KIÊN GIANG BAKERY
1471 Echo Park Ave.
Los Angeles, CA 90026
Phone: (213) 250- 0159
Fax: (213) 250- 9047
1471 Echo Park Ave.
Los Angeles, CA 90026
Phone: (213) 250- 0159
Fax: (213) 250- 9047
“Vạn sự khởi đầu nan”, cũng như các doanh nghiệp khác, Kiên Giang Bakery cũng đã ra đời với muôn vàn khó khăn, thử thách. Vào năm 1980, vùng L.A hầu như không có một tiệm bánh Việt Nam nào, đây còn là “giang sơn” của các nhà doanh gia Trung Hoa, Đại Hàn, Nhật…Chú Huỳnh Văn Quang, với óc cầu tiến, cần cù vốn có của người Việt Nam, đã khởi đầu cơ nghiệp của Kiên Giang Bakery bằng những món bánh bình dân, mộc mạc vốn đã nổi tiếng ở Kiên Giang, tỉnh Rạch Giá, vùng đất trù phú của miền Tây Lục tỉnh, như bánh ú, bánh xôi vị, bánh bía, bánh da lợn,…được phân phối khắp các nơi từ vùng L.A. cho đến các thành phố lớn nhỏ và Little Saigon. Từ tháng 8 năm 1980, tên hiệu “Kiên Giang Corporation” đã được nhiều người biết đến như một tiệm bánh Việt Nam đầu tiên của vùng Los Angeles nhờ có nhiều loại bánh ngon, đẹp mắt, hợp khẩu vị với người dân Việt, nhất là từ khi Kiên Giang đã có bánh Bông Lan và bánh Trung Thu thì nhãn hiệu “Kiên Giang” đã nhanh chóng chinh phục được thị trường và ngày càng phát triển mạnh hơn. Đến nay, Kiên Giang Bakery đã là một xưởng sản xuất bánh với quy mô khá rộng lớn và tân tiến với 25 nhân viên thường trực, với trang thiết bị hoàn toàn tự động như máy nhào bột, máy in bánh, máy đóng gói, lò hấp, lò nướng…và nổi bật là tinh thần vệ sinh hoàn hảo mà nhóm Weekend không khỏi trầm trồ khi “tò mò” đi tận vào trong bếp ngắm nhìn, mọi thứ sao đều sạch bong cho dù vẫn đang liên tục cho bánh ra lò, và Weekend càng yên tâm hơn khi nhìn thấy chữ A to đùng trong giấy chứng nhận của sở Vệ Sinh cấp cho Kiên Giang liên tục nhiều năm qua. Dù chỉ mới gặp, chú Quang, chủ nhân của Kiên Giang Bakery, đã tạo cho Weekend có cảm giác như đang nói chuyện với một người thân trong gia đình. Có lẽ nhờ dáng dấp giản dị, cách nói chuyện thẳng thắn, chân tình của người miền Tây mà chú Quang vẫn còn giữ nguyên được cho mình sau mấy chục năm xa xứ. Khi được hỏi về bí quyết thành công nơi Kiên Giang Bakery, chú Quang cho biết ngoài việc có kỹ thuật giỏi, người chủ doanh nghiệp còn phải biết tìm hiểu thị trường, lắng nghe ý kiến của khách hàng, tự làm, tự nêm nếm, giảm lượng dầu mỡ, chất ngọt,…sao cho cái bánh được người tiêu thụ đón nhận một cách thoải mái, yên tâm khi thưởng thức mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của mình. Chủ trương của Kiên Giang là chú trọng phẩm chất hơn số lượng. Bởi thế, dù đã phát triển với quy mô rất lớn nhưng chú Quang vẫn tận tay chọn lựa nguyên liệu kỹ lưỡng, và nhất là chỉ có một nơi sản xuất duy nhất để đảm bảo một chất lượng duy nhất. Nhờ có sự chú ý đúng mức như vậy nên Kiên Giang Bakery đã từ con số 150 hộp bánh trong mùa Trung Thu đầu tiên (1984) cho đến năm vừa rồi đã lên đến nhiều chục ngàn hộp bánh đủ loại được phân phối khắp nơi trên toàn nước Mỹ (San Jose, Oregon, L.A., Utah, Denver, Oklahoma, North Carolina…) và cho nhiều đối tượng khách hàng khác nhau như Việt, Hoa, Mỹ, Mễ, Nhật, Phi… Mùa Trung Thu năm nay, nơi vùng Little Saigon, ngoài những khu chợ VN quen thuộc, bánh Trung Thu Kiên Giang còn có một đại lý phân phối rất tiện lợi cho khách hàng, đó là Tiệm Bánh Song Long. Từ sau rằm tháng Bảy, bánh Trung Thu Kiên Giang sẽ được tung ra để phục vụ kịp lúc cho chúng ta chuẩn bị vui đón Trung Thu. Giữa không khí bắt đầu mát dịu của tiết đầu thu, còn gì hạnh phúc cho bằng cả nhà ngồi quây quần bên dĩa bánh Trung Thu, bình trà nóng trong một buổi tối cuối tuần…Và còn gì quý bằng hộp bánh Trung Thu trang nhã được trân trọng biếu tặng cho nhau để làm đẹp, làm gắn bó thêm mối giây liên lạc mật thiết trong mỗi gia đình trong cộng đồng Việt Nam của chúng ta nơi xứ lạ quê người. Giới thiệu Kiên Giang Bakery, Weekend mong rằng đã đem đến cho bạn đọc một “good idea” cho việc đón mừng Trung Thu sắp đến.
Gian hàng Kiên Giang Bakery trong Hội Hoa Sen “Lotus Festival” được tổ chức vào ngày 14- 7- 2002 tại Hồ Sen Echo Park.
Đúng một tháng nữa là mùa Trung Thu đã đến với ánh trăng vàng vằng vặc trên bầu trời cao trong vắt gợi nhớ về quê cũ với lồng đèn xanh đỏ của trẻ thơ, với những mâm “cỗ trông trăng” có lẽ bây giờ chỉ còn trong ký ức…Nhưng Trung Thu vẫn còn nguyên vẹn trong đời sống của người Việt hải ngoại chúng ta qua những hộp bánh Trung Thu được trưng bày thật nhiều và thật ngon mắt trong các tiệm bánh, các khu chợ Việt Nam, Nhật, Hoa…Bánh Trung Thu vẫn còn là món quà đẹp nhất mà chúng ta trân trọng biếu tặng cho nhau trong gia đình, bạn bè, thân hữu…
Như để tìm một thoáng hương vị khởi đầu cho mùa Trung Thu, nhóm Weekend đã mở một “tour” viếng thăm “Kiên Giang Bakery, Inc.” để “hỏi thăm” vài điều với chủ nhân, chụp mấy tấm hình cho các thứ bánh đặc sắc của tiệm, và quan trọng nhất là để Tí Nếm được nếm thử chiếc bánh Trung Thu thơm lừng, ngọt dịu đầu tiên mới ra lò.
Mới thoạt nhìn qua hàng tủ chất đầy bánh sinh nhật, bánh cưới, và các loại bánh thông thường như bánh bía, bánh xu xê, bánh bông lan…, Weekend đã mê mẩn rồi, đến khi được hân hạnh mời nếm thử vài thứ bánh Trung Thu mới ra lò thì cả nhóm lại càng mê tít hơn, “thanh toán” cả một dĩa đầy trong chớp mắt mà quên hẳn đi là mình mới qua bữa ăn trưa chưa lâu. Không tính Tí Nếm vốn có tinh thần ăn uống rồi, mà cả Tí Điệu, Tí Shop…cũng không “care” đến “eo co” gì cả. Có lẽ vì bánh quá ngon, đủ hương vị béo, bùi, mặn, ngọt, và điều quan trọng nhất là mọi hương vị được gia giảm rất vừa ăn, nhất là không quá ngọt như các loại bánh Trung Thu thông thường. Bánh Trung Thu thập cẩm vi cá, bánh ngũ nhân gà quay, Hột sen đặc biệt, Kim Thới đặc biệt,…ngoài ra còn có các kiểu bánh lớn rất đẹp như Kiên Giang Đại Nguyệt Thập Cẩm 6 hột vịt…Sau bữa tiệc trà bánh đầy thú vị, Weekend lại càng thích thú hơn khi được nói chuyện cùng với “tác giả” đồng thời cũng là chủ nhân của những chiếc bánh thơm ngon ấy.
Gửi ý kiến của bạn
