* Vật liệu:
- 2 pounds thịt heo xay
- 1/2 chén tôm khô ngâm 1 tiếng, rửa sạch
- 1 hộp gia vị nấu bún riêu
- 4 trứng gà
- 1 hũ mắm tôm
- 1 muỗng canh bột ớt đỏ
- 1/2 chén hành tây xắt bằng đầu đũa
- 2 pound cà chua thứ vừa chín xắc vừa ăn.
- Bún luộc, chuối cây hay bắp chuối xắt mỏng ngâm nước phèn cho trắng
- 1 pound giá, rau tía tô, kinh giới, chanh, rau muống chẻ,
Nếu có 1 chén gạch cua và 1 chén thịt cua thì khỏi xài tôm và gia vị nấu bún riêu.
- 2 pounds xương heo nấu nước lèo nêm cho vừa ăn.
* Cách làm:
Nước lèo lối 2 lít để vô nồi. Thịt heo xay, gia vị nấu bún riêu, bột ớt đỏ, hành tây, tôm khô tất cả để chung vô xào với 2 muỗng canh mắm tôm. Dầm cho thịt rả ra, xào thịt thắm và rã ra cho hết vô nồi nước lèo nấu sôi, để cà chua vào nêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Hột gà đập để vô tô quậy sơ, chừng nào nước trong nồi sôi, chế hột gà vô và quậy một chiều, đừng để hột gà nhiều sẽ đóng cục, tắt lửa. Nếu có cua và gạch cua thì lúc xào thịt đừng để tôm khô và gia vị nấu bún riêu.
Bếp Gas (sưu tầm)
Gửi ý kiến của bạn
