Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Gia Chánh Cuối Tuần: Lươn Cuốn Lá Lốt

03/11/200700:00:00(Xem: 4449)

 * Vật Liệu:

1/2 kg lươn

300 gr thịt ba rọi, bằm nhuyễn

100 gr đậu phộng rang, giả nhỏ

50 gr tỏi phi vàng

2 muỗng súp sả ớt, phi vàng

1 muỗng súp tiêu hột

2 bó lá lốt, rử sạch, lau khô

5 tép hành lá, xắt nhuyễn phi mỡ hành

300gr bánh hỏi

Bánh tráng, vuốt nước sơ, xếp vào đĩa Rau sống, xà làch

2 muỗng súp mỡ / dầu ăn hòa với 1/2 café ngủ vị hương

Nước mắm me:

50 gr me vắt, quậy trong 1 chén nước lèo, lọc lấy nước

1 muỗng súp nước mắm

1 muỗng súp bột năng

1 muỗng súp tương saté

Đường, muối để nêm

* Cách Làm

Lươn làm sạch, lóc lấy thịt bỏ xương và bầm nhuyễn. Trộn thịt lươn bầm và thịt ba rọi bằm chung với nhau. Nêm vào thịt, sả ớt phi, hành tỏi phi, 1/3 phần đậu phộng rang, tiêu hột, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café đường. Nêm cho vừa ăn thì cho thịt vào lá lốt, cuốn lại như chả giò.

Cho thịt lên vĩ nướng lửa nhẹ, thỉnh thoảng thoa thêm dầu/mo+~ có pha ngũ vị hương. Nướng thịt cho chín.

Nước mắm me: Trong nồi nhỏ, hòa nước me, nước mắm, và đường và nấu sôi. Vớt bọt thường xuyên. Nêm vừa chua, ngọt, mặn là được. Sau đó quậy vào bột năng có pha tí nước cho sền sệt. Cuối cùng cho tương saté vào trộn đều.

Trình bày: Thịt chín xếp ra dĩa lót xà lách, thoa mỡ hành và rắc đậu phộng rang lên trên. Món nầy dùng với bánh hỏi, bánh tráng, rau sống và nước mắm me.

Sưu tầm

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.