Hôm nay,  

Một Bữa Ăn Của Người Pháp Dịp Giáng Sinh

22/12/200700:00:00(Xem: 8976)

Tuyết Mai  được đến thăm Paris trước Giáng Sinh, sau khi đi xem nhiều danh lam thắng cảnh và Paris về đêm, một người bạn VN đưa Tuyết Mai  về thăm vùng quê,  Troy cách Paris chừng hai giờ lái xe. Tại đây một gia đình Pháp, Ông Bà Lugnier đãi  một bữa ăn, coi như một bữa ăn đặc biệt của người Pháp vào dịp Giáng Sinh.

Về  cách ăn  uống,  ngày  thường người Pháp rất bận rộn nên ăn uống vội vã như người Mỹ, nhưng vào cuối tuần người Pháp vẫn còn dành thì giờ, ngồi vào bàn ăn với gia đình, thư thả  trò chuyện với bạn bè và thưởng thức hương vị của thức ăn.

Thức ăn sáng của người Pháp  thường là  bánh mì với mứt, cereal, cà phê  sửa và các loại bánh Pháp như crossant, pâte. Trẻ con thích uống chocolat nóng.

Bữa ăn trưa, những người làm việc văn phòng hay học sinh  thường ăn trưa ở cafeteria, trong khoảng  từ 12:00 tới 2:30Pm.  Ở những phố nhỏ , không bị kẹt xe người ta đi về nhà ăn trưa. Thường  thức ăn trưa của ngừơi Pháp là sandwich và một món tráng miệng.  Những thức ăn này  được làm sẳn bán ở các tiệm bánh hay ở siêu thị. Dọc đường phố ở Paris có nhiều cửa hàng bán thức ăn trưa làm sẳn và nhiều loại bánh Pháp nhân thịt hay bánh ngọt với almond… chưng trong các quầy hàng kính, trông rất hấp dẫn. (Bánh Pháp thơm ngon,  nổi tiếng khắp thế giới).

Bữa ăn tối,  cả nhà ngồi vào bàn ăn,  món khai vị  thường là rau cải, salad, cheese, có rất nhiều  loại  cheese ở Pháp. Món ăn chính là thịt hay cá với cơm, khoai tây, mì (pasta) bún. Thường món ăn tráng miệng là trái cây và bánh ngọt.

 Trước đây trong những bữa ăn  của Pháp luôn có rượu vang và nước , nhưng dần dần chịu ảnh hưởng của ngoại quốc, người  Pháp dùng nước ngọt hay nước trái cây trong bữa ăn.

Văn hóa Pháp,  ăn uống đi liền với rượu vang, trên bàn ăn lúc nào cũng có rượu vang, nhưng dần dần  rượu vang cũng bớt được dùng mà được thay thế bằng bia,  nhất là trong giới trẻ.

Món ăn chính tại các nhà hàng Pháp ở ngoại quốc thường được biết đến là nước sauce trên thịt nướng hay cá chiên, nuớc sauce này đậm đặt với bơ và rất nhiều gia vị. Món  ăn chính của Pháp thường được ướp gia vị trước, đòi hỏi  rất  nhiều công phu, thì giờ và kỷ thuật nấu nướng rất cầu kỳ.  Trên bàn ăn,  thức ăn,  chén đĩa,  muỗng nĩa và khăn ăn được trình bày rất đẹp, đây là cả một nghệ thuật đi liền với văn hóa Pháp.

Thường cuối bữa ăn, món tráng miệng là trái  cây, bánh ngọt hay cheese, đôi khi yogurt được thay thế cheese, café au lait, Chocolat nóng hay trà.

Trong bữa ăn ở nhà gia đình Ông Lugnier, coi như một bữa ăn đặc biệt đãi khách ở xa đến thăm vào dịp Giáng Sinh,  trên bàn có rát nhiều thứ,  muối , tiêu, bánh mì, pâte, cheese, salad với dressing, rượu vang đỏ và rượu vang trắng. Trên bàn, chỗ mỗi ngừơi người có nhiều chén dĩa, muỗng nĩa. Không giống như người Việt Nam, từ đầu đến cuối bữa ăn chỉ dùng một cái chén và một đôi đủa, nếu  có súp thì dùng muỗng.  Người Pháp thay đổi đĩa và muỗng  nĩa mỗi khi ăn một món mới, từ món  khai vị đổi qua món ăn chính rồi  từ món ăn chính đổi qua món tráng miệng đều thay đổi đĩa và muỗng nĩa. Vừa ăn xong một món thì ông chủ nhà gom đĩa dơ đi, thay  vào đĩa mới.

Món ăn khai vị trong nhà ông hôm đó ngoài salad và bánh mì với cheese còn có tôm hấpvà fillet cá salmon “smoked”. Món chính là đùi cừu nướng, với nước sauce rất  đậm đặt với bơ và  gia vị, thơm ngon đặc biệt.  Cách nấu nướng đùi cừu đòi hỏi  kỷ thuật ướp gia vị và lúc nướng thịt  phải canh lửa khéo để thịt vừa chính và mềm.

Đặc biệt trong bữa ăn này có món ốc (escargot). Đây là món ăn được người Pháp rất ưa thích và hay ăn vào dịp Giáng Sinh. Bơ và gia vị như tỏi, parley được bỏ vào trong con ốc rồi nướng trong lò.  Ông bạn người Pháp Jeanpiere biểu diễn cách ăn ốc của ngừơi Pháp cho mọi người xem, một tay ông dùng cây kẹp đặc biệt để cầm ốc, một tay  dùng nĩa nhỏ lấy thịt ốc ra ăn,  sau đó  xé một miếng bánh mì nhỏ bỏ vào trong vỏ ốc để thấm hết nước bơ và gia vị còn lại trong  con ốc.

HÌNH ẢNH MỘT BỮA ĂN ĐẶC BIỆT CỦA PHÁP

http://www.youtube.com/watch"v=rMlNTl4Kxwc

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Một quan điểm lạc quan đang dấy lên trong hàng ngũ Lãnh đạo đảng CSVN khi bước vào năm 2024, nhưng thực tế tiềm ẩn những khó khăn chưa lường trước được...
Nếu Donald Trump giành lại được Nhà Trắng vào tháng 11, năm nay có thể đánh dấu một bước ngoặt đối với quyền lực của Mỹ. Cuối cùng, nỗi sợ hãi về tình trạng suy tàn đã khiến cho người Mỹ bận tâm kể từ thời thuộc địa sẽ được biện minh. Hầu hết người Mỹ tin rằng, Hoa Kỳ trong tình trạng suy tàn, Donald Trump tuyên bố rằng ông có thể “Làm cho nước Mỹ vĩ đại trở lại”. Nhưng tiền đề của Trump đơn giản là sai, và các biện pháp trị liệu được ông đề xuất đặt ra mối đe dọa lớn nhất đối với nước Mỹ.
Đảng CSVN hay nói “Trí thức là “nguyên khí của quốc gia”, làm hưng thịnh đất nước, rạng rỡ dân tộc*; “Trí thức là vốn liếng quý báu của Dân tộc”; hay “Thanh niên là rường cột của nước nhà” , nhưng tại sao nhiều người vẫn ngại đứng vào hàng ngũ đảng? Lý do vì đảng chỉ muốn gom Trí thức và Thanh niên “vào chung một rọ để nắm tóc”...
Tây Bắc hay Tây Nguyên thì cũng chừng đó vấn đề thôi: đất đai, tôn giáo, chủng tộc… Cả ba đều bị nhũng nhiễu, lũng đoạn tới cùng, và bị áp chế dã man tàn bạo. Ở đâu giới quan chức cũng đều được dung dưỡng, bao che để tiếp tục lộng quyền (thay vì xét sử) nên bi kịch của Tây Nguyên (nói riêng) và Cao Nguyên (nói chung) e sẽ còn dài, nếu chế độ toàn trị hiện hành vẫn còn tồn tại...
Bữa rồi, nhà thơ Inra Sara tâm sự: “Non 30 năm sống đất Sài Gòn, tôi gặp vô số người được cho là thành công, thuộc nhiều ngành nghề, đủ lứa tuổi, thành phần. Lạ, nhìn sâu vào mắt họ, cứ ẩn hiện sự bất an, lo âu.” “Bất an” có lẽ không chỉ là tâm trạng của người Sài Gòn mà dường như là tâm cảm chung của toàn dân Việt – không phân biệt chủng tộc, giới tính hay giai cấp nào ráo trọi – nhất là những kẻ sắp từ giã cõi trần. Di Cảo của Chế Lan Viên và di bút (Đi Tìm Cái Tôi Đã Mất) của Nguyễn Khải, theo nhận xét của nhà phê bình văn học Vương Trí Nhàn, chỉ là những tác phẩm “cốt để xếp hàng cả hai cửa. Cửa cũ, các ông chẳng bao giờ từ. Còn nếu tình hình khác đi, có sự đánh giá khác đi, các ông đã có sẵn cục gạch của mình ở bên cửa mới (bạn đọc có sống ở Hà Nội thời bao cấp hẳn nhớ tâm trạng mỗi lần đi xếp hàng và không sao quên được những cục gạch mà có lần nào đó mình đã sử dụng).”
Tập Cận Bình tin rằng lịch sử đang dịch chuyển theo hướng có lợi cho mình. Trong chuyến thăm Vladimir Putin tại Matxcơva vào tháng 3 năm ngoái, nhà lãnh đạo Trung Quốc nói với Tổng thống Nga rằng “Ngay lúc này, chúng ta đang chứng kiến một sự thay đổi chưa từng thấy trong 100 năm qua, và chúng ta đang cùng nhau thúc đẩy sự thay đổi ấy.”
Sau 20 năm chiêu dụ Kiều bào về giúp nước không thành công, đảng CSVN lại tung ta Dự án “Phát huy nguồn lực của người Việt Nam ở nước ngoài phục vụ phát triển đất nước trong tình hình mới” vào dịp Tết Nguyên Đán Giáp Thìn 2024. Đây là lần thứ tư, từ khi có Nghị quyết 36-NQ/TW ngày 26 tháng 3 năm 2004, một Quyết định nhằm mưu tìm đầu tư, hợp tác khoa học, kỹ thuật và tổ chức các Hội, Đoàn người Việt ở nước ngoài, đặt dưới quyền lãnh đạo của đảng CSVN được tung ra...
Khi số lượng di dân vượt biên bất hợp pháp qua biên giới Hoa Kỳ-Mexico tăng cao kỷ lục, câu hỏi quan trọng được đặt ra là: Làm thế nào mà Hoa Kỳ lại rơi vào tình trạng này, và Hoa Kỳ có thể học hỏi những gì từ cách các quốc gia khác ứng phó với các vấn đề an ninh biên giới và nhập cư. Chào đón công dân nước ngoài đến với đất nước của mình là một việc khá quan trọng để giúp cải thiện tăng trưởng kinh tế, tiến bộ khoa học, nguồn cung ứng lao động và đa dạng văn hóa. Nhưng những di dân vào và ở lại Hoa Kỳ mà không có thị thực hoặc giấy tờ hợp lệ có thể gây ra nhiều vấn đề – cho chính bản thân họ và cho cả chính quyền địa phương bởi tình trạng quá tải không thể kịp thời giải quyết các trường hợp xin tị nạn tại tòa án nhập cư, hoặc cung cấp nơi ở tạm thời và các nhu cầu cơ bản khác. Mà tình trạng này hiện đang xảy ra ở rất nhiều nơi ở Hoa Kỳ.
Trên vai những pho tượng trắng trong vườn Lục Xâm Bảo, lá vàng đã bắt đầu rơi lất phất. Mùa Thu Paris thật lãng mạn. Henry Kissinger đi dạo quanh một hồ nhỏ ở ngoại ô gần Rambouillet. Nơi đây từng cặp tình nhân đang nắm tay nhau bên những cành cây la đà bóng hồ. Ông thấy lòng mình nao nao (melancholic) vì sắp tới phiên họp quan trọng nhất với ông Lê Đức Thọ.
Tôi nghe nhiều người tỏ ý bi quan về hiện cảnh cũng như tương lai (đen tối) của Việt Nam. Dân tộc nào, số phận đó. Một đất nước có những người viết sử và làm luật (cỡ) như ông Dương Trung Quốc thì… đen là phải!
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.