Hôm nay,  

Còn Nhiều Tranh Cãi Chuyện Thịt Chó Và Thịt Mèo

24/06/201607:18:00(Xem: 6952)
CÒN NHIỀU TRANH CÃI
CHUYỆN THỊT CHÓ VÀ THỊT MÈO
 
Nguyễn Thượng Chánh, DVM


Chuyện thịt mèo, thịt chó là một vấn đề nhạy cảm và cấm kỵ trong xã hội Âu Mỹ.

Do Thái giáo và đạo Hồi giáo cấm ăn thịt chó và thịt mèo.


blank
Chó cưng Yorkypoo (Photo NTC 2009)

                                                                        ***


VIDEO CNN: Friend, not food: Why China needs to stop dog meat festival

By Adam Parascandola

Updated 11:00 PM ET, Sun June 19, 2016

http://www.cnn.com/2016/06/19/opinions/china-yulin-dog-meat-festival-outrage/


Có thể nói chó là loài vật gần gũi nhứt của chúng ta,và đồng thời cũng là người bạn đồng hành lâu đời nhứt của nhân loại.

Tuy được xem là bạn, nhưng con người đâu phải lúc nào cũng chơi đẹp với loài chó đâu. Sự phân biệt đối xử này cũng còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như hoàn cảnh kinh tế gia đình cũng như phong tục tập quán của từng quốc gia riêng biệt.

Đối với người phương Tây, chó mèo là những con vật rất được quý trọng và đồng thời cũng được xem như là thành viên trong gia đình. Ăn thịt chó và thịt mèo là vấn đề mà họ tối kỵ. Họ xem việc này như một hành động dã man, kém văn minh.



Thịt mèo thịt chó tại Việt Nam


Không biết tại sao mỗi khi người ngoại quốc gặp mình là họ thường hỏi (có lẽ là xỏ ngọt) về hai chuyện: bộ người Việt Nam các you thích thịt chó lắm hả ? Trong  casino sao thấy toàn là người Á châu không hà? Thế là mình phải dài dòng cắt nghĩa cho họ hiểu, phải thanh minh thanh nga là tại với bị thế nầy thế nọ vv…

Tập quán ăn uống tại một số quốc gia Á châu trong đó có Việt Nam xem việc ăn thịt chó và thịt mèo là chuyện rất bình thường. Vật dưỡng nhân mà. Tuy nói vậy chớ đại đa số người mình, nhứt là dân miền Nam,  cũng ít ai dùng thịt chó ngoại trừ một số đồng bào ở miền Bắc và giới ăn nhậu mà thôi. Cá nhân người gõ cũng chưa từng ăn thịt chó bao giờ, dù quán thịt cầy và các quán cháo vịt nằm ngay phía bên kia đường HTT, tại Quận I, Sài Gòn trước 75.

Thịt chó không phải là loại thịt thông dụng mà người ta ăn hằng ngày. Mấy năm sau ngày sập tiệm, phong trào ăn thịt cầy đã xâm nhập và phát triển mạnh mẽ tại miền Nam.

Sau đó lại có tin là món thịt mèo, gọi là hổ nhà, cũng được con buôn khai thác triệt để và phát triển mạnh mẽ bên cạnh thịt chó tại Việt Nam. Bởi vậy nghề trộm chó cũng theo đó mà tiến nhanh tiến mạnh theo nhu cầu thị trường đớp hít.

Các người chủ trương ăn thịt chó, thường là dân miền Bắc đều nức lòng khen đáo khen để món cầy tơ. Theo họ thì món nầy nó vừa ngon mà lại vừa bổ vô song và nó còn có effet mạnh mẽ vào cái vụ múa lân nữa nhờ vậy mấy cụ khỏi cần nhờ đến thuốc Viagra, Cialis làm chi cho uổng tiền.

Mà cũng ngộ, ở bên nhà hể món ăn nào hơi bí hiểm, lạ kỳ một chút đều được thiên hạ gán cho tính bổ dương hết…chớ có ai noí thịt heo, thịt gà, cá trê và cá lóc bổ cho cái vụ đó đâu.


Mang theo thịt chó trong hành lý khi xuất ngoại


“…Và khi xuống sân bay Budapest. Có một ông người Việt trong hành lý có mấy chai nước mắm ruốc. Bị rỉ chảy ra cả sân nhà ga. Người Việt ngửi thì chả sao những người châu Âu thì họ khiếp vía. Thế là họ bắt ông này kéo va ly ra ngoài để kiểm tra. Va ly đi đến đâu nước mắm ruốc rơi tới đó. Tây chạy náo loạn, họ sợ bom vì nghĩ bom bẩn gì cũng nên, bởi vì thấy tướng mạo ông này giống lính của "Binladen" quá! Khi mở va ly ra thì thôi rồi, quần áo, riềng, sả, ớt, ước mắm ruốc, rau thơm, các loại bánh đa. Và một hộp nhỏ đựng dăm cân thịt chó, lòng dồi, chả làm sẵn ướp đá…” (Ngưng trích- Thảo Huệ- Khiếp vía với mắm tôm, thịt chó rơi vãi ở sân bay Budapest-Vietnamnet)


http://vietbao.com/images/upload/2011/2011-05/2011-05-12/THIT_CHO_THIT_MEO-large.jpg
Thịt mèo (photo AVB)

Theo Đông y, cẩu nhục (thịt cầy) có vị mặn chua, tính nóng, không độc, bổ tỳ thận, và trợ dương…nghe mê chưa.


Nạn trộm chó để cho chuộc, bán chó lậu rất thịnh hành tại Việt Nam.

Bản tin báo Sài Gòn Tiếp Thị cho biết, các nước Thái Lan, Campuchia, Lào và Việt Nam đã cam kết loại trừ bệnh dại từ chó thông qua việc kiểm soát và chấm dứt nạn buôn bán chó lậu xuyên biên giới, đồng thời thực hiện các giải pháp bền vững... Bản tin cũng cho biết, “ước tính, mỗi năm có 5 triệu con chó bị giết để lấy thịt, đồng thời, nạn buôn chó còn liên quan đến việc bùng nổ các dịch bệnh như: giun xoắn, bệnh tả và bệnh dại. Tổ chức Y tế thế giới gần đây đã khuyến cáo, nạn buôn chó là tác nhân bùng phát dịch bệnh dại ở Indonesia và bệnh tả ở Việt Nam... Theo ông Phạm Thành Long, đại diện cục Thú y, bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, từ năm 1991 – 2010 đã có 8.816.868 người nghi bị chó dại cắn, trong đó có 3.523 ca tử vong.” (Ngưng trích Nhậu thịt chó tưng bừng Đông Nam Á- ViệtBao.com 8/28/2013)


http://thechinamagazine.com/wp-content/uploads/2014/06/yu-lin-dog-meat-festival.jpg
  Lễ hội thịt chó tại YULIN-   Photo The China magazine http://thechinamagazine.com/dog-meat-festival/


Lễ hội thịt chó Yulin, Trung quốc

          

Mỗi năm, ngày hạ chí, 21 tháng 6 là ngày nóng nhứt  nên dân thành phố Yulin tưng bừng  tổ chức  ngày lễ hội thịt chó để đón mừng.

Năm 2013 có trên 10 000 chú cẩu đã bị đưa lên bàn nhậu. Dân địa phương tin rằng, hẩu xực một miếng thịt chó trong một ngày nóng nhứt sẽ tốt cho sức khỏe suốt năm.

Khi bị chống đối, phe ăn thịt chó nại lý lẽ là “Các bạn có ăn thịt bò không? Nếu các bạn ngưng ăn thịt bò thì chúng tôi sẽ ngưng ăn thịt chó”.


TQ: Hội Thịt Chó Yulin Giết Hơn 10,000 Con Chó, Dù Trước Đó 11 Triệu Người Ký Tên Đòi Chấm Dứt Hội Thịt Chó Này

https://vietbao.com/a254468/tq-hoi-thit-cho-yulin-giet-hon-10-000-con-cho-du-truoc-do-11-trieu-nguoi-ky-ten-doi-cham-dut-hoi-thit-cho-nay

Bất chấp dư luận quốc tế phản đối, Hội Thịt Chó Yulin hàng năm đã khai diễn hôm Thứ Ba – trên 10,000 con chó bị tàn sát.
Các nhà tranh đấu bảo vệ thú nuôi cho hay chó bị đánh đập và bị luộc sống vì người ta tin rằng chó chết trong kinh hoàng thì thịt ngon hơn.
Ông Peteri Li, chuyên gia của Humane Society International (HSI), nói: chợ thịt chó Dongkou vẫn đông người. Theo lời ông, nhà chức trách địa phương cho cảnh sát và công an chìm theo dõi tình hình, đề phòng va chạm.
Trước Hội thịt chó Yulin, HSI gửi 1 kiến nghị 11 triệu chữ ký tới chủ tịch Tập Cận Bình kèm theo video của các tài tử nổi tiếng Matt Damon, Rooney Mara, yêu cầu chấm dứt hội chợ này.
Nhưng, truyền thông Hoa Lục bênh vực Hội Thịt Chó, với 1 bài xã luận trên Global Times chỉ trích các nhà hoạt động ngoại quốc là quá khích về văn hoá khi đòi hỏi người khác thay đổi thói quen ăn uống vì nghĩ rằng văn hoá và cảm tưởng của phương tây đáng đuợc tôn trọng hơn.
Tại Bộ ngoại giao, phát ngôn viên Hua Chunying nói: đó là lễ hội không chính thức, và chính quyền Yulin không hậu thuẫn hay tổ chức hội thịt chó.(NGƯNG TRÍCH Vietbao.com 22/06/2016)


http://d22r54gnmuhwmk.cloudfront.net/photos/4/jq/xj/BNjqXJAkCghDPyc-556x313-noPad.jpg
Chó khóc-  Photo www. care2.com

Thái độ của chánh phủ Trung Quốc?


Không làm gì hết vì có gì trái luật đâu- Huề vốn!

The Chinese government can not do anything to stop it According to Chinese law, this is not illegal so the government has no interest in interfering with the festival, although they will point out that they do not completely agree with the values of the festival. (The China Magazine)


Chuyện thịt mèo thịt chó tại Hoa Kỳ


Vào một ngày trong tháng 8/2010, Gary Korkuc 51 tuổi, một cư dân Cheektowaga, New york bị cảnh sát chận lại vì vượt bảng Stop tại một giao lộ.

Khi đến gần xe, nhân viên cảnh sát nghe tiếng động lạ thường phát ra từ trong thùng xe phía sau. Mở ra, họ thấy một con mèo trắng đen bị nhốt trong lồng. Điều đặc biệt, là toàn thân con vật bị phủ đầy dầu ăn, muối và bột ớt đỏ. Mèo có vẻ đau đớn, khó chịu vô cùng nên không ngớt kêu meo meo rất ư là thãm thiết.

Gary Korkuc nói bừa rằng anh ta chán ghét con vật quá cở nên có ý định chuẩn bị cho nó vô nồi.

Anh ta bị lập biên bản đưa ra tòa vì tội hành hạ ác độc với thú vật (animal cruelty) như  ướp dầu, muối, ớt bột và nhốt mèo trong trong thùng xe ngột ngạt nóng bức.

Con vật sau đó được giao cho hội bảo vệ súc vật địa phương. May mắn thay, sau đó nó đã được một ngưòi hảo tâm nhận về nuôi.

Riêng anh chàng Gary Korkuc đã bị đưa ra Tòa án Buffalo ngày 26/1/2011 vừa qua để dược xét xử. May phưóc cho anh ta, tòa chỉ phạt anh 70$ về tội vi phạm luật giao thông nhưng tha bổng anh về tội hành hạ súc vật nhờ anh ta đã khai là con mèo đã chạy trong bếp làm ngã đổ dầu (?)

Một câu chuyện lẽ ra không đáng gì nếu ở Viêt Nam, nhưng tại Hoa Kỳ thì khác. Báo chí có khuynh hướng thổi phồng câu chuyện lên. Rất nhiều người đã phản hồi trên mạng Internet là họ không đồng ý với phán quyết của tòa án Buffalo.

Tại Mỹ, làm mèo làm chó quả thật cũng có phần sướng hơn là làm người.


**Tại New York, luật lệ rất gắt gao đối với vấn đề hành hạ súc vật.

Không ai có quyền giết chó hay mèo để lấy thịt dùng làm thực phẩm cho người hay cho thú vật, nhưng luật không nói rõ điểm mình có quyền ăn thịt chó hay thịt mèo hay không.

It shall be unlawful for  any  slaughterhouse,  abattoir  or  other place  or  establishment,  or  for  any  person, to slaughter or butcher domesticated dog (canis familiaris) or domesticated cat (felis catus  or

 domesticus) to  create  food, meat or meat products for human or animal  consumption.

 A violation of this subdivision shall subject the  offender to  a  civil penalty of up to one thousand dollars for an individual and   up to five thousand dollars for a corporation for the  first  violation.

Any  subsequent  violation  shall be subject to a civil penalty of up to twenty-five thousand dollars.” (New york code-Unlawful Acts)

**California thì còn khó hơn cả New York. Không những cấm giết chó mèo để bán thịt mà còn cấm mình giữ thịt hay sở hữu phần thịt chó và thịt mèo. Có nghĩa là mình không có quyền mua thịt mèo, thịt chó từ người khác để ăn.

Penal Code 598b clearly states "Every person is guilty of a misdemeanor who possesses, imports into, or exports from, this state, sells, buys, gives away, or accepts any carcass or part of any carcass of any animal traditionally or commonly kept as a pet or companion animal with the intent of using or having another person use any part of that carcass for food." The law goes on to state that it is not to be construed to apply to livestock or poultry

California is more specific, barring the possession of a carcass, meaning you can't legally buy a filet of dog.



 ** Missouri có vẻ rộng rãi hơn về vấn đề thịt chó, thịt mèo, ngoại trừ trường hợp giết thú một cách quá tàn nhẫn.

Missouri, have nothing on the books, so unless the pet is killed in an exceptionally cruel way, the eater is probably safe

 ** Virginia cấm giết thú vật một cách vô ích ngoại trừ trong các sinh hoạt nông nghiệp (?).Vậy giết mèo để đánh chén có thể bị đưa ra tòa vì mèo là thú kiểng và không nằm trong nhóm thú được nuôi để lấy thịt.

Nói chung thì người Mỹ họ đại kỵ cái món nầy thịt chó và thịt mèo


Chỉ cần nghe kể đến việc ăn thịt chó thịt mèo không thôi cũng đủ làm họ kinh tởm. Họ sẽ nhìn người kể như nhìn một người man rợ...

Tin đồn về chuyện người VN bên Mỹ ăn thịt chó vẫn  thỉnh thoảng thấy nói đến. Thậm chí  Internet cho biết rằng có người về VN chơi, lúc trở qua họ lén đem theo một vài kg thịt chó đã được luộc chín rồi để lai rai với bạn bè.

Nên nhớ là luật Hoa Kỳ và Canada cấm ngặt việc du khách đem bất kỳ một loại thịt thà nào (dù đã được nấu chín hay đã được biến chế rồi) khi nhập cảnh.

Vài năm trước đây, người gõ có đọc được trong báo ST bên Hoa Kỳ bài viết đề cập đến một gia đình VN trử trong tủ đông lạnh thịt chó còn nguyên đầu. Chủ nhà cho biết họ mua từ bạn bè là chủ nông trại và có nuôi nhiều chó để giữ nhà. Muốn làm thịt lúc nào mà chẳng được…

Nói chung, trên toàn lãnh thổ Hoa Kỳ, chẳng hạn như Missouri, vấn đề ăn thịt chó mèo có hợp pháp hay không đều được căn cứ trên những điều khoản của bộ luật cấm hành hạ súc vật cũng như cách diễn giải của quan tòa.

Năm 1979, Bs Thú y  Calwin Schwabe có cho biết ngày xưa thịt chó cũng thấy được ăn tại Hawaii. Thịt chó có phẩm chất cao hơn thịt heo và thịt gà.

Một số bộ lạc da đỏ Hoa Kỳ cũng có tập tục ăn thịt chó


Tình hình tại Canada

Nhìn chung Canada cũng không khác gì hơn Hoa Kỳ. Dân Canada không ăn thịt chó thịt mèo và xem dó là một vấn đề cấm kỵ.

Luật bảo vệ động vật hoang dã Canada’s Wildlife Act  cấm bán các loại thịt rừng. Nhưng không có điều luật nào nói đến việc cấm ăn thịt chó và thịt mèo cả.

Năm 2003, inspectors đã phát hiện ra bốn quầy thịt chó đông lạnh trong một nhà hàng Tàu Panda Garden Restaurant tại thành phố Edmonton, Alberta.

Nhưng sau đó họ xác nhận lại rằng đó là chó rừng coyotes hay chó sói wolves chớ không phải là chó nhà.

Cơ quan Kiểm Tra Thực Phẩm Canada (CFIA) cho biết không có gì sai luật trong việc bán và ăn thịt chó (và các loại thú cùng loài với họ nhà chó) nếu chúng đã được các inspectors kiểm soát vệ sinh lúc hạ thịt.

It isn't illegal to sell and eat the meat of dogs and other canines, as long as it's been inspected, an Alberta health inspector says.

On Monday, the skinned and gutted carcasses of four canines were found in the freezer of the Panda Garden restaurant (CBC)

Tại Pháp

http://media.paperblog.fr/i/285/2855639/manger-chien-L-1.jpeg
Tiệm thịt chó đầu tiên tại Paris 1910 (photo www.paperblog fr)

Người Pháp không ăn thịt chó, thịt mèo.

Không thấy có luật lệ nào cấm ăn thịt chó, thịt mèo cả.

Ăn thịt mèo cũng không phải là chuyện gì quá mới mẻ tại một số vùng nông thôn Âu Châu.

Nhưng luật cấm bán thịt chó và thịt mèo.

Nói chung các quốc gia Âu châu  rất dị ứng với việc ăn thịt chó và thịt và mèo, nhưng ngày xưa tại một số vùng nông thôn hai loại thịt nầy cũng không phải xa lạ gì đối với một số người.

Các cuộc khai quật khảo cổ cho biết, tổ tiên cũa người Pháp, dân Gaulois cách nay chừng vài ngàn năm, lúc khan hiếm lương thực cũng phải ăn thịt chó để sống.

Trong chiến tranh Pháp- Phổ ( Prussia), thành phố Paris bị địch quân vây hãm (siege of Paris) trong vòng 5 tháng (Sept 1870- Jan 1871). Dân chúng cũng phải giết chó, giết mèo để ăn cầm hơi. Nhưng rồi Paris cũng phải thất thủ.

Năm 1910 tại Paris cũng thấy có tiệm bán thịt chó.

Nhưng dù cho bất kỳ loại vật nào đi nữa, chúng ta cũng không có quyền hành hạ. Nếu cần phải giết chúng thì phải giết một cách nhân đạo, không gây đau đớn vô ích lúc làm thịt (sic!).


Tại Úc Châu


Cũng như hầu hết các quốc gia Tây phương, Úc Châu cấm giết chó mèo để bán thịt.


Nhưng đặc biệt, Úc lại phải đương đầu với số hằng triệu mèo hoang (feral cat). Chúng cắn giết chim chóc và các loài động vật nhỏ và các loài bò sát như rắn mối v,v... Chúng tàn phá môi sinh và làm thay đổi sinh thái. Mèo hoang là những thú hậu sinh của hằng ngàn mèo theo di dân đem vào Úc Châu vào thế kỷ thứ 19. Môt số không ít được thả trong các hầm mỏ vàng nhằm mục đích để diệt chuột.

Số thú nầy thoát vào rừng và sanh sôi nẩy nở thêm ra theo năm tháng. Đến ngày nay số mèo hoang lên đến hằng triệu con và chúng trở nên một hiểm họa cho cả nước Úc.

Không có cách nào có thể diệt được chúng hết

Năm 2007, cuộc thi nấu thịt mèo đã được tổ chức rầm rộ tại thành phố Alice Springs, thuộc miền Bắc của Úc Châu nhằm mục đích quảng bá sáng kiến giải quyết vấn đề mèo hoang.

Ý kiến được đề ra là nên cho chúng vô nồi là nhứt cử lưỡng tiện.

Rất nhiều tổ chức bảo vệ thú vật chống đối kịch liệt phương pháp trên.



http://www.abc.net.au/news/image/1119758-3x2-940x627.jpg
Mèo hoang Úc Châu (photo Internet)

Tại Thụy Sĩ


Tại nhiều vùng của Thụy Sĩ như vùng  Appenzell và St Gallen ngưòi dân cũng có tập tục ăn thịt chó .

Thụy Sĩ cắm bán thịt mèo nhưng không thấy có luật cấm ăn.

Dân vùng Suisse Romande (vùng nói tiếng Pháp) nghe nói ngày xưa cũng ăn thịt mèo mà người ta đặt cho cái tên là “thỏ nóc nhà”.(roof rabitt)

Tuy bị nhóm bảo vệ thú vật Âu Châu chống đối dữ dội nhưng chánh quyền Thụy Sĩ không can thiệp vì không muốn xen vào thói quen và tập quán ăn uống của người dân.


Tại Đức Quốc


Dưới triều đại của Frederick The Great (1712-1786), vua nước Phổ (tiền thân của nước Đức ngày nay), người dân thường phải ăn thịt chó mỗi khi tình thế khó khăn vì chiến tranh. Thuở đó họ gọi thịt chó là “thịt trừu lúc bị vây hãm’’ (blockade mutton).

Thịt mèo cũng rất được dân Âu Châu chiếu cố trong những giai đoạn khó khăn của hai trận thế chiến vừa qua.


Tại Ý


Ngày nay, Ý cấm bán thịt chó và thịt mèo.

Nhưng ngày xưa tại nhiều vùng nông thôn phía Bắc, người dân Ý cũng thường ăn thịt mèo.

Trong thập niên 1930-1940, tình hình chiến tranh và kinh tế vô cùng khó khăn nên dân Ý cũng như một số dân các nước Âu Châu cũng phải bắt buộc ăn thịt mèo để sống còn.

Tháng 2 năm 2010 vừa qua, Beppe Bigazzi, một người chuyên giới thiệu chương trình nấu ăn The Cook’s challenge rất nổi tiếng trên TV Tuscany. Ông ta lỡ dại mồm dại miệng  đề cao thịt mèo cách quá lố. Theo ông ta, muốn có món thịt mèo mềm và ngon, thì phải nhúng nước con vật liên tục trong vòng ba ngày. Cách nấu thịt mèo có một không hai nầy đã tạo nên luồng sóng câm phẫn phản đối khắp cả nước Ý.

Người gõ tự hỏi có phải ông ta đã chôm kiểu giết mèo của dân nhậu Viêt Nam là trấn nước cho con mèo ngộp thở đến chết không?

Đài TV mà ông đã cộng tác từ chục năm qua bắt buộc phải  “cám ơn” ông  và cho ông nghỉ việc ngay lập tức.



Tại Ba Lan


Tại nông thôn Ba Lan, người dân không ăn thịt chó nhưng họ lại sử dụng mỡ chó trong trị liệu, đặc biệt cho các vấn đề phổi. Năm 2009 vừa qua, một xì căn đan  đã xảy ra tại một nông trại gần Czestochowa.  Đó là trại chuyên nuôi chó để lấy mỡ làm thuốc.(theo Wikipedia)



Tập quán ăn uống tùy theo nét văn hóa và tín ngưỡng của mỗi quốc gia


Trong tập chí “All the Year Round” do nhà văn Charles Dickens xuất bản năm 1861 có viết:

Người Công giáo cảm thấy thương hại người Do thái và Hồi giáo vì những người nầy không đụng tới thịt heo, trong khi họ (Công giáo) lai không dám đụng tới thịt ngựa. Người theo Ấn độ giáo không ăn thịt bò nhưng lại xem thịt trừu như là một món ăn hảo hạng…Dân Nga không ăn thịt chim bồ câu… Dân ý kinh tởm thịt thỏ . Người Pháp ưa chuộng ốc (snail) nhiều hơn là thịt ếch (frog)…một món mà nông dân Anh loại bỏ cho dù rằng họ phải chết đói.”.

(rf Sarah Hartwell- CATS - FRIEND OR FOOD (1) WHAT THE WEST SEES, WHAT THE WEST IGNORES)

http://messybeast.com/eat-cats.htm

Historically cats have been eaten in the West. Tales of cat-eating are nothing new and can be found in Charles Dickens’ "The Pickwick Papers" (1836/7) where Sam Weller tells Mr. Pickwick that he’s heard about pies made from kittens being sold on the London streets as ordinary meat pies. In 1885 an English newspaper reported the story of a woman convicted of trapping and butchering cats and selling them to people as rabbit meat.

http://messybeast.com/images/eatcats-paris.jpg

Le Monde Illustre, April 1871. During the Siege of Paris (Franco-Prussian War) market stalls did a thriving business in cat, dog and rat meat.

During the siege, with no food to spare, even the animals would have been starving.


Ngày nay, ai cũng biết là thịt ngựa được xem như là một món ăn hảo hạng delicatessens mà dân Pháp rất ưa chuộng,



thit-ngua-2

                       https://vietbao.com/a216929/mot-thoi-kham-thit-ngua-tai-canada




Kết luận


Biết rằng mỗi quốc gia đều có nền văn hóa và tập tục ẩm thực riêng biệt cho nên chúng ta không nên phán xét ai đúng ai sai hết.


“…sự cấm đoán quốc tế về vấn đề thịt chó sẽ bị xem như một quyết định của khối tư bản trong mưu đồ ồn ào muốn áp đặt nét văn hóa Tây phưong vào các quốc gia Á châu. Tranh luận về vấn đề ăn hay không ăn thịt chó có vẻ như được dựa trên những dị biệt về văn hóa. Cũng giống như bất luận một cuộc tranh cãi nào, sẽ không có bên nào hoàn toàn thắng hết mà không bị tiếp tục chống đối sau đó..

The debate on whether eating dog meat seems to be based on cultural differences and like most controversies, no side can win completely without continuing opposition. An international ban on dog meat would be imperialistic and would almost seem like a blatant attempt by the Western world to impose their cultural standards on the East...

(-Rf Clarissa Wei Examiner.com Eating dog meat, wrong or not?).

Nhập gia tùy tục, nhập giang tùy khúc./.


Tham khảo

-2006 New York Code - Unlawful Acts.

http://law.justia.com/newyork/codes/2006/agriculture-markets/agm096-d_96-d.html

-Can You Legally Eat Your Kitty?

http://www.newser.com/story/98030/can-you-legally-eat-your-kitty.html


-California Criminal Animal Protection Laws

http://www.apainc.org/files/DDF/California%20Animal%20Cruelty%20Summary.pdf


-Les Français qui consomment de la viande de chien

http://wolf.ok.ac.kr/~annyg/france/f6.htm


-Vietnam.Net-Khiếp vía với mắm tôm, thịt chó rơi vãi ở sân bay Budapest

http://vietnamnet.vn/vn/doi-song/112499/khiep-via-voi-mam-tom-thit-cho-roi-vai-o-san-bay-budapest.html



-Nguyễn Thượng Chánh-Chó ngày xưa, chó ngày nay

http://vietbao.com/a218577/cho-ngay-xua-cho-ngay-nay

Video: Canine controversy: Chinese festival serves up dog meat

By Connie Young, for CNN

http://www.cnn.com/2014/06/22/world/asia/china-yulin-dog-meat-festival/index.html?hpt=hp_c4

Video : Vietnam Dog Slaughtering: From Pet to Meat

http://www.youtube.com/watch?v=bOZUXH_kD30




Montreal


.
.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Trong cuốn tiểu thuyết Chuyện Hai Thành Phố (A Tale of Two Cities) của Charles Dickens, được xuất bản năm 1859 và lấy bối cảnh thời Cách Mạng Pháp, có đoạn viết: “Đó là thời đại tốt đẹp nhất, cũng là thời đại tồi tệ nhất, đó là thời đại của sự khôn ngoan, cũng là thời đại của sự ngu xuẩn.” Đại dịch COVID-19 cũng là một thời đại như thế. Một mặt, khoa học đã cứu sống được nhiều người. Chưa đầy một năm sau khi phát hiện virus, Hoa Kỳ đã tạo ra và thử nghiệm vắc xin, rồi cho sản xuất, phân phối và triển khai tiêm chủng hàng loạt miễn phí cho người dân. Ước tính vắc xin COVID đã cứu được ít nhất 3.2 triệu người chỉ riêng ở Hoa Kỳ. Những thành tựu này tạo ra hy vọng về việc chúng ta có thể nhanh chóng ứng phó với đại dịch trong tương lai.
Hơn một thập niên trước, Shria Kumar, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và là chuyên gia nghiên cứu tại Đại học Miami, bắt đầu chú ý đến một dấu hiệu đáng lo ngại. Có một số bệnh nhân ung thư dạ dày đến gặp bà ở độ tuổi rất trẻ, và rất nhiều người là phụ nữ. Khuynh hướng này vẫn tiếp diễn cho đến ngày nay. Các khoa học gia đang nỗ lực tìm hiểu tại sao điều này lại xảy ra. Vào mùa xuân năm ngoái, họ đã xác nhận rằng hiện tượng này đang diễn ra ở Hoa Kỳ. Sau khi kiểm tra hệ thống các cơ sở dữ liệu chứa các thông tin chi tiết về các trường hợp ung thư ở nhiều tiểu bang trên toàn quốc, các nhà nghiên cứu nhận thấy ung thư dạ dày đang gia tăng nhanh hơn ở phụ nữ trẻ.
Wegovy, Ozempic và Mounjaro là các loại thuốc giảm cân và điều trị tiểu đường đã gây được tiếng vang lớn trong lĩnh vực tin tức y tế. Chúng nhắm vào các con đường điều tiết liên quan đến cả bệnh béo phì và tiểu đường, và được nhiều người coi là bước đột phá trong việc kiểm soát cân nặng, đường và huyết áp. Nhưng liệu những loại thuốc này có giải quyết được nguyên nhân gốc rễ của hội chứng chuyển hóa (metabolic disease) không? Điều gì đã thúc đẩy sự phát triển của chúng từ ban đầu?
Gần đây quý vị vừa bị cảm lạnh, cúm, RSV hoặc COVID, bệnh đã qua nhưng mãi vẫn không thể hết ho? Rất nhiều người bị giống như vậy. Triệu chứng này có thể tồn tại trong nhiều tuần sau khi cơ thể chúng ta đã loại bỏ vi-rút. Michael Shiloh, một bác sĩ chuyên nghiên cứu bệnh truyền nhiễm tại Trung tâm Y tế UT Southwestern cho biết những bệnh nhân bị ho thường kể là họ đã bị bịnh từ 8 tuần trước khi đến gặp ông. Ông nói: “Chúng tôi thực sự không thể phát hiện thấy vi rút gì ở những người này nữa nhưng họ vẫn bị ho.”
Bằng cách bắt chước cơ chế bảo vệ của cơ thể chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn, một nhóm nghiên cứu ở Lund, Thụy điển hy vọng có thể ngăn chặn tình trạng viêm phát triển thành nhiễm trùng máu, theo đài truyền hình SVT, Thụy điển. Nhiễm trùng máu là tình trạng nhiễm trùng có thể đe dọa tính mạng. Thông thường nguyên nhân là do viêm phổi, nhiễm trùng đường tiểu hoặc nhiễm trùng vết thương. Nghiên cứu từ Lund cho thấy hiện nhiễm trùng huyết phổ biến hơn so với trước đây.
Ngày nay, có nhiều người lớn hơn bao giờ hết đang phải đối mặt với chứng rối loạn khả năng tập trung- thiếu khả năng chú ý, hay ADHD. Người ta nghi ngờ nguyên nhân chính của vấn đề này là do công nghệ hiện đại đang gây áp lực lên não bộ của họ. Trong khi có gần 10% trẻ em được chẩn đoán mắc chứng ADHD, một phân tích tổng hợp gần đây từ nhiều nghiên cứu cho thấy gần 6.8% người lớn mắc chứng ADHD – tăng từ 4.4% vào năm 2003.
Bộ não của chúng ta thường có khuynh hướng tìm kiếm và phản ứng với những điều mang lại sự hài lòng, gọi là phần thưởng. Khi chúng ta đói, bộ não hiểu rằng thức ăn là một phần thưởng, còn khi ta khát, nước sẽ là phần thưởng. Nhưng lạm dụng các chất gây nghiện như rượu và các loại thuốc có thể ảnh hưởng đến các con đường tìm kiếm phần thưởng tự nhiên trong bộ não, tạo ra những ham muốn khó kiểm soát và làm giảm khả năng kiểm soát hành vi của chúng ta.
Aissam Dam, cậu bé 11 tuổi, lớn lên trong một thế giới im lặng tuyệt đối. Em sinh ra đời đã bị điếc và chưa bao giờ nghe thấy bất kỳ tiếng động nào. Khi sống trong một cộng đồng nghèo ở Maroc, em đã học cách diễn đạt bằng ngôn ngữ ký hiệu do chính mình phát minh ra và không được đi học. Năm ngoái, sau khi chuyển đến Tây Ban Nha, gia đình đưa em đến gặp một chuyên gia về thính giác, người đã đưa ra một gợi ý đáng ngạc nhiên: Aissam có thể đủ điều kiện tham gia thử nghiệm lâm sàng sử dụng liệu pháp gen. Vào ngày 4 tháng 10, Aissam được đưa đến điều trị tại Bệnh viện Nhi đồng Philadelphia, trở thành người đầu tiên được điều trị bằng liệu pháp gen ở Hoa Kỳ cho bệnh điếc bẩm sinh. Mục đích là cung cấp cho em thính giác, nhưng các nhà nghiên cứu không biết liệu phương pháp điều trị này có hiệu quả hay không, và nếu có thì em sẽ nghe được bao nhiêu.
Sau mùa lễ cuối năm là lúc các bậc phụ huynh lo lắng về con đường đại học của con cháu mình. Những con số điểm, những chữ viết tắt như GPA, SAT và ACT sẽ làm phụ huynh nhức đầu và chúng ta sẽ bàn lại về vai trò các điểm này và nhất là tương quan giữa SAT và IQ trong khung cảnh của các thay đổi gần đây ở Mỹ. Năm ngoái, Tối Cao Pháp Viện Hoa Kỳ quyết định cấm dùng màu da, nguồn gốc sắc tộc để quyết định tuyển chọn một ứng viên, từ chối không cho Đại học Harvard thực hành “tác dụng khẳng định” (affirmative action) để tăng sỉ số da màu không được đại diện đúng mức so với tỷ lệ trong dân số nói chung. Một trong những biện pháp được dùng để giảm bớt sỉ số dân Á Châu là gạt bỏ kết quả kỳ thi SAT hoặc giảm bớt tầm quan trọng của SAT, vì người gốc Á Châu có điểm SAT cao hơn nhiều so với các sắc dân khác.
Hội chứng người cứng đơ (Stiff Person Syndrome – SPS) là một căn bịnh có thể gây co thắt dữ dội và làm suy nhược các cơ, nhưng hầu hết mọi người đều không biết gì về nó mãi cho đến cuối năm ngoái, khi nữ danh ca Celine Dion công bố tình trạng bịnh của mình. Chứng rối loạn thần kinh và tự miễn dịch hiếm gặp này được cho là chỉ ảnh hưởng đến 1 hoặc 2 người trong một triệu người – và hai phần ba trong số những người bị là phụ nữ.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.