et al. Soft drink consumption and risk of developing cardiometabolic risk factors and the metabolic syndrome in midle-age adults in the community. Circulation 2007; 116:480-488
http://circ.ahajournals.org/cgi/content/full/116/5/480
Theo định nghĩa, triệu chứng biến dưỡng được xác định bởi các dấu hiệu sau đây:
- Dư cân (nguy cơ béo phì).
- Có hàm lượng insuline cao (nguy cơ bênh tiểu đường).
-Có hàm lượng chất béo glyceride cao (nguy cơ bệnh tim mạch).