Một số công ty nghĩ rằng như thế là không ổn, là xấu hổ, nên mới đưa ra khái niệm "mottainai," nghĩa là “quý lắm, đừng quăng,” và chuyển khối thực phẩm thặng dư này ra tiền mặt.
Chợ cá ở Tokyo có tên là Tsukiji, một trong các chợ cá lớn nhất thế giới, mỗi ngày giao dịch 1,700 tấn hải sán.
Nhưng một số sản phẩm thuộc loại khó tiêu thụ.
Do vậy Masahiro Uchiyama nghĩ ra kế kinh doanh: ông mua hải sản còn dư và chế biến để bán giá rẻ.
Tiêm ăn của Uchiyama là Mottainai Project Uoharu, không có thực đơn cố định hàng ngày, vì chỉ bán ra hải sản thặng dư. Và không ai có thể biết khi chợ tan, sẽ còn dư hải sản nào.
Thí dụ, cua gãy càng, hay đuôi cá ngừ.
Gửi ý kiến của bạn