Hôm nay,  

Nanoparticle Trong Thực Phẩm, Mỹ Phẩm và Y Dược

21/04/200700:00:00(Xem: 5400)

  Ngày nay, người ta đã khám phá áp dụng những viên cực nhỏ (Nanoparticles) trong kỹ nghệ đồ ăn gia vi, dược phẩm và mỹ phẩm. Ts Christopher Kiely với các cộng sư viên thuộc Đại Học Cardiff, Anh Quốc, và Lehigh, Pennsylvania, vừa khám phá những viên cực nhỏ kim loại gold palladium.

Những viên cực nhỏ có kích thước của những nguyên tử (atom). Những viên cực nhỏ đóng vai trò như những chất xúc tác có thể dùng trong kỹ nghệ thực phẩm làm đồ gia vị hay dược phẩm, hoặc kỹ nghệ làm nước hoa. Những viên cực nhỏ xúc tác, oxýt hóa chất rượu thành aldehydes thường thấy trong kỹ nghệ mỹ phẩm hay thực phẩm. Chẳng hạn làm chất vanilla (vanillyl aldehyde) chúng ta thường ăn hàng ngày, sản xuất 90% vanilla trên thế giới.

Hóa chất Benzaldehyde cũng có thể dùng để sản xuất dược phẩm hay kỹ nghê. Viên cực nhỏ đến nỗi chỉ có thể dùng một loại kính hiển vi cực mạnh STEM (Scanning transmission electron microscope) mới nhìn thấy được. Kính hiển vi có thể nhìn kích thước của nửa viên cực nhỏ, tức là gấp 2 lần một nguyên tử.

Tóm lại, đây là lần đầu tiên, viên cực nhỏ kích thước nguyên tử có thể oxýt hóa trực tiếp chuyển từ rượu sang aldehyde, không độc, không cần dung dịch, có nhiều khả năng áp dụng chế biến trong kỹ nghệ hóa học, thực phẩm hay dược phẩm. (Science, January 20, 2006).

(Chú thích: Các hóa học gia ngày nay đã khám phá những viên cực nhỏ làm bằng vàng gold và vàng trắng palladium, có đặc tính xúc tác mạnh hơn viên cực nhỏ vàng trắng. Một trong những áp dụng dùng viên cực nhỏ vàng và vàng trắng là khử hóa chất ô nhiễm trong nước uống, trichloroethene (TCE). Những nơi ô nhiễm nặng có tới 60% TCE trong nước uống. TCE gây nguy cơ làm hư chức năng gan, hư thai, và ung thư).

Khi nói đến nanoparticles là nói tới những viên cực nhỏ, đường kính nhỏ hơn 100nm. Kích thước nanoparticle nằm giữa một nguyên tử và một phân tử. Nanoparticle có đặc tính chất khối, thí dụ khi bẻ một sợi dây đồng thì nhóm phân tử đồng di chuyển khoảng 50nm. Khi viên cực nhỏ của đồng nhỏ hơn 50nm thì trở thành một chất rất cứng, mất tính chất mềm dẻo và không thể kéo thành dây đồng. Những viên nanoparticles chứa sắt điện (ferroelectric) nhỏ hơn 10nm có thể thay đổi chiều hướng từ trường. Những viên nanoparticles có thể nằm trong dung dịch vì trọng lượng khác nhau cho nên viên nanoparticles có thể nổi lềnh bềnh trong dung dịch. Nanoparticles có thể phát hiện màu sắc, vì rất nhỏ, chứa điện tử (electrons) và có tác dụng lượng tử (quantum effect). Bởi vậy những viên vàng cực nhỏ có màu sắc biển đổi từ đỏ sang đen.

Trong áp dụng y dược, những viên nanoparticles thật nhỏ có thể chuyên chở thuốc, hay những chất liệu kỹ thuật hình ảnh. Loại nanoparticles nguyên mẫu (prototype) có đặc tính như liposome (những viên mềm tròn có lớp màng bao quanh bằng chất mỡ phospholipids hay lớp cholesterol, cholesterol bilayer).

Tin tức mới y học cho thấy còn rất nhiều áp dụng khác trong y dược khoa, trong kỹ nghệ đồ ăn làm gia vị, và mỹ phẩm.

Năm 2006, FDA khuyến cáo giới hạn dùng thuốc chứa nanoparticle trong mỹ phẩm và làm thuốc chống nắng. Trong một loạt thử nghiệm khác cho thấy nanoparticles tác dụng vào thận khi thử nghiệm cho chuột, tác dụng vào tăng trưởng như tế bào tăng trưởng (trong chuột), tác dụng độc vào di thể (gene) như thử nghiệm trong vi trùng Salmonella, Escherichia Coli, tác dụng kích thích tố như giảm đặc tính oxýt hóa của microsomes, làm hư hại tế bào fibroblasts và tế bào ung thư gan (hepatic carcinoma cells), v…v…

References:

1) Science, January 20, 2006.

2) Ostiguy, Claude; Lapointe, Gilles; Trottier, Mylène; Ménard, Luc; Cloutier, Yves; Boutin, Michel; Antoun, Monty; Normand, Christian, 2006, Studies and Research Projects, Health Effects of Nanoparticles, ISBN 13:978-2-89631-060-9 http://www.irsst.qc.ca/files/documents/PubIRSST/R-469.pdf

3)Wikipedia, 2007.

4) Keay Davidson. "FDA urged to limit nanoparticle use in cosmetics and sunscreens", San Francisco Chronicle, 2006.

Trần Mạnh Ngô, M.D, Ph.D.; E-mail: nmtran@hotmail.com; Xin mời quý vị và các bạn ghé thăm Y Dược Ngày Nay, www.yduocngaynay.com, một Trang Web Y Khoa của người Việt viết cho người Việt.

In Trang
Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
1234567Trang sauTrang cuối

Rụng tóc (alopecia) thường xảy ra trên da đầu, nhưng cũng có thể xảy ra ở bất kỳ nơi nào trên cơ thể. Rụng tóc là một tình trạng phổ biến và không phải là vấn đề đáng lo ngại. Ở Úc, khoảng một nửa đàn ông ở độ tuổi 50 thường có dấu hiệu hói đầu, và hơn 1/4 phụ nữ trong cùng độ tuổi cho biết tóc họ bị thưa đi. Thường thì vấn đề này là do di truyền. Nếu thấy mình đang bị rụng tóc và đang lo lắng về điều đó, quý vị nên đi khám hoặc hỏi ý kiến bác sĩ để được chẩn đoán trước khi thử bất kỳ phương pháp điều trị nào. Rất nhiều sản phẩm được quảng cáo là có khả năng đảo ngược tình trạng rụng tóc, nhưng lại có rất ít sản phẩm đã được kiểm nghiệm khoa học về hiệu quả.

Hàm răng của bệnh nhân có vẻ như được chăm sóc khá tốt, nhưng nha sĩ James Mancini, giám đốc lâm sàng của Trung Tâm Nha Khoa Meadville ở Pennsylvania, cảm thấy phần nướu có vấn đề. Tình cờ, Mancini có quen biết với bác sĩ của bệnh nhân đó nên đã liên lạc để chia sẻ sự lo ngại – và rồi họ ‘lần’ ra bệnh thật! Mancini cho biết: “Thực ra, Bob mắc bệnh ung thư bạch cầu (leukemia). Dù ông ấy không thấy mệt mỏi hay có các triệu chứng khác, nhưng vấn đề xuất hiện ở phần răng miệng. Khi bác sĩ của Bob biết được tình trạng, Bob đã được điều trị ngay lập tức.”

Thời nay, nhiều người thường bị đau cổ vai gáy, lại còn kèm theo cả đau đầu. Nỗi đau này có thể gây ra thêm nỗi đau khác, không chỉ về mặt vật lý mà còn về mặt tâm sinh lý. Xét về mặt sinh lý, ngày càng có nhiều nghiên cứu chứng minh rằng những cơn đau ở cổ thường khiến cho người ta bị thêm chứng đau đầu. Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí The Journal of Headache and Pain là nghiên cứu đầu tiên cung cấp những dấu hiệu khách quan về sự liên quan của cơ bắp với tình trạng đau nhức đầu.

Một nghiên cứu mới cho thấy thiếu ngủ không chỉ ảnh hưởng đến tâm trạng và hiệu suất làm việc trong ngày, mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí JAMA Network Open, so với những người ngủ từ 7 đến 8 tiếng mỗi ngày, những người ngủ ít hơn 6 tiếng/ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 cao hơn khi về già.

Khi nói đến việc giữ cho xương khỏe mạnh, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến vitamin D, chất dinh dưỡng giúp cơ thể hấp thụ lượng canxi cần thiết để giúp cho bộ xương chắc khỏe. Nhưng dù rằng vitamin D đúng là một chất dinh dưỡng thiết yếu, trong những năm gần đây, các nhà nghiên cứu đã nhận thấy tầm quan trọng của các loại vitamin khác trong việc chống gãy xương (fractures) và bệnh loãng xương, hay bệnh xương xốp (osteoporosis).

Không thể nhìn thấy bằng mắt thường, không có mùi và cũng chẳng có vị, những lượng nhỏ chì (lead) hiện diện trong các vật dụng mà chúng ta sử dụng hàng ngày, trong nhà chúng ta ở, và cả trong nước chúng ta uống. Thậm chí, chì còn xuất hiện trong các bình nước tái sử dụng, như việc phát hiện ra chì trong đáy ly Stanley. Vụ việc đã làm dấy lên nhiều tranh cãi và khơi dậy sự chú ý của người tiêu dùng đối với một vấn đề đã tồn tại từ rất lâu.

Hôm cuối tháng Hai vừa qua, Tòa Tối cao của bang Alabama phán quyết rằng: “Phôi đông lạnh là trẻ em.” Tuyên án này tuy chỉ có uy lực theo Hiến pháp và luật pháp ở Alabama, tuy nhiên, sự bắt đầu này tạo ra tiền lệ cho tất cả những vụ án vế sau của tất cả các bang khác và kề cả hiến pháp Hoa Kỳ, ảnh hưởng đến thời kỳ cho phép phá thai. Nhiều người và nhiều cơ quan sẽ phải chịu trách nhiệm, sẽ bị trừng phạt nếu làm hỏng phôi thai, như một tội giết trẻ em. Phán quyết của Alabama, được công bố hôm thứ Sáu, bắt nguồn từ hai vụ kiện của ba nhóm cha mẹ đã trải qua thủ tục thụ tinh trong ống nghiệm (IVF) để sinh con và sau đó chọn đông lạnh số phôi còn lại. Giáo sư Nicole Huberfeld của Trường Luật Đại học Boston cho biết, đó cũng là một quyết định có thể gây ảnh hưởng lan rộng đến việc sử dụng các phương pháp điều trị sinh sản như thụ tinh trong ống nghiệm (IVF).

Thử tưởng tượng rằng chỉ cần uống một viên thuốc là quý vị sẽ tràn trề năng lượng, da dẻ mịn màng, và tim mạch khỏe re? Các viễn cảnh hấp dẫn này vẫy gọi mãnh liệt mỗi khi chúng ta dạo quanh qua các quầy hàng bán các loại thực dược phẩm bổ dưỡng trong hiệu thuốc, từ các loại viên uống dầu cá (fish oil), bột collagen (collagen powder), kẹo bổ sung ma-giê và muôn hình vạn trạng các loại vitamin.

Hơn một thập niên từ sau cái chết bất ngờ của mẹ, Sehrish Sayani mắc chứng rối loạn tâm thần hậu chấn (PTSD). Suốt những năm đó, những cơn hoảng loạn dữ dội nhất đã giảm dần, nhưng các triệu chứng như nghi ngại thái quá (hypervigilance), trở nên đặc biệt nhạy cảm với một số yếu tố và những giấc ngủ chập chờn đã trở nên quen thuộc trong cuộc sống của cô.

Trong cuốn tiểu thuyết Chuyện Hai Thành Phố (A Tale of Two Cities) của Charles Dickens, được xuất bản năm 1859 và lấy bối cảnh thời Cách Mạng Pháp, có đoạn viết: “Đó là thời đại tốt đẹp nhất, cũng là thời đại tồi tệ nhất, đó là thời đại của sự khôn ngoan, cũng là thời đại của sự ngu xuẩn.” Đại dịch COVID-19 cũng là một thời đại như thế. Một mặt, khoa học đã cứu sống được nhiều người. Chưa đầy một năm sau khi phát hiện virus, Hoa Kỳ đã tạo ra và thử nghiệm vắc xin, rồi cho sản xuất, phân phối và triển khai tiêm chủng hàng loạt miễn phí cho người dân. Ước tính vắc xin COVID đã cứu được ít nhất 3.2 triệu người chỉ riêng ở Hoa Kỳ. Những thành tựu này tạo ra hy vọng về việc chúng ta có thể nhanh chóng ứng phó với đại dịch trong tương lai.
1234567Trang sauTrang cuối
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.