Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Gia Chánh

03/05/200300:00:00(Xem: 11483)
Mục "Gia Chánh" tuần này xin giới thiệu món gỏi đu đủ Lào, do bạn Christine Huỳnh đóng góp cho trang GĐ/C&N. N. Hà cám ơn Christine nhiều nhiều.
Mục "Gia Chánh" của trang GĐ/C&N xin hoan nghênh mọi công thức nấu ăn của quý vị nội trợ.
GỎI ĐU ĐỦ LÀO
Christine Huỳnh
2 đĩa cho 4-6 người ăn.
Vật liệu:
· 1 trái đu đủ xanh, còn tươi dòn, nhỏ cở 1.5 lbs tới 2 lbs
· tỏi, ớt, chanh ta, đường, bột ngọt
· tép mỡ loại da dòn không muối
· ½ cup tép khô loại còn vỏ
· 1 muỗng canh (Tbs) mắm nêm
· cà chua nhỏ (cherry tomato)
· 1 bắp cải
· cối và chày
Cách làm:
Đu đủ gọt vỏ bằm dọc rồi xắt sợi. Khác với gỏi VN là có thể bào cho mau, loại gỏi Thái phải bằm bằng dao theo chiều dọc rồi xắt sợi, nhằm giữ cho sợi đu đủ còn dòn.

Trong cối đá giã nát tỏi và ớt (tùy khẩu vị của người ăn cay), sau đó cho ½ cup tép khô, 1 miếng tép mỡ cở bằng ½ bàn tay rồi giã cho đều, sau đó cho vào 2 nắm tay (2 hand full) sợi đu đủ, cà chua xắt làm tư chừng 5 trái, xắt 1 lát chanh ta, nặn nước rồi đừng bỏ vỏ chanh mà để luôn vỏ vào cối (miếng vỏ chanh chỉ là mùi vị cho gỏi, khi ăn thì lấy ra), cho vào 1 muỗng canh mắm nêm, 1/3 muỗng cà phê (tsp) bột ngọt. Sau đó dùng chày giã cho đều, nhưng đừng cho nát, tức là vừa giã vừa trộn, cho tới khi mọi thứ đã được trộn đều. Cà chua thì chỉ giã cho bẹp chứ không giã bấy. Bắp cải sống xắt ra thành hình tam giác đường kính cở hai lóng tay.
Để gỏi ra dĩa lớn. Sắp những miếng bắp cải ra bên cạnh hay trình bày chung quanh. Khi ăn, dùng miếng bắp cải mà xúc gỏi, như ta xúc bánh tráng.
Christine Huỳnh (st)

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Trung tâm thủ đô Washington bị phong tỏa sau vụ bạo loạn ở Quốc hội và nguy cơ bạo lực gia tăng tại lễ nhậm chức của ông Biden.
Tổng thống đắc cử Joe Biden dự kiến sẽ công bố đề xuất gói kích thích 1.900 tỷ USD nhằm khôi phục kinh tế Mỹ, tăng tốc phản ứng với đại dịch
Theo thông báo mới của Intel, CEO Bob Swan sẽ từ chức vào ngày 15/02/2021 và được thay thế bởi Pat Gelsinger, CEO đương nhiệm của VMWare.
Thành phố New York sẽ chấm dứt tất cả hợp đồng trị giá 17 triệu USD một năm với Tập đoàn Trump (Trump Organization) vì cuộc bạo loạn ngày 06/01/2021.
Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí y khoa The Lancet, nghiên cứu trên bệnh nhân nhập viện vì Covid-19 ở Vũ Hán cho thấy họ vẫn xuất hiện triệu chứng như mệt mỏi hay khó ngủ sau 6 tháng.