LTS. Lê Văn, người bạn lớn của giới văn nghệ sĩ Việt Nam, sau nhiều thập niên chủ biên Việt ngữ Đài Tiếng Nói Hoa Kỳ, nay gác kiếm về Houston “vẽ lông mày cho nàng” và trở thành chuyên gia về rượu vang. Theo sự yêu cầu của bằng hữu, ông viết “Uống Rượu Với Lê Văn”, cuốn sách đầu tiên viết về rượu trong thư tịch Việt Nam. Việt Báo cám ơn tác giả cho phép trích đăng từ sách quí.
(Vị đậm đà như Côte-du-Rhône vì được làm bằng nhiều loại nho đỏ pha trộn với nhau một cách quân bình. Có thể nhậu với bê thui hay bò tái chanh.) 88 điểm / $10
4. CHẤM ĐIỂM: GIỚI THIỆU RƯỢU NGON
Đọc xong bài “Rượu Vang California” tuần trước, chắc qúy vị sẽ nghĩ bụng: "Vâng, nghe ông ca tụng rượu California ngon lắm, chúng tôi cũng biết vậy, nhưng tiểu bang này hiện có đến mấy trăm nhà làm rượu, tung ra thị trường ra cả mấy ngàn nhãn hiệu khác nhau, giá tiền từ dăm bảy đồng cho đến một vài trăm hay hơn nữa, làm sao chúng tôi biết thứ nào ngon, thứ nào dở, thứ nào vừa với túi tiền của mình để mà mua"
Vậy thì tôi xin giới thiệu những chai rượu ngon nhất ở 3 hạng giá tiền khác nhau, mà chính tôi đã thử và ưa thích.
Hệ thống chấm điểm rượu vang là từ 50 đến 100. Nếu so sánh với lối chấm thi Tú Tài ở Việt Nam ta hồi xưa thì đại khái như sau:
Từ 95 cho đến 100 điểm là Classic, tức là Tối Ưu.
Từ 90 đến 94 là Outstanding tức là Ưu.
Từ 85 đến 89 là Very Good, tức là Bình.
Từ 80 đến 84 là Good, tức Bình Thứ.
Từ 70 đến 79 là Average, tức Thứ. Dưới nữa là bị rớt Tú Tài, nhưng thi rượu thì vẫn được xếp hạng:
Từ 60 đến 69 là Below Average, tức Dưới Trung Bình, và cuối cùng,
Từ 50 đến 59 là Poor, tức là Tồi.
Hầu hết những chai rượu tôi tuyển lựa dưới đây đều có điểm số từ 85 cho đến 89, tức là ít nhất cũng được Very Good. Tuy nhiên, ta nên nhớ rằng những điểm số này chỉ là những ý kiến chung chung của một nhóm các chuyên gia. Sự ưa thích của họ chưa chắc đã giống với sở thích của mỗi người chúng ta, bởi vậy ta chỉ nên coi đó như một thước đo có giá trị tương đối mà thôi. Nếu hợp ý ta thì nhiều khi ta lại ưa chai rượu được 85 điểm hơn là chai rượu được tới 89 điểm.
TỪ $10 TRỞ XUỐNG:
Tên Rượu Đỏ:
Blackstone, Cabernet Sauvignon, California 2002
(Làm bằng nho trồng ở các vùng Central Coast, Sonoma và Napa. Mùi vị rất đằm và dịu nên có thể đi chung với nhiều loại thịt, cả trắng lẫn đỏ.) 88 điểm /Giá tiền: $9
Castle Rock, Zinfandel, Russian River Valley 2002
(Zinfandel cũng nồng đậm như Shiraz nhưng ít chát hơn nên có thể đi với những món thịt trắng như gà chiên hay sườn heo nướng sả.) Điểm số: 88 Giá tiền: $10
Cline, Red Truck, California 2002
(Vị đậm đà như Côte-du-Rhône vì được làm bằng nhiều loại nho đỏ pha trộn với nhau một cách quân bình. Có thể nhậu với bê thui hay bò tái chanh.) 88 điểm / $10
Madison, Shiraz, California 2002
(California cũng làm ra được những chai Shiraz nồng đậm không kém gì Úc. Có thể uống với vịt nấu cam hay vịt hầm măng.) 87 điểm / $10
Aquinas, Merlot, Napa Valley 2002 (Mùi vị êm dịu, mượt mà, còn đượm tính chất tươi mát của nước nho Merlot. Có thể đi kèm với gà chiên hay gà đút lò.) 86 điểm / $10
Tên Rượu Trắng
Angeline, Chardonnay, Russian River Valley 2001 (Hương và vị đều thanh tao, dịu nhẹ. Nên dùng với những món cũng nhẹ nhàng tương tự, thí dụ sauté scallops hay gỏi ngó sen ốc hương.) 89 điểm / $10
Huntington, Chardonnay, Russian River Valley, 2002 (Mùi vị nồng ngậy như bơ, có thể uống với gà chiên hay gà hấp.) 88 điểm / $10
Bogle, Sauvignon Blanc, Clarksburg County, 2003
(Có mùi thơm như lá chanh. Vị khá đậm nên có thể đi với cá chiên hay cá nướng, thí dụ grilled salmon.) 86 điểm / $8
TỪ $10 ĐẾN $30
Tên Rượu Đỏ
Seghesio, Zinfandel, Sonoma County, Sonoma 2002 92 điểm / $17
Chateau Souverain, Cabernet Sauvignon 2001 90 điểm / $19
Acacia, Pinot Noir, Carneros 2001 91 điểm / $30
J. Lohr, Cabernet Sauvignon, Hilltop 1999 92 điểm / $30
Rượu Trắng:
Chateau Souverain, Chardonnay, Alexander Valley 2002 90 điểm / $16
White Oak, Sauvignon Blanc, Alexander Valley 2002 90 điểm / $15
Rutherford Hill, Chardonnay, Napa Valley 2002 90 điểm / $18
Testarosa, Chardonnay, Bien Nacido Vineyard 2001 92 điểm / $26
TỪ $30 TRỞ LÊN
Tên Rượu Đỏ:
Jordan, Cabernet Sauvignon, Sonoma Valley 1999, 92 điểm /$45
Cyrus, Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2001, 92 điểm / $40
Rodney Strong, Symmetry, Meritage 2000, 91điểm / $45
Silver Oak, Cabernet Sauvignon, Napa Valley 1999, 96 điểm / $120
St. Supéry, Dollarhide Ranch, Cabernet Sauvignon Limited Edition 1999
95 điểm / $70
Nickel & Nickel, Merlot, Suscol Ranch, 2000 94 điểm / $45
Jade Mountain, Merlot, Paras Vineyard, Mt. Veeder 1999 95 điểm / $60
PlumpJack, Cabernet Sauvignon, 2000 94 điểm / $65
Rượu Trắng:
Stags Leap Wine Cellars, Chardonnay, Napa Valley 2000 92 điểm / $35
Patz & Hall, Chardonnay, Napa Valley, 2001 92 điểm / $45
Far Niente, Chardonnay, Napa Valley 93 điểm / $50
Merryvale, Sauvignon Blanc, Napa Valley, Juliana Vineyard Res. 90 điểm / $28
Lê Văn
Certified Specialist of Wine
Member, Society of Wine Educators
levanwineclub@yahoo.com
www.levanwineclub.com
Gửi ý kiến của bạn
