Dầu Olive: Yếu Tố Chính Giúp Thức Ăn Khỏe Ở Địa Trung Hải
CORDOBA, Tây Ban Nha - Dầu olive đuợc tin là thành tố đưa tới các lợi ích về sức khoẻ của chế độ ẩm thực tuyển chọn của dân chúng vùng Địa Trung Hải.
Trong 1 thông cáo báo chí của cơ sở BioMed Central, nhà nghiên cứu Francisco Perez-Jimenez của trường đại học Cordoba xác nhận có sự liên quan giữa hiện tượng sưng phù, béo phì và ăn kiêng cung cấp bằng chứng về lợi ích sức khoẻ do dầu olive đóng góp.
Kết quả nghiên cứu của trường Cordoba đã đuợc phổ biến qua tạp chí BMC Genomics ấn bản mới nhất. Công trình nghiên cứu nhận thấy dầu olive, với trữ lượng cao của hợp chất gọi là phenol, có ảnh hưởng với các gene ở 20 người có cùng điều kiện gọi là hiệu ứng chuyển hoá thực phẩm, là hiệu ứng làm tăng cơ nguy của bệnh tim và bệnh tiểu đường.
Theo ghi nhận của Hội tim Hoa Kỳ, công thức thông thường của "thực đơn Địa Trung Hải" gồm rau quả, ngũ cốc, khoai, đậu, các lọai hột - dầu olive là nguồn chất béo quan trọng. Mức tiêu thụ sản phẩm sữa, cá và gà là vừa phải, và rất ít thịt. Thực đơn này gồm 1 hay 4 lần ăn trứng mỗi tuần. Rượu là ít hay trung bình.
Gửi ý kiến của bạn