Gia Chánh Cuối Tuần: Vỏ Dưa Hấu Cùi Trắng...

Gia Chánh Cuối Tuần: Vỏ Dưa Hấu Cùi Trắng...

Minh Nga sưu tầm
Dưa hấu đặc biệt là phần cùi trắng mà ta thường bỏ đi, có chứa nhiều chất lycopene, một chất chống oxy hóa thường tìm thấy trong cà chua, cà rốt, dưa hấu, ớt chuông đỏ, ổi đỏ và đu đủ; có tác dụng ngăn ngừa chống lại các bệnh tiêm mạch và đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra vỏ dưa hấu còn giúp trị bệnh phù thủng, viêm thận, viêm hầu họng, thanh nhiệt, lợi tiểu, tiểu đường, giảm cân và đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể .
Salad (gỏi) dưa hấu
o Vỏ dưa hấu cùi trắng (gọt bỏ lớp vỏ xanh).
o Bell pepper, lấy cả hai màu xanh đỏ cho đẹp mắt.
o Giò lụa, thêm tôm luộc nếu muốn .
o Tỏi sống, nước cốt chanh, đường (ít thôi nếu bị tiểu đường hoặc dùng splenda), lá bạc hà, nước mắm, dầu olive.
Vỏ dưa hấu cùi trắng, ớt chuông (có thể thay bằng xoài sống và cà rốt), giò lụa xắt hình đũa. Tôm để nguyên con cho đẹp .
Sau đó ngâm ớt vào nước lạnh cho bớt mùi hăng
Dầu trộn salad:
Hai muổng nước mắm, hai muổng đường, tỏi xắt nhỏ, lá bạc hà xắt nhỏ, một muổng dầu olive, nước cốt chanh . Gia giảm theo số lượng vỏ dưa hấu, ớt xanh .

Trộn tất cả với nhau và chừng 5 phút sau là ăn được .
Ngoài ra theo y học cổ truyền, vỏ dưa hấu cùi trắng (gọt bỏ lớp vỏ xanh) ép lấy nước (dùng máy ép hay xắt nhỏ rồi vắt bằng tay) rồi trộn với :
o Nước ép từ ruột dưa hấu và muối là một loại nước giải khát thanh nhiệt trừ viêm nhọt, tiêu phiền, giải độc …. rất tốt cho mùa hè .
o Vỏ dưa hấu 500g, nước mía ép 200g, đường phèn 20g, vỏ dưa và mía thái nhỏ, ép lấy nước, ngâm với đường phèn uống giải trừ nôn mửa, giã rượu, lợi tiểu, lọc thận.
o Vỏ dưa hấu 150g, khổ qua (mướp đắng) 50g, bí đao 50 g, ép lấy nước ngâm đường phèn hay splenda uống hạ đường huyết, thanh nhiệt, lợi tiểu, bổ thận.
Phụ chú thêm về chất lycopene :
Chất lycopene (carotene) có rất cao trong sốt cà chua (tomato sauce hay paste) hơn là trong cà chua sống, hay vỏ dưa hấu, thường tìm thấy trong loại trái cây có màu đỏ, ngoại trừ cherry và dâu tây. Nhưng ăn vỏ dưa hấu thì lại thêm được tính giải nhiệt và lợi tiểu, rất tốt cho mùa hè.
Sưu tầm.

• Ghi Danh Đại Học Đã Bắt Đầu Kể Từ Ngày 2-5-2005
• Đơn Đặt Hàng Kỹ Nghệ Đức Giảm
• Sài Gòn Tháo Dỡ Chung Cư
• Mỹ Cảnh Cáo TQ