Cả chục năm qua tại Úc, người Úc có thói quen để làm thịt những con chuột to có túi sẵn có, dùng làm thực phẩm cho gia súc và lấy da để làm giầy cổ cao. Công nghiệp thịt đại thử là công việc làm ăn đang phát triển nhanh nhất tại Úc Đại Lợi.
“Thịt đại thử vừa rẻ, vừa an toàn, sạch sẽ và tươi. Thịt đại thử loại xuất phẩm ăn có vị giống tưa như thịt nai, theo dân chúng cho biết thịt này ngon và tốt cho các bạn,” theo như lời của Don Cairns, một ủy viên thươmg maị cao cấp của Úc tại Bucharest.
Hiện nay món thịt đại thử đang thình lình xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng tại Úc, các d6àu bếp đang ca ngợi về thịt đại thử nạc, không có mỡ nhiều. Thịt này có dưới 2% chất béo trong 48% chất mỡ không tạo thành cholesterol trong máu, ngoài ra lại có nhiều chất sắt.”
Hiện nay thịt đại thử đã thu hút dân Âu châu, bởi vì thịt này không làm hại sức khỏe như các thịt của các súc vật khác của nông trại được các nhà máy cho làm thịt. Ngày 19/3, Nghiệp đoàn Công Nghiệp Đại thử của Úc đã tường trình, thịt đại thử đã gia tăng 20% bán cho Đức, Pháp, Hòa Lan và Bỉ. Riêng tại Anh quốc, nhu cầu thịt đại thử vẫn còn thấp, bởi vì các đầu bếp người Anh không quen để làm các món ăn bằng loại thịt đại thử.
Úc có 35 triệu động vật chuyên ăn cỏ, và các nhân viên của công viên quốc gia phải truy cứu từng năm một xem có bao nhiêu động vật có thể cho nuôi để lấy thịt. Ông Kelly đã cho biết: “ Điều khôn ngoan cho môi sinh đối với chúng tôi tại Úc là sản xuất thực phẩm bằng những súc vật từng sống nơi đây, hơn là dùng những loại thịt của các con vật ngoại lai như cừu và bò có thể gây ra tai họa đáng ngại.”
Anh quốc là quốc gia dẫn đầu về kỹ thuật di truyền tính (Genetic Engineering), quốc gia đầu tiên cho nhái sinh con cừu Dolly, quốc gia hiện nay đang có dịch bịnh hay lây như bò điên và bịnh gia súc “lở mồm long móng” đã bùng ra và đang có sự nghi ngờ hai loại bịnh này đang lan tràn khắp nơi trên thế giới trước sự thiếu thực phẩm của các quốc gia nghèo và khốn khổ nằm trong thế giới thứ ba của địa cầu.
Những mách lới chính trị và kinh tế của Tây phương đang làm cho người ta nghi ngờ về các loại dịch này.