Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Một Bữa Ăn Của Người Pháp Dịp Giáng Sinh

22/12/200700:00:00(Xem: 7583)

Tuyết Mai  được đến thăm Paris trước Giáng Sinh, sau khi đi xem nhiều danh lam thắng cảnh và Paris về đêm, một người bạn VN đưa Tuyết Mai  về thăm vùng quê,  Troy cách Paris chừng hai giờ lái xe. Tại đây một gia đình Pháp, Ông Bà Lugnier đãi  một bữa ăn, coi như một bữa ăn đặc biệt của người Pháp vào dịp Giáng Sinh.

Về  cách ăn  uống,  ngày  thường người Pháp rất bận rộn nên ăn uống vội vã như người Mỹ, nhưng vào cuối tuần người Pháp vẫn còn dành thì giờ, ngồi vào bàn ăn với gia đình, thư thả  trò chuyện với bạn bè và thưởng thức hương vị của thức ăn.

Thức ăn sáng của người Pháp  thường là  bánh mì với mứt, cereal, cà phê  sửa và các loại bánh Pháp như crossant, pâte. Trẻ con thích uống chocolat nóng.

Bữa ăn trưa, những người làm việc văn phòng hay học sinh  thường ăn trưa ở cafeteria, trong khoảng  từ 12:00 tới 2:30Pm.  Ở những phố nhỏ , không bị kẹt xe người ta đi về nhà ăn trưa. Thường  thức ăn trưa của ngừơi Pháp là sandwich và một món tráng miệng.  Những thức ăn này  được làm sẳn bán ở các tiệm bánh hay ở siêu thị. Dọc đường phố ở Paris có nhiều cửa hàng bán thức ăn trưa làm sẳn và nhiều loại bánh Pháp nhân thịt hay bánh ngọt với almond… chưng trong các quầy hàng kính, trông rất hấp dẫn. (Bánh Pháp thơm ngon,  nổi tiếng khắp thế giới).

Bữa ăn tối,  cả nhà ngồi vào bàn ăn,  món khai vị  thường là rau cải, salad, cheese, có rất nhiều  loại  cheese ở Pháp. Món ăn chính là thịt hay cá với cơm, khoai tây, mì (pasta) bún. Thường món ăn tráng miệng là trái cây và bánh ngọt.

 Trước đây trong những bữa ăn  của Pháp luôn có rượu vang và nước , nhưng dần dần chịu ảnh hưởng của ngoại quốc, người  Pháp dùng nước ngọt hay nước trái cây trong bữa ăn.

Văn hóa Pháp,  ăn uống đi liền với rượu vang, trên bàn ăn lúc nào cũng có rượu vang, nhưng dần dần  rượu vang cũng bớt được dùng mà được thay thế bằng bia,  nhất là trong giới trẻ.

Món ăn chính tại các nhà hàng Pháp ở ngoại quốc thường được biết đến là nước sauce trên thịt nướng hay cá chiên, nuớc sauce này đậm đặt với bơ và rất nhiều gia vị. Món  ăn chính của Pháp thường được ướp gia vị trước, đòi hỏi  rất  nhiều công phu, thì giờ và kỷ thuật nấu nướng rất cầu kỳ.  Trên bàn ăn,  thức ăn,  chén đĩa,  muỗng nĩa và khăn ăn được trình bày rất đẹp, đây là cả một nghệ thuật đi liền với văn hóa Pháp.

Thường cuối bữa ăn, món tráng miệng là trái  cây, bánh ngọt hay cheese, đôi khi yogurt được thay thế cheese, café au lait, Chocolat nóng hay trà.

Trong bữa ăn ở nhà gia đình Ông Lugnier, coi như một bữa ăn đặc biệt đãi khách ở xa đến thăm vào dịp Giáng Sinh,  trên bàn có rát nhiều thứ,  muối , tiêu, bánh mì, pâte, cheese, salad với dressing, rượu vang đỏ và rượu vang trắng. Trên bàn, chỗ mỗi ngừơi người có nhiều chén dĩa, muỗng nĩa. Không giống như người Việt Nam, từ đầu đến cuối bữa ăn chỉ dùng một cái chén và một đôi đủa, nếu  có súp thì dùng muỗng.  Người Pháp thay đổi đĩa và muỗng  nĩa mỗi khi ăn một món mới, từ món  khai vị đổi qua món ăn chính rồi  từ món ăn chính đổi qua món tráng miệng đều thay đổi đĩa và muỗng nĩa. Vừa ăn xong một món thì ông chủ nhà gom đĩa dơ đi, thay  vào đĩa mới.

Món ăn khai vị trong nhà ông hôm đó ngoài salad và bánh mì với cheese còn có tôm hấpvà fillet cá salmon “smoked”. Món chính là đùi cừu nướng, với nước sauce rất  đậm đặt với bơ và  gia vị, thơm ngon đặc biệt.  Cách nấu nướng đùi cừu đòi hỏi  kỷ thuật ướp gia vị và lúc nướng thịt  phải canh lửa khéo để thịt vừa chính và mềm.

Đặc biệt trong bữa ăn này có món ốc (escargot). Đây là món ăn được người Pháp rất ưa thích và hay ăn vào dịp Giáng Sinh. Bơ và gia vị như tỏi, parley được bỏ vào trong con ốc rồi nướng trong lò.  Ông bạn người Pháp Jeanpiere biểu diễn cách ăn ốc của ngừơi Pháp cho mọi người xem, một tay ông dùng cây kẹp đặc biệt để cầm ốc, một tay  dùng nĩa nhỏ lấy thịt ốc ra ăn,  sau đó  xé một miếng bánh mì nhỏ bỏ vào trong vỏ ốc để thấm hết nước bơ và gia vị còn lại trong  con ốc.

HÌNH ẢNH MỘT BỮA ĂN ĐẶC BIỆT CỦA PHÁP

http://www.youtube.com/watch"v=rMlNTl4Kxwc

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Chỉ vài ngày sau nghị hội đưa ra quyết định gây sự chú ý và tranh cãi của Hội Đồng Giám Mục Hoa Kỳ (USCCB), được cho là dường như để cấm Tống Thống Joe Biden và các chính khách Công Giáo cấp tiến không được phép rước lễ, Hội Đồng đã lập tức đưa ra lời đính chính về điều này, trong đó bản công bố mới ghi rõ là "không mang tính chất kỷ luật cũng như nhắm vào bất cứ một cá nhân hay giới nào". (*)
ECONOMICS Khủng hoảng kinh tế có 2 hình thức: khủng hoảng cung cầu và khủng hoảng tài chánh. Khủng hoảng cung cầu do chiến tranh hoặc thiên tai (hạn hán, động đất, dịch bệnh,v.v…) khiến hãng xưởng bị tàn phá, mùa màng bị thất thu. Hàng hóa không cung cấp đủ cho nhu cầu nên cơ bắp của nền kinh tế trở nên yếu đuối bại hoại. Khủng hoảng tài chánh do nơi tiền và bao gồm bong bóng, lạm phát, nợ trong nước, nợ ngoài nước và khủng hoảng ngân hàng. Tiền như máu huyết trong cơ thể nên khi nghẽn mạch máu - tức là dòng tiền bị đứt lưu thông - thì nền kinh tế sẽ bị tê liệt. Tiền một khi được cởi trói (financial liberalization) sẽ tự do chảy tìm ngõ ngách kiếm lời. Nguồn tiền nếu dồi dào (tiền đầu tư từ nước ngoài, hoặc một mối đầu tư mới hấp dẫn thu hút tiền vào) sẽ thôi thúc giới kinh doanh hám lợi mà trở nên liều lĩnh, cẩu thả rồi dẫn đến thất thoát, đầu tư kém hiệu quả và bong bóng. Trường hợp các ngân hàng hay công ty tài chánh cho vay nhiều nợ xấu đến lúc phải ngừng cho vay,
Tại sao trong “toa tàu” vũ trụ đông chật cứng, đám hành khách phân tử, vi phân tử vẫn được tự do chạy tới chạy lui nhanh như chớp? Tìm tòi, suy nghĩ mãi mới thấy lời giải đáp. Nó nằm trong cái hình thể tuyệt hảo của các vi phân tử, phân tử. Hình thể chứa đựng “bí mật” của Tạo Hóa ấy không bị giấu ở chỗ kín đáo, khó tìm. Nó được rải khắp một phòng triển lãm lớn rộng bằng cả bầu trời. Nó là hình dạng của hầu hết các vì sao: Hình cầu.
Báo chí tự phong “cách mạng” của Cộng sản ở Việt Nam đã hiện nguyên hình là cái loa tuyên truyền cho đảng để phủ nhận quyền tự do ngôn luận và tự do báo chí của dân. Việc này đã, một lần nữa, được chứng minh vào dịp kỷ niệm 96 năm của điều gọi là “ngày báo chí cách mạng Việt Nam” (21/6/-1925 – 21/6/2021). Ngày 21/6 được chọn để đánh dấu việc ông Hồ Chí Minh đã một mình thành lập và biên tập Báo Thanh niên - cơ quan của Hội Việt Nam Cách mạng Thanh Niên - tại Quảng Châu (Trung Quốc) để truyền bá chủ nghĩa Mác - Lê-nin vào Việt Nam.
Sartre là con người hoài nghi muôn thuở nổi trôi giữa hai cực Hiên Hữu và Hư Vô- L'Être et Le Néant. Chủ thuyết Existentialisme của Jean Paul Sartre là hiện thân của nước Pháp và Châu Âu ở hậu bán thế kỷ thứ XX. Charles De Gaule có lý khi ông bảo Sartre là nước Pháp- "Sartre, c'est la France"./.
Chúng ta nên công nhận rằng "cuộc tranh luận về lạm phát" hiện nay như là những gì mà nó đang là: một dấu vết sai lầm được đặt ra bởi những người tìm cách cản trở những nỗ lực của chính quyền Biden để giải quyết một số vấn đề cơ bản nhất của Mỹ. Thành công đòi hỏi nhiều công chi. Cuối cùng, Hoa Kỳ cũng may mắn có được giới lãnh đạo kinh tế mà họ sẽ không chịu khuất phục trước nỗi sợ hãi.
Trước khi hạ cánh an toàn, Bộ Trưởng Quốc Phòng Phùng Quang Thanh đã không quên bầy tỏ sự quan ngại sâu sắc về cái mối tình hữu nghị (rất) mong manh giữa nước ta và nước bạn: “Tôi thấy lo lắng lắm, không biết tuyên truyền thế nào, chứ từ trẻ con đến người già có xu thế ghét Trung Quốc.”
Hôm nay tôi và quý vị là người được đón nhận ngày lễ quốc gia đầu tiên để ghi nhớ ngày Juneteenth. Chúng ta hãy cùng nhau đi vào lịch sử để ôn và tìm hiểu thêm về ngày này và hi vọng từ đó chúng ta sẽ có những bài học sẽ làm cho cuộc sống ta thêm phần ý nghĩa về tình người cũng như đạo đức.
Cuộc họp thượng đỉnh giữa hai tổng thống Biden và Putin được báo chí quốc tế quan tâm và tin tức về cuộc họp này được loan tải rộng rãi. Phần tóm lược sau dựa vào các bản tin và bình luận của các cơ quan truyên thông Anh, Pháp, Nga và Trung Quốc về cuộc họp này.
Một tiểu tiết khá thú vị được ghi nhận trong cuộc gặp gỡ này là TT Biden đã đến biệt thự Villa La Grande, nơi tổ chức cuộc họp sau Putin. Theo bản tin của VOA Anh ngữ, dù Putin đã đến khá đúng giờ, nhưng đây là sắp xếp chu đáo của các nhân viên Bạch Ốc nhằm ngừa sự tái diễn như TT Donald Trump đã bị Putin cho đợi đến 30 phút trong cuộc họp thượng đỉnh tại Helsinki vào năm 2018, dù trước đó Trump đã đến muộn khi đến họp với NATO hay yết kiến Nữ Hoàng Anh.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.