Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Gioi Thieu: Mùa Trung Thu Và “bánh Trung Thu Kiên Giang”

30/08/200200:00:00(Xem: 10570)
KIÊN GIANG BAKERY
1471 Echo Park Ave.
Los Angeles, CA 90026
Phone: (213) 250- 0159
Fax: (213) 250- 9047


Gian hàng Kiên Giang Bakery trong Hội Hoa Sen “Lotus Festival” được tổ chức vào ngày 14- 7- 2002 tại Hồ Sen Echo Park.


Đúng một tháng nữa là mùa Trung Thu đã đến với ánh trăng vàng vằng vặc trên bầu trời cao trong vắt gợi nhớ về quê cũ với lồng đèn xanh đỏ của trẻ thơ, với những mâm “cỗ trông trăng” có lẽ bây giờ chỉ còn trong ký ức…Nhưng Trung Thu vẫn còn nguyên vẹn trong đời sống của người Việt hải ngoại chúng ta qua những hộp bánh Trung Thu được trưng bày thật nhiều và thật ngon mắt trong các tiệm bánh, các khu chợ Việt Nam, Nhật, Hoa…Bánh Trung Thu vẫn còn là món quà đẹp nhất mà chúng ta trân trọng biếu tặng cho nhau trong gia đình, bạn bè, thân hữu…


Như để tìm một thoáng hương vị khởi đầu cho mùa Trung Thu, nhóm Weekend đã mở một “tour” viếng thăm “Kiên Giang Bakery, Inc.” để “hỏi thăm” vài điều với chủ nhân, chụp mấy tấm hình cho các thứ bánh đặc sắc của tiệm, và quan trọng nhất là để Tí Nếm được nếm thử chiếc bánh Trung Thu thơm lừng, ngọt dịu đầu tiên mới ra lò.

“Vạn sự khởi đầu nan”, cũng như các doanh nghiệp khác, Kiên Giang Bakery cũng đã ra đời với muôn vàn khó khăn, thử thách. Vào năm 1980, vùng L.A hầu như không có một tiệm bánh Việt Nam nào, đây còn là “giang sơn” của các nhà doanh gia Trung Hoa, Đại Hàn, Nhật…Chú Huỳnh Văn Quang, với óc cầu tiến, cần cù vốn có của người Việt Nam, đã khởi đầu cơ nghiệp của Kiên Giang Bakery bằng những món bánh bình dân, mộc mạc vốn đã nổi tiếng ở Kiên Giang, tỉnh Rạch Giá, vùng đất trù phú của miền Tây Lục tỉnh, như bánh ú, bánh xôi vị, bánh bía, bánh da lợn,…được phân phối khắp các nơi từ vùng L.A. cho đến các thành phố lớn nhỏ và Little Saigon.

Từ tháng 8 năm 1980, tên hiệu “Kiên Giang Corporation” đã được nhiều người biết đến như một tiệm bánh Việt Nam đầu tiên của vùng Los Angeles nhờ có nhiều loại bánh ngon, đẹp mắt, hợp khẩu vị với người dân Việt, nhất là từ khi Kiên Giang đã có bánh Bông Lan và bánh Trung Thu thì nhãn hiệu “Kiên Giang” đã nhanh chóng chinh phục được thị trường và ngày càng phát triển mạnh hơn. Đến nay, Kiên Giang Bakery đã là một xưởng sản xuất bánh với quy mô khá rộng lớn và tân tiến với 25 nhân viên thường trực, với trang thiết bị hoàn toàn tự động như máy nhào bột, máy in bánh, máy đóng gói, lò hấp, lò nướng…và nổi bật là tinh thần vệ sinh hoàn hảo mà nhóm Weekend không khỏi trầm trồ khi “tò mò” đi tận vào trong bếp ngắm nhìn, mọi thứ sao đều sạch bong cho dù vẫn đang liên tục cho bánh ra lò, và Weekend càng yên tâm hơn khi nhìn thấy chữ A to đùng trong giấy chứng nhận của sở Vệ Sinh cấp cho Kiên Giang liên tục nhiều năm qua.


Mới thoạt nhìn qua hàng tủ chất đầy bánh sinh nhật, bánh cưới, và các loại bánh thông thường như bánh bía, bánh xu xê, bánh bông lan…, Weekend đã mê mẩn rồi, đến khi được hân hạnh mời nếm thử vài thứ bánh Trung Thu mới ra lò thì cả nhóm lại càng mê tít hơn, “thanh toán” cả một dĩa đầy trong chớp mắt mà quên hẳn đi là mình mới qua bữa ăn trưa chưa lâu. Không tính Tí Nếm vốn có tinh thần ăn uống rồi, mà cả Tí Điệu, Tí Shop…cũng không “care” đến “eo co” gì cả. Có lẽ vì bánh quá ngon, đủ hương vị béo, bùi, mặn, ngọt, và điều quan trọng nhất là mọi hương vị được gia giảm rất vừa ăn, nhất là không quá ngọt như các loại bánh Trung Thu thông thường. Bánh Trung Thu thập cẩm vi cá, bánh ngũ nhân gà quay, Hột sen đặc biệt, Kim Thới đặc biệt,…ngoài ra còn có các kiểu bánh lớn rất đẹp như Kiên Giang Đại Nguyệt Thập Cẩm 6 hột vịt…Sau bữa tiệc trà bánh đầy thú vị, Weekend lại càng thích thú hơn khi được nói chuyện cùng với “tác giả” đồng thời cũng là chủ nhân của những chiếc bánh thơm ngon ấy.

Dù chỉ mới gặp, chú Quang, chủ nhân của Kiên Giang Bakery, đã tạo cho Weekend có cảm giác như đang nói chuyện với một người thân trong gia đình. Có lẽ nhờ dáng dấp giản dị, cách nói chuyện thẳng thắn, chân tình của người miền Tây mà chú Quang vẫn còn giữ nguyên được cho mình sau mấy chục năm xa xứ. Khi được hỏi về bí quyết thành công nơi Kiên Giang Bakery, chú Quang cho biết ngoài việc có kỹ thuật giỏi, người chủ doanh nghiệp còn phải biết tìm hiểu thị trường, lắng nghe ý kiến của khách hàng, tự làm, tự nêm nếm, giảm lượng dầu mỡ, chất ngọt,…sao cho cái bánh được người tiêu thụ đón nhận một cách thoải mái, yên tâm khi thưởng thức mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của mình. Chủ trương của Kiên Giang là chú trọng phẩm chất hơn số lượng. Bởi thế, dù đã phát triển với quy mô rất lớn nhưng chú Quang vẫn tận tay chọn lựa nguyên liệu kỹ lưỡng, và nhất là chỉ có một nơi sản xuất duy nhất để đảm bảo một chất lượng duy nhất.

Nhờ có sự chú ý đúng mức như vậy nên Kiên Giang Bakery đã từ con số 150 hộp bánh trong mùa Trung Thu đầu tiên (1984) cho đến năm vừa rồi đã lên đến nhiều chục ngàn hộp bánh đủ loại được phân phối khắp nơi trên toàn nước Mỹ (San Jose, Oregon, L.A., Utah, Denver, Oklahoma, North Carolina…) và cho nhiều đối tượng khách hàng khác nhau như Việt, Hoa, Mỹ, Mễ, Nhật, Phi…

Mùa Trung Thu năm nay, nơi vùng Little Saigon, ngoài những khu chợ VN quen thuộc, bánh Trung Thu Kiên Giang còn có một đại lý phân phối rất tiện lợi cho khách hàng, đó là Tiệm Bánh Song Long. Từ sau rằm tháng Bảy, bánh Trung Thu Kiên Giang sẽ được tung ra để phục vụ kịp lúc cho chúng ta chuẩn bị vui đón Trung Thu.

Giữa không khí bắt đầu mát dịu của tiết đầu thu, còn gì hạnh phúc cho bằng cả nhà ngồi quây quần bên dĩa bánh Trung Thu, bình trà nóng trong một buổi tối cuối tuần…Và còn gì quý bằng hộp bánh Trung Thu trang nhã được trân trọng biếu tặng cho nhau để làm đẹp, làm gắn bó thêm mối giây liên lạc mật thiết trong mỗi gia đình trong cộng đồng Việt Nam của chúng ta nơi xứ lạ quê người.

Giới thiệu Kiên Giang Bakery, Weekend mong rằng đã đem đến cho bạn đọc một “good idea” cho việc đón mừng Trung Thu sắp đến.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.