Cáy

Năm vừa rồi, nghe em tui nói là hai tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu mất mùa tôm. Khi xả nước bắt tôm, thì không thấy tôm đâu cả, mà trong lưới trong đăng chỉ toàn là còng.
Con còng con cáy là họ hàng nhà cua, nhưng chỉ nhỏ bằng ngón chân cái mà thôi. Những thửa ruộng biền, những miếng rẫy vùng nước lợ thường bị thuỷ triều lên ngập, thì đầy cua còng, chúng

đào hang lỗ trên bờ, bu quanh những bụi dừa nước. Còn khi gặt lúa xong, nó bám đầy gốc rạ.
Anh em nhà còng có nhiều loại: Còng, quìu, lửa, vó, nha, nhịp ..

Nhưng nói chung, anh nào cũng .. bò ngang như cua.
Người ta có thể chiên dòn ăn với trái bần xắt mỏng, chấm nước mắm tỏi ớt, hoặc kho chong ăn với cơm, nấu canh chua với lá me non. Khi còng nhiều quá, thì họ lùa vịt vô cho nó ăn, tròng đỏ

của hột vịt này sẽ đỏ xậm hơn cục gạch.

Mắm còng làm kỳ công lắm:
-Giã còng với muối và cơm nguội theo liều lượng nhất định, vắt lấy nước xền xệt này, bỏ vô hũ, đậy kín rồi đem ra phơi nắng. Chừng vài tuần là có thể ăn được.

• - Texas: bão băng giá làm mất điện nhiều nơi, đường đóng băng, 7 người chết. - New Jersey: Một nữ nghị viên bị bắn chết trên xe, bên ngoài nhà - Nhà đầu tư tỷ phú Ray Dalio: Mỹ "trên mép bờ" chiến tranh kinh tế với Trung Quốc. - Cựu Ngoại trưởng Mỹ Mike Pompeo: Tập Cận Bình muốn thống trị chính trị ở mọi nơi trên thế giới.
• Chuẩn Bị Xuất Cảng Thợ Sang Mã Lai Lao Động
• Kinh Tế Quận Cam Sụm Nặng, Còn Lâu Mới Hồi Phục Nổi
• Hãng TQ Làm Phụ Tùng Xe Than Trời Vì Cuộc Chiến Mậu Dịch