Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Thịt Chuột Lên Hương

06/09/200800:00:00(Xem: 6888)
Nói đến thịt chuột chắc có lắm người phải nhăn mặt vì nó gợi lên hình ảnh dơ bẩn của con chuột cống đầy ghẻ lở thường sống trong các hệ thống cống rãnh hôi hám của thành phố.

Tại hải ngoại, thịt chuột tượng trưng cho những gì ghê tởm nhất theo nhãn quan của các dân bản xứ da trắng. Chỉ có một ít những sắc dân đến từ các xứ nghèo khó mới ăn thịt chuột mà thôi.

Lẽ đương nhiên, tại các quốc gia Âu Mỹ, thịt chuột cũng như thịt chó và thịt mèo đều bị cấm bán.

Tại Việt Nam, không phải ai cũng đều ăn thịt chuột hết đâu. Thịt chuột rất phổ biến ở miền quê nhưng ít nghe nói đến tại các thành phố lớn. Đây là loại chuột đồng mập mạp sống ngoài ruộng nên chuột có vẻ sạch sẽ hơn ba con chuột cống lẩn quẩn sống quanh nhà hoặc cạnh chuồng heo.

Còn nhớ trước 75, lúc người viết sống tại Cầnthơ, thỉnh thoảng cũng có thấy bạn hàng bán thịt chuột làm sẵn tại bến Ninh Kiều. Chuột được để nguyên con trắng phếu như thịt gà xem ra cũng hấp dẫn lắm. Trong các tiệm ăn và các quán cơm bình dân cũng không có món ăn nào làm từ thịt chuột.

Đây là chuyện đời xưa lâu lắm rồi, ngày nay có lẽ tình hình bên nhà có đổi khác nhất là trong cơn bão giá hiện nay. Gà thì bị dịch cúm còn heo thì bị bệnh tai xanh chi bằng thử xoay qua thịt chuột coi có bảo đảm hơn không.

Thật ra bên nhà có con gì mà thiên hạ tha đâu!

Thịt chuột lên hương

Tình hình xăng dầu đắt đỏ kéo theo cơn sốt bão giá hiện nay tại Việt Nam khiến cho nhiều người phải chuyển qua việc ăn thịt chuột cho rẻ cũng như để tránh phải ăn nhầm thịt gà và thịt heo bệnh.

Lúc trước thì thịt chuột rất nới, nhưng nay vì được nhiều người chiếu cố quá nên giá cả loại thịt nầy tại quê nhà cũng leo thang lên đâu cũng trên 30.000 đồng một kí lô. Nhiều nông dân đã bỏ canh tác ruộng vườn để đi đánh bắt chuột có lợi hơn.

Tại xứ láng giềng Campuchia, vấn đề dịch cúm gia cầm và việc giới hạn nhập cảng heo đã làm giá thịt chuột tăng vọt gấp ba gấp bốn lần, từ 0,50$/kg lên 1,50$/kg.

 Ăn thịt chuột để giải quyết khủng hoảng lương thực

Gần đây báo chí có cho biết tin thịt chuột cũng được nông dân Ấn độ chiếu cố trong các bữa cơm hằng ngày, chắc là họ nấu món ca ri nị quá.

Thứ trưởng an sinh xã hội Vijay Prakash, bang Bihar một vùng nghèo tận xác của xứ sở Ông Gandhi, đã can đảm đề ra chính sách ăn thịt chuột để giảm đói. Ngài đã hết lòng khuyến khích người dân tại đó nên ăn thịt chuột để có đủ chất chất dinh dưỡng mà sống. Ngài phụ mẫu chi dân nầy còn xúi nhà hàng bên đó cho thêm vào menu những đặc sản thịt chuột để câu thực khách.

Biết đâu họ cũng dám bắt chước người mình làm món chuột 7 món như bò 7 món, dê 7 món, cá 9 món, v.v...

Nghĩ cho cùng, Ông Prakash rất thực tế. Đề ra ý kiến ăn thịt chuột vừa để giải quyết được cùng một lúc vấn đề thiếu lương thực, và vừa đồng thời giúp giết bớt chuột phá hoại ăn thóc lúa tại các nhà kho dự trữ lương thực.

Thịt chuột vừa rẻ vừa tốt cho sức khỏe, và biết đâu nó cũng có thể là món ăn trên bổ dưới, ông đớp bà khen, bổ dương ích khí không thua gì hải cẩu bổ thận hoàn nữa (")

Thịt chuột làm gì ăn"

Nói về cách làm thì ôi thôi nhiều lắm kể sao cho xiết.

Có người nói là ăn thịt chuột còn ngon hơn cả ăn món gà đi bộ walking chicken ở Canada và Hoa Kỳ nữa.

Đừng mua chuột quá to, chuột quá già vì sẽ cho thịt hôi. Theo dân sành điệu thì chuột phải được sơ chế bằng cách thui sơ cho vàng da rồi mới chế các món khác mới ngon. Có thể nấu kiểu thịt rừng, giả cầy, xào lăn, khìa nước dừa, rôti, chuột luộc rắc lá chanh xắt nhỏ, chuột kẹp lá chanh đem nướng lửa than, chuột nấu cà ri, chuột xào hầm bà lằn, chuột xào sả ớt, chuột kho mặn, chuột luộc trong lá chanh, tiết canh chuột, v.v...

Chuột làm gì ăn cũng được nhưng có một điều nên nhớ là không ăn thịt chuột khơi khơi uổng lắm. Thịt chuột là một loại mồi ngon nên cần phải được kèm theo một chai nếp than Gò đen hoặc một chai ông già chống gậy nhãn đen VSOP thì mới khoái khẩu.

Ăn thịt chuột nên cẩn thận

Chuột có thể chứa nhiều mầm bệnh lây sang cho người.

Những loại bệnh nầy gọi là zoonosis.

 *-chuột có thể chứa vi khuẩn yersinia pestis (tên cũ Pasteurella pestis) qua trung gian con bọ chét (fleas) truyền bệnh dịch hạch,

*-chuột chứa xoắn trùng leptospira trong nước tiểu,

*-chuột truyền vi khuẩn spirochète (spirilum minus) qua vết cắn,

*-chuột cũng mang các loại nấm gây bệnh ngoài da,

*-chuột chứa ký sinh trùng giun bao Trichinella,

*-chuột chứa hantavirus gây ra hội chứng Hantavirus Pulmonary syndrome HPS,

http://www.yduocngaynay.com/8-8TK_NgTChanh_Chuot_HantaVirus.htm

 *-chuột truyền vi khuẩn Streptobacillus monoliformis qua vết cắn, vết cào hoặc qua phân. Gây ra  bệnh sốt Rat bite fever RBF,

*-chuột chứa vi khuẩn Salmonella enterica serovar Typhimurium,

*-chuột có thể chứa một loại giun phổi Angiostrongylus cantonensis gây viêm não eosinophilis meningitis ở người.

Nên ăn thịt chuột nấu hoặc nướng cho thật chín.

Còn món tiết canh chuột có lẽ rất ngon đối với nhiều người, nhưng đây là một món rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Không nên đụng tới món nầy.

Kết luận

Thịt chuột đã được rất nhiều dân tộc tại các quốc gia đang phát triển sử dụng làm thức ăn hằng ngày.

Trong thời đệ nhất và đệ nhị thế chiến vừa qua, một vài nơi tại Âu châu cũng đã phải ăn thịt chuột vì thành phố của họ bị vây hãm cạn hết lương thực.

Thịt chuột vô cùng quý báu còn hơn vàng trong các trại học tập cải tạo. Bắt được một con chuột cũng là một việc hi hữu, khó khăn và hiếm hoi lắm.

Trong cảnh tù đày đói khổ, thịt chuột đã giúp không ít anh em quân cán chính miền Nam, cầm hơi chịu đựng chờ ngày...tốt nghiệp tại các đại học máu Tây Ninh, Long Thành, Xuyên Mộc, Trảng lớn, Suối Máu, Hàm Tân, Hà Nam Ninh, Quảng Ninh, Thanh Cẩm, A 20 Xuân Phước, v.v...

Ngày nay thịt chuột đã giúp các quốc gia nghèo khó giảm đói, và đồng thời cũng giải quyết một phần nào cơn khủng hoảng lương thực.

Ông bà mình thường hay nói vật dưỡng nhân, vậy ăn thịt chuột cũng là chuyện bình thường mà thôi.

Con gì mà nhúc nhích thì cũng ăn được hết!

Xin ghi ơn con chuột./. 

Tham khảo:

- Vũ Bằng: Món lạ miền Nam: Chuột thịt. Việt Nam thư quán
http://vnthuquan.net/truyen/truyen.aspx"tid=2qtqv3m3237nnn0n3n1n31n343tq83a3q3m3237nnn

   - Ds Trần việt Hưng. Thịt chuột: dinh duỡng và trị liệu. VietBaodaily.online 1/29/08
http://www.vietbao.com/"ppid=45&pid=117&nid=122625

- Hồ lãng Bạc. Năm Tý mời ăn thịt chuột - Chuột & Chuột túi. Khoahoc.net 28/2/08
http://www.khoahoc.net/baivo/holangbac/280208-thitchuottui.htm

- CDC. Rat related health hazards &diseases
http://www.orlandorats.com/diseases.htm

Montreal, September 5, 2008

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Không có cách nào để bọc đường tin này: Một nửa người Mỹ lớn tuổi sẽ béo phì rất nghiêm trọng trong vòng hơn 12 năm nữa, theo một phúc trình mới tiên đoán.
Cho đến nay, hầu hết các nỗ lực điều trị bệnh Alzheimer đều tập trung vào việc loại bỏ các dấu hiệu của căn bệnh: các mảng và đám chất độc tích tụ trong não. Những nỗ lực đó đưa đến việc sản xuất ra các loại thuốc có thể làm giảm các mảng và đám, nhưng vẫn chưa có tác dụng gì nhiều để duy trì tư duy và trí nhớ. Các kết quả mới nhất với dịch tủy sống cho thấy các phương pháp điều trị khác có thể có hiệu quả, ngay cả khi chúng không ảnh hưởng đến quá trình cơ bản của căn bệnh.
Ngày 24 tháng 3 là Ngày Lao Phổi Quốc Tế. Lao Phổi là một trong những bệnh truyền nhiễm gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Có đến 13 triệu người tại Hoa Kỳ đang sống chung với nhiễm Lao tiềm ẩn. Nếu không được chữa trị, 5-10% sẽ tiến triển thành bệnh Lao Phổi. Tuy nhiên, nhiều người vẫn tưởng rằng Lao Phổi không còn là một vấn đề đáng quan tâm nữa.
Hôm nay, CDC và FDA tuyên bố là chính phủ cho phép chích mũi vaccine thứ tư cho những người từ 50 tuổi trở lên và cả những người từ 12 tuổi trở lên nhưng cơ thể không thể kháng bệnh như người bình thường. Các cơ quan liên bang đã đi đến quyết định này vì họ sợ rằng con vi khuẩn omicron có thể sẽ mang đến nhiều hiểm họa cho Hoa kỳ, tương tự như những gì đã xẩy ra cho châu Âu. -- Xin đọc bài viết rất thiết yếu cho sức khỏe của tất cả chúng ta, của bác sĩ Nguyễn C. Cường. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Sức khỏe rất quan trọng đối với mọi người mà thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong lãnh vực này...
Đông y, còn được gọi là y học cổ truyền Trung Quốc, là một hệ thống y tế lâu đời nhất được biết đến trên thế giới. Không như Tây y, Đông y tập trung vào một sinh lực gọi là “Khí” (hay chi) lưu chuyển trong cơ thể, và khi bị tổn thương, cơ thể sẽ dễ mắc bệnh. Các bác sĩ tìm hiểu căn cơ dẫn đến sự mất cân bằng về tinh thần và thể chất, sau đó thực hiện một cách tiếp cận toàn diện để chữa lành và phục hồi khí cho bệnh nhân.
Thường thường phải có thời gian trung bình là từ ba tới sáu tháng để một móng mọc ra từ gốc tới đầu của móng.Hướng mọc của móng được một lớp da mỏng mọc theo chiều cong ở đáy của móng. Miễn là nơi này của móng không bị tiêu hủy, các thương tích của móng có khuynh hướng kích thích sự tăng trưởng cho tới khi nó lành trở lại.
Theo Thiền sư Munindra (1915- 2003), tỉnh thức không phải là điều huyền bí nhưng đó là một một trạng thái bình thường mà chúng ta ai cững có thể thực hiện được bất cứ lúc nào hết. Nên hành thiền trong mọi hoàn cảnh và cho mọi sự việc: lúc ăn, lúc uống, lúc thay quần áo, lúc thấy, lúc nghe, lúc ngửi, lúc nếm, lúc sờ mó, lúc suy nghĩ…
Vị bác sĩ có ảnh hưởng y học trong suốt thế kỷ thứ 15 được sinh ra tại một thị trấn trước đây thuộc Hy Lạp Pergamum (ngày nay là Bergama, Thổ Nhĩ Kỳ) vào khoảng 129 AD. Claudius Galenus hoặc Galen là một thần đồng, viết ba cuốn sách lúc mới 13 tuổi. Sau khi đã hoàn tất toán học, canh nông, thiên văn học, và triết học, anh ta trở lại học y khoa và, trong 12 năm (thời đó học quá lâu) tại thành phố của mình và tại Smyrna, Corinth và quan trọng hơn, tại Alexandria.
“Năm 2008, thế giới có 115 nước trồng lúa và sản xuất khoảng gần 700 triệu tấn thóc mỗi năm…Lúa gạo là thức ăn căn bản của 36 quốc gia và cung cấp từ 20 đến 70% nguồn năng lượng quan trọng cho hơn phân nửa dân thế giới, đặc biệt tại nhiều nước Á Châu…“…Hiện nay lúa gạo ngày càng trở nên phổ biến sâu rộng ở các lục địa khác, như châu Mỹ, Trung Đông và nhất là châu Phi, vì loại thực phẩm này được xem như thức ăn bổ dưỡng lành mạnh cho sức khỏe và thích hợp cho đa dạng hóa thức ăn hàng ngày…” (Trần V. Đạt Ph.D)
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.