Ngày nay, người ta đã khám phá áp dụng những viên cực nhỏ (Nanoparticles) trong kỹ nghệ đồ ăn gia vi, dược phẩm và mỹ phẩm. Ts Christopher Kiely với các cộng sư viên thuộc Đại Học Cardiff, Anh Quốc, và Lehigh, Pennsylvania, vừa khám phá những viên cực nhỏ kim loại gold palladium.
Những viên cực nhỏ có kích thước của những nguyên tử (atom). Những viên cực nhỏ đóng vai trò như những chất xúc tác có thể dùng trong kỹ nghệ thực phẩm làm đồ gia vị hay dược phẩm, hoặc kỹ nghệ làm nước hoa. Những viên cực nhỏ xúc tác, oxýt hóa chất rượu thành aldehydes thường thấy trong kỹ nghệ mỹ phẩm hay thực phẩm. Chẳng hạn làm chất vanilla (vanillyl aldehyde) chúng ta thường ăn hàng ngày, sản xuất 90% vanilla trên thế giới.
Hóa chất Benzaldehyde cũng có thể dùng để sản xuất dược phẩm hay kỹ nghê. Viên cực nhỏ đến nỗi chỉ có thể dùng một loại kính hiển vi cực mạnh STEM (Scanning transmission electron microscope) mới nhìn thấy được. Kính hiển vi có thể nhìn kích thước của nửa viên cực nhỏ, tức là gấp 2 lần một nguyên tử.
Tóm lại, đây là lần đầu tiên, viên cực nhỏ kích thước nguyên tử có thể oxýt hóa trực tiếp chuyển từ rượu sang aldehyde, không độc, không cần dung dịch, có nhiều khả năng áp dụng chế biến trong kỹ nghệ hóa học, thực phẩm hay dược phẩm. (Science, January 20, 2006).
(Chú thích: Các hóa học gia ngày nay đã khám phá những viên cực nhỏ làm bằng vàng gold và vàng trắng palladium, có đặc tính xúc tác mạnh hơn viên cực nhỏ vàng trắng. Một trong những áp dụng dùng viên cực nhỏ vàng và vàng trắng là khử hóa chất ô nhiễm trong nước uống, trichloroethene (TCE). Những nơi ô nhiễm nặng có tới 60% TCE trong nước uống. TCE gây nguy cơ làm hư chức năng gan, hư thai, và ung thư).
Khi nói đến nanoparticles là nói tới những viên cực nhỏ, đường kính nhỏ hơn 100nm. Kích thước nanoparticle nằm giữa một nguyên tử và một phân tử. Nanoparticle có đặc tính chất khối, thí dụ khi bẻ một sợi dây đồng thì nhóm phân tử đồng di chuyển khoảng 50nm. Khi viên cực nhỏ của đồng nhỏ hơn 50nm thì trở thành một chất rất cứng, mất tính chất mềm dẻo và không thể kéo thành dây đồng. Những viên nanoparticles chứa sắt điện (ferroelectric) nhỏ hơn 10nm có thể thay đổi chiều hướng từ trường. Những viên nanoparticles có thể nằm trong dung dịch vì trọng lượng khác nhau cho nên viên nanoparticles có thể nổi lềnh bềnh trong dung dịch. Nanoparticles có thể phát hiện màu sắc, vì rất nhỏ, chứa điện tử (electrons) và có tác dụng lượng tử (quantum effect). Bởi vậy những viên vàng cực nhỏ có màu sắc biển đổi từ đỏ sang đen.
Trong áp dụng y dược, những viên nanoparticles thật nhỏ có thể chuyên chở thuốc, hay những chất liệu kỹ thuật hình ảnh. Loại nanoparticles nguyên mẫu (prototype) có đặc tính như liposome (những viên mềm tròn có lớp màng bao quanh bằng chất mỡ phospholipids hay lớp cholesterol, cholesterol bilayer).
Tin tức mới y học cho thấy còn rất nhiều áp dụng khác trong y dược khoa, trong kỹ nghệ đồ ăn làm gia vị, và mỹ phẩm.
Năm 2006, FDA khuyến cáo giới hạn dùng thuốc chứa nanoparticle trong mỹ phẩm và làm thuốc chống nắng. Trong một loạt thử nghiệm khác cho thấy nanoparticles tác dụng vào thận khi thử nghiệm cho chuột, tác dụng vào tăng trưởng như tế bào tăng trưởng (trong chuột), tác dụng độc vào di thể (gene) như thử nghiệm trong vi trùng Salmonella, Escherichia Coli, tác dụng kích thích tố như giảm đặc tính oxýt hóa của microsomes, làm hư hại tế bào fibroblasts và tế bào ung thư gan (hepatic carcinoma cells), v…v…
References:
1) Science, January 20, 2006.
2) Ostiguy, Claude; Lapointe, Gilles; Trottier, Mylène; Ménard, Luc; Cloutier, Yves; Boutin, Michel; Antoun, Monty; Normand, Christian, 2006, Studies and Research Projects, Health Effects of Nanoparticles, ISBN 13:978-2-89631-060-9 http://www.irsst.qc.ca/files/documents/PubIRSST/R-469.pdf
3)Wikipedia, 2007.
4) Keay Davidson. "FDA urged to limit nanoparticle use in cosmetics and sunscreens", San Francisco Chronicle, 2006.
Trần Mạnh Ngô, M.D, Ph.D.; E-mail: nmtran@hotmail.com; Xin mời quý vị và các bạn ghé thăm Y Dược Ngày Nay, www.yduocngaynay.com, một Trang Web Y Khoa của người Việt viết cho người Việt.
Gửi ý kiến của bạn
