Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Vị Thế Mới Của Ẩm Thực Việt

11/01/200800:00:00(Xem: 6344)

Nếu đã gọi là ẩm thực thì các món ăn không những phải ngon mà cần phải đạt chất lượng về cách trình bày, an toàn vệ sinh và đặc biệt phong cách phục vụ. Theo đà tăng trưởng lớn mạnh của cộng đồng, các nhà hàng ẩm thực cũng đua nhau nở rộ để đáp ứng thị hiếu, nhu cầu.

Quán Hỷ tiên phong, từ một quán nhỏ hẹp chuyển sang một không gian rộng lớn, bề thế hơn phục vụ các món đặc sản Huế. Không những vậy, lại còn sinh ra bà con là Quán Hợp với món phở filet mignon thật ngon. Phở Thăng Long cũng từ một quán phở nhỏ xíu trở thành bệ vệ với cánh cửa cao chất ngất và một tường nước thật đồ sộ. Hương vị phở Thăng Long vẫn đậm chất như ngày xưa và giờ phục vụ kéo dài đến 3 giờ sáng nhằm phục vụ giới trẻ.

Nhà hàng Brodard nổi tiếng với cuốn nem nướng mở thêm chi nhánh Brodard Chateau. Như định nghĩa của một lâu đài, Brodard Chateau có cách trang trí hài hòa, tiệm rộng mênh mông lại có quầy rượu thật chí lý. Đi đầu trong phong cách ẩm thực vẫn là Quán S Fine Dining Vietnamese Restaurant. Quầy rượu riêng biệt, có quầy lounge thư giãn. Nhạc jazz làm thêm đình đám vào những đêm chọn lọc. Tường treo tranh Đằng Giao mang đầy âm sắc dân gian. Đầu bếp luôn chiều ý khách và luôn có những sáng kiến mới.

Nhân năm mới nói chuyện ẩm thực phải nhắc đến những ngôi sao mới. Weekend gần đây lại tìm được hai tiệm ăn đáng được sung vào bản phong thần ẩm thực.

Benley

 

Nhỏ gọn và nằm yên ắn trong một khu shopping, Benley đã được hơn một năm tuổi. Được khách sành ăn rỉ tai nhau, tiệm ngày càng đông khách. Dài mà hẹp nhưng với cách trang trí đơn thuần cộng thêm nhiều điểm nhấn đương đại, Benley trở thành một nơi thú vị nhất để ăn uống. Hình chụp nghệ thuật của Michael Burr với những cảnh Sài Gòn xưa được treo thẳng tắp, nối dài từ cửa ra vào đến bếp. Tường bên kia cũng được treo những bức tranh hình ảnh dân gian, tuy to hơn nhưng đối xứng. Một chiếc ghế băng dài vừa làm ghế cho nhiều người, vừa có chức năng làm không khí trở nên ấm cúng và thân thiện hơn.

Có thể nói Benley đặc trưng là một hàng quán Việt Nam chính tông. Người mẹ hướng dẫn bếp núc, chạy chân trong; các con quán xuyến công việc bên ngoài, hầu khách. 

Phần tinh hoa của ẩm thực Benley bắt đầu với những đôi đũa gác đầu trên những hòn đá nhỏ. Các tô chén dĩa đều có dấu ấn riêng biệt của Benley. Tuy là những chi tiết nhỏ nhặt nhưng rất cần thiết để tạo nên một không gian hoàn hảo. Thực đơn Benley rất khiêm tốn nhưng bao gồm những phần tổng quát của ẩm thực Việt Nam: phở gà/bo`, bún thịt nướng, gỏi ngó sen, cà phê sữa pha phin, bò lúc lắc và rau muống xào.

Tuy là đặc sản Việt Nam nhưng quy trình chế biến được cải cách để hợp với khẩu vị đương đại. Cọng rau muống xào vẫn còn màu xanh mướt, giòn tan, xào đúng độ lửa với đầy đủ gia vị, ăn với cơm trắng cũng đã ngon thấu trời. Tô phở cũng không kém phần hấp dẫn, gia vị nêm vừa phải làm dậy mùi phở thơm ngan ngát. Cho dù có chọn món gì, cuối bữa nhớ thử món chuối flambé để tráng miệng. Cái ngọt thanh của đường mía, hương vị chuối vừa chín tới và mùi rượu rhum sẽ làm bạn ăn rồi nhớ mãi.

Benley

8191 East Wardlow Rd
Long Beach, CA 90808

(562) 596-8130

Thứ Ba – Thứ Bảy, 11am-9pm

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.