Hôm nay,  

Vị Thế Mới Của Ẩm Thực Việt

11/01/200800:00:00(Xem: 7095)

Nếu đã gọi là ẩm thực thì các món ăn không những phải ngon mà cần phải đạt chất lượng về cách trình bày, an toàn vệ sinh và đặc biệt phong cách phục vụ. Theo đà tăng trưởng lớn mạnh của cộng đồng, các nhà hàng ẩm thực cũng đua nhau nở rộ để đáp ứng thị hiếu, nhu cầu.

Quán Hỷ tiên phong, từ một quán nhỏ hẹp chuyển sang một không gian rộng lớn, bề thế hơn phục vụ các món đặc sản Huế. Không những vậy, lại còn sinh ra bà con là Quán Hợp với món phở filet mignon thật ngon. Phở Thăng Long cũng từ một quán phở nhỏ xíu trở thành bệ vệ với cánh cửa cao chất ngất và một tường nước thật đồ sộ. Hương vị phở Thăng Long vẫn đậm chất như ngày xưa và giờ phục vụ kéo dài đến 3 giờ sáng nhằm phục vụ giới trẻ.

Nhà hàng Brodard nổi tiếng với cuốn nem nướng mở thêm chi nhánh Brodard Chateau. Như định nghĩa của một lâu đài, Brodard Chateau có cách trang trí hài hòa, tiệm rộng mênh mông lại có quầy rượu thật chí lý. Đi đầu trong phong cách ẩm thực vẫn là Quán S Fine Dining Vietnamese Restaurant. Quầy rượu riêng biệt, có quầy lounge thư giãn. Nhạc jazz làm thêm đình đám vào những đêm chọn lọc. Tường treo tranh Đằng Giao mang đầy âm sắc dân gian. Đầu bếp luôn chiều ý khách và luôn có những sáng kiến mới.

Nhân năm mới nói chuyện ẩm thực phải nhắc đến những ngôi sao mới. Weekend gần đây lại tìm được hai tiệm ăn đáng được sung vào bản phong thần ẩm thực.

Benley

 

Nhỏ gọn và nằm yên ắn trong một khu shopping, Benley đã được hơn một năm tuổi. Được khách sành ăn rỉ tai nhau, tiệm ngày càng đông khách. Dài mà hẹp nhưng với cách trang trí đơn thuần cộng thêm nhiều điểm nhấn đương đại, Benley trở thành một nơi thú vị nhất để ăn uống. Hình chụp nghệ thuật của Michael Burr với những cảnh Sài Gòn xưa được treo thẳng tắp, nối dài từ cửa ra vào đến bếp. Tường bên kia cũng được treo những bức tranh hình ảnh dân gian, tuy to hơn nhưng đối xứng. Một chiếc ghế băng dài vừa làm ghế cho nhiều người, vừa có chức năng làm không khí trở nên ấm cúng và thân thiện hơn.

Có thể nói Benley đặc trưng là một hàng quán Việt Nam chính tông. Người mẹ hướng dẫn bếp núc, chạy chân trong; các con quán xuyến công việc bên ngoài, hầu khách. 

Phần tinh hoa của ẩm thực Benley bắt đầu với những đôi đũa gác đầu trên những hòn đá nhỏ. Các tô chén dĩa đều có dấu ấn riêng biệt của Benley. Tuy là những chi tiết nhỏ nhặt nhưng rất cần thiết để tạo nên một không gian hoàn hảo. Thực đơn Benley rất khiêm tốn nhưng bao gồm những phần tổng quát của ẩm thực Việt Nam: phở gà/bo`, bún thịt nướng, gỏi ngó sen, cà phê sữa pha phin, bò lúc lắc và rau muống xào.

Tuy là đặc sản Việt Nam nhưng quy trình chế biến được cải cách để hợp với khẩu vị đương đại. Cọng rau muống xào vẫn còn màu xanh mướt, giòn tan, xào đúng độ lửa với đầy đủ gia vị, ăn với cơm trắng cũng đã ngon thấu trời. Tô phở cũng không kém phần hấp dẫn, gia vị nêm vừa phải làm dậy mùi phở thơm ngan ngát. Cho dù có chọn món gì, cuối bữa nhớ thử món chuối flambé để tráng miệng. Cái ngọt thanh của đường mía, hương vị chuối vừa chín tới và mùi rượu rhum sẽ làm bạn ăn rồi nhớ mãi.

Benley

8191 East Wardlow Rd
Long Beach, CA 90808

(562) 596-8130

Thứ Ba – Thứ Bảy, 11am-9pm

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Sky River Casino vô cùng vui mừng hào hứng tổ chức chương trình Ăn Tết Nguyên Đán với những giải thưởng thật lớn cho các hội viên Sky River Rewards. Chúng tôi cũng xin kính chúc tất cả Quý Vị được nhiều may mắn và một Năm Giáp Thìn thịnh vượng! Trong dịp đón mừng Năm Mới Âm Lịch năm nay, 'Đội Múa Rồng và Lân Bạch Hạc Leung's White Crane Dragon and Lion Dance Association' đã thực hiện một buổi biểu diễn Múa Lân hào hứng tuyệt vời ở Sky River Casino vào lúc 11:00 AM ngày 11 Tháng Hai. Mọi người tin tưởng rằng những ai tới xem múa lân sẽ được hưởng hạnh vận.
Theo một nghiên cứu mới, có hơn một nửa số hồ lớn trên thế giới đã bị thu hẹp kể từ đầu những năm 1990, chủ yếu là do biến đổi khí hậu, làm gia tăng mối lo ngại về nước cho nông nghiệp, thủy điện và nhu cầu của con người, theo trang Reuters đưa tin vào 8 tháng 5 năm 2023.
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.