Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Cuộc Chiến Toàn Diện

14/12/200700:00:00(Xem: 5154)

Béo thì ngon, nhưng ăn nhiều và ăn quá thường xuyên thì cũng không tốt cho sức khỏe. Còn nhớ ngày xưa ở quê nhà, hễ mỗi lần đi ăn phở thì mình thường có thói quen xin thêm một tí nước béo cho nó ngon.

Ngày nay cũng vậy, ba ngày Tết, khi kho thịt thì phải kho với thịt đùi nửa nạc nửa mỡ và kho cho rục với nước dừa mới ngon mới đúng điệu chớ nếu chỉ dùng toàn thịt nạc bỏ da bỏ mỡ thì ăn xãm xì xãm xịn không ra cái gì hết. 

Trời ơi! Đâu đâu cũng thấy toàn là dầu là mỡ không hà. Những món như chả giò, chuối chiên, bột chiên, cari, kiễm, bún riêu, bún bò Huế, mì vịt tiềm, lẩu mắm, chè đậu, chè ba màu, các thực đơn trong nhà hàng Tàu, cũng như các món kho món xào chay, v.v… Ăn trong chùa mỗi trưa chúa nhật, cũng đều đầy ắp mỡ dầu hay nước cốt dừa, là những chất béo bão hòa rất xấu.

Ra chợ mua các món đồ chay bán trong lon trong hộp thì cũng không có khá gì hơn…vì nó chứa quá nhiều dầu mà thường là loại dầu rẻ tiền như dầu dừa và dầu cọ (palm oil). Đây là 2 loại dầu thực vật có chứa một hàm lượng chất béo bão hòa (saturated fat) rất cao.

Chất béo bão hòa là một loại chất béo xấu! Nó là một trong nhiều nguyên nhân làm tăng cholesterol trong máu và có thể dẫn đến các bịnh lý về tim mạch như làm nghẽn động mạch vành của tim, v.v…

PHẢI CHĂNG ĐÂY LÀ BỆNH CỦA NHÀ GIÀU"

Ngày nay, hiện tượng béo phì, các bệnh tim mạch, cao máu, tiểu đường và một số bệnh cancer là những tai họa thật sự trong xã hội Âu Mỹ giàu có.

Người ta thường nói đó là bệnh của nhà giàu, nhưng người viết thì không nghĩ như vậy. Dù nghèo hay giàu; dù ở Việt Nam, ở Phi Châu hay ở Âu Mỹ; dù ăn chay hay ăn mặn; dù mập hay dù ốm…nhưng nếu thường hay xài quá nhiều dầu mỡ thì nguy cơ bệnh tim mạch vẫn giống y chang như nhau mà thôi.

Tuy thế, cơ thể chúng ta vẫn phải cần có một số lượng chất béo nào đó để hoạt động tốt. Chất béo rất cần thiết trong các hoạt động biến dưỡng của chúng ta.

Chất béo cũng rất quan trọng để giúp trẻ em tăng trưởng và phát triển, nhất là lúc các cháu được một hai tuổi.

CHẤT BÉO TỪ THỰC PHẨM CHƯA PHẢI LÀ NGUYÊN NHÂN DUY NHẤT LÀM TĂNG HÀM LƯỢNG CHOLESTEROL TRONG MÁU

Hàm lượng cholesterol và triglyceride trong máu cũng còn có thể tăng lên bởi nhiều nguyên nhân khác nữa chẳng hạn như: do yếu tố di truyền; tuổi tác cao; thời gian mãn kinh ở phụ nữ; thiếu vận động thể thao; mập phì; tiểu đường; bệnh nhược giáp trạng (hypothyroidism); bệnh gan (obstructive liver disease); bệnh suy thận mạn tính (chronic renal failure) hay do việc sử dụng một vài loại dược phẩm như steroid anabolisant, hormone progesterone, một số thuốc ngừa thai, các loại corticoides và các thuốc trị bệnh huyết áp cao như nhóm Triamteren diuretic, nhóm bêta bloquant như Atenolol, Acebutolol, v.v…

Ngoài ra, cần phải nhớ là thuốc lá, rượu và cà phê đều là các chất hỗ trợ sự gia tăng nguy cơ xuất hiện các bệnh chứng tim mạch.

CÓ THUỐC CHỮA NHƯNG PHẢN ỨNG PHỤ CŨNG KHÁ NHIỀU

Trên thị trường có rất nhiều dược phẩm rất công hiệu để làm giảm cholesterol và triglyceride trong máu, chẳng hạn như Atorvastatin (Lipitor), Lovastatin (Mevacor), Pravastatin (Pravachol), Simvastatin (Zocor), Gemfibrozil (Lopid), Rosuvastatine calcium (Crestor), Fenofibrate, v.v…

Tuy nhiên, phản ứng phụ của chúng cũng nhiều như có thể gây ảnh hưởng xấu đến chức năng hoạt động của gan (làm tăng các enzymes của gan) hoặc những bệnh lý về bắp thịt như đau nhức, ly giải cơ vân (myalgia, rhabdomyolosis), v.v...

Vậy chúng ta cần phải tuyệt đối tuân theo lời chỉ dẫn của bác sĩ.

THUỐC THIÊN NHIÊN VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP NGOẠI KHOA THÌ SAO"

Đứng về mặt thuốc thiên nhiên, quảng cáo cũng không phải là ít về các loại sản phẩm có thể làm hạ cholesterol, làm giảm mập, v.v…

Đó là các viên dầu cá có chứa một hỗn hộp gồm có Omega 3,6,9 + vitamine E; chất niacine; các loại tisanes; các loại trà xanh, trà đắng, trà đinh; thuốc lá cây; nấm linh chi; nấm hương; tam thất, mộc nhỉ, mè đen và còn biết bao là thứ khác nữa được bày bán trong các chợ hoặc trong các tiệm thuốc Tây và thuốc Bắc hoặc được giới đông y phổ biến hầu như ở khắp mọi nơi…

Trong thực tế, lĩnh vực thuốc thiên nhiên còn rất hỗn độn, ai muốn nói sao cũng đều được hết và lang băm cũng nhiều lắm lắm.

Đây là chưa kể đến một số sản phẩm tuy mang danh hiệu thuốc thiên nhiên nhưng lại có chứa một cách bất hợp pháp một loại dược phẩm hay một hóa chất nào đó có thể gây hại cho sức khỏe cho những người có bệnh sử về tim mạch...

Các sản phẩm thiên nhiên có thể làm giảm một phần nào đó chất béo trong cơ thể, tuy thế thiên nhiên không phải hoàn toàn là vô hại.

http://www.yduocngaynay.com/2-2NgTChanh_Herbe_Nature.htm

http://www.khoahoc.net/baivo/nguyenthuongchanh/020206-dauvamo.htm

Phía Tây y thường xuyên cảnh giác người tiêu thụ phải hết sức thận trọng đối với các loại thuốc thiên nhiên cũng như đối với các phương pháp ngoại khoa để tránh cảnh tiền mất tật mang.

Một vài loại thực phẩm, chẳng hạn như các chất xơ tan trong nước (soluble fiber) có nhiều trong cám lúa, yến mạch (oat bran, son davoine), lúa mạch (barley), Psyllium, hạt hạnh nhân (almond), quả hạch (walnut), củ hành Tây, tỏi ăn sống, trái blueberries, sữa đậu nành cũng có thể giúp làm giảm phần nào cholesterol xấu (LDL) trong máu.

Nói tóm lại, thực phẩm chỉ đem vào cơ thể lối 20% cholesterol mà thôi, phần lớn số cholesterol còn lại đều do gan sản xuất ra.

MỘT CUỘC CHIẾN TOÀN DIỆN

Nên biết rằng cholesterol của thực phẩm chỉ đóng một vai trò giới hạn trong vấn đề làm tăng cholesterol toàn phần (total cholesterol) trong máu, nhưng quan trọng và nguy hiểm hơn hết chính là chất béo toàn phần (total fat) và chất béo bão hòa (có nhiều trong mỡ, da gà, dầu dừa, dầu cọ palm oil…) mà chúng ta ăn vào mỗi ngày.

+ The American Heart Association đưa ra khuyến cáo sau đây:

Tổng số chất béo (tốt lẫn xấu) ăn vào trong một ngày không nên vượt quá giới hạn 30% của nhu cầu năng lượng 2000 calories/nga`y:

- 1/2 số chất béo phải là chất béo không bão hòa đơn thể monounsaturated fat (như dầu olive).

- 1/4 là chất béo không bão hòa đa thể polyunsaturated fat (như oméga 3 và oméga 6).

- 1/4 còn lại là chất béo bão hòa saturated fat.

+ Tiết chế ăn uống: ăn vừa phải các chất đường, mỡ và muối.

+ Nên dùng nhiều rau quả tươi, năng vận động, tập thể dục đều đặn và thường xuyên, giảm mập, bỏ thuốc lá, bớt rượu và bớt cà phê.

+ Nên quẳng gánh lo đi và vui sống với mọi người.

+ Riêng với người có tuổi, mỗi năm nên đi khám bác sĩ và xin được thử máu, thử tim một lần. Căn cứ vào kết quả xét nghiệm, bệnh sử và một số yếu tố khác như tuổi tác, cân nặng, có hút thuốc, nam hay nữ, có bị tiểu đường hay không… Bác sĩ sẽ thiết lập cho bạn một bảng ước đoán % mối nguy cơ bạn có thể bị nghẽn mạch vành tim (risque de coronapathie) thuộc vào loại nào (thấp - trung bình - cao) trong vòng 10 năm sắp tới.

Biết để đề phòng, để thay đổi cách sống và cũng để uống thuốc!

Giảm mập, giảm mỡ là một cuộc chiến toàn diện, phải đánh từ nhiều mặt mới hy vọng thắng được./.

Tài liệu tham khảo:

* American Heart Association: Drugs lowering cholesterol http://www.americanheart.org/presenter.jhtml"identifier=4510http://www.americanheart.org/presenter.jhtml"identifier=183http://www.americanheart.org/presenter.jhtml"identifier=163

* Dr Choi. Demandez à un expert- Hypercholéstérolémie

http://sante.canoe.com/ask_an_expert_answer.asp"topic_id=1&channel_id=151&relation_id=12321&qa_id=50#question

Montreal, Dec 12, 2007

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Không có cách nào để bọc đường tin này: Một nửa người Mỹ lớn tuổi sẽ béo phì rất nghiêm trọng trong vòng hơn 12 năm nữa, theo một phúc trình mới tiên đoán.
Hằng năm thành phố Montreal, Canada đều có tổ chức nhiều cuộc lễ hội quốc tế về thể thao. Marathon International de Montreal là một môn chạy dua dai sức quy tụ cả ngàn người đến từ khắp thế giới. Từ người trẻ tuổi đến các cụ ông cụ bà còn gân đều có thể tham dự. . .
Người châu Á biết thưởng thức hương vị của trà từ nhiều ngàn năm về trước. Mãi đến thế kỷ thứ 17, trà mới được dân chúng Âu châu biết tới mà dùng. Các quốc gia sản xuất trà nhiều nhất trên thế giới hiện nay là Ấn Độ, Trung Hoa, Sri Lanka.
Thủy sản có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella,Vibrio vulnificus, Vibrio parahaemolyticus hiện diện trong nước bẩn. Virus norwalk (Norovirus) cũng là một vấn đề quan trọng ở sò hến tại Bắc Mỹ. Rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy là những biểu lộ thông thường sau khi dùng phải thực phẩm có chứa những mầm bệnh vừa kể. Ngoài ra sò hến cũng có thể bị nhiễm virus viêm gan A (hepatitis A).
Phàm ở đời, ai ai cũng đều muốn mình có được nhiều điều tốt lành cũng như nhiều tiền nhiều bạc, mà càng nhiều chừng nào thì càng tốt và càng sướng chừng đó, phải không các bạn? Bởi vậy cho nên, hễ gặp nhau vào những dịp lễ lớn như Tết, thì người ta hay chúc cho nhau những câu như:“an khang thịnh vượng”, “tấn tài tấn lộc”, “làm ăn phát tài”, “tiền vô như nước ra như keo” vân vân. Tóm lại trong chúng ta, ai cũng đều mong muốn có được cuộc sống thật sự hạnh-phúc!
Vận động hay thể dục hoặc thể thao, là việc mọi người trong chúng ta bất kỳ tuổi tác nào, cũng cần phải thực hiện thường xuyên mỗi ngày để mong duy trì được một sức khỏe tốt. Có rất nhiều cách vận động lắm, nhưng ở đây chúng ta chỉ đề cập đến việc đi bộ và chạy bộ vì có thể được xem là dễ thực hiện nhứt. Đây là hai môn thể thao xưa nhứt thế giới!
Khảo cứu của Gs Javier Espinosa (Rochester Institute of Technology in America) cho biết là ông chồng quá lệ thuộc vào bà vợ về tình cảm, tinh thần và về thể xác. Vợ (VN) được xem như là người chăm sóc chồng (caregiver). Trăm việc nhỏ lớn đều do một tay vợ già quán xuyến, lo hết và nắm hết. Từ việc con cái, nhà cửa ngăn nắp, sạch sẽ, tiền bạc dành dụm, bảo vệ hạnh phúc gia đình, canh giữ, kiểm soát ông chồng khỏi bị bà khác sớt đi mất… Chồng quá ỷ lại vào vợ cho nên khi bả chết bất thình lình thì ông bị chới với, stress tột độ, mất người săn sóc nên ảnh hưởng đến sức khỏe. Thường một thời gian ngắn sau thì ổng cũng lót tót theo bả về bên kia thế giới.
Chết phải là một chuyến du lịch tuyệt vời vì chưa có một ai đã trở về!(“La mort doit être un beau voyage puisque personne n'en est revenue”). Thông thường trong những dịp Tết, người đời thường chúc tụng lẫn nhau sống thọ đến trăm tuổi. Không phải ai muốn chết lúc nào là chết được đâu. Phải tới số mới chết. Trời kêu ai nấy dạ mà Sống quá thọ có tốt, có cần thiết không? Không có ai nghĩ giống ai hết. Đặt câu hỏi như trên có thể làm nhiều người cảm thấy khó chịu, nhưng đó là sự thật. Tuổi thọ (longévité) trong điều kiện sức khoẻ bình thường, không ngừng gia tăng thêm lên mãi tại các quốc gia kỹ nghệ giàu có... Sự gia tăng nầy thật ra phải được xem như là một sự kéo dài của tuổi trẻ (jeunesse) hơn là một sự kéo dài của…tuổi già (vieillesse). Tại sao chúng ta già? Tuổi thọ đến lúc nào sẽ dừng lại? Nhân loại đã đạt được đến mức nầy hay chưa?
Chúng ta chỉ có thể tung hoành trong một ngày thật ngắn ngũi mà thôi. Hãy trân quý ngày hôm nay. Chúng ta sẽ mất tinh thần, sẽ mất hết niềm tự tin cũng như sự can đảm, và cuộc sống chúng ta sẽ chìm đi nếu chúng ta để gánh nặng của ngày hôm qua và của ngày mai chồng chất thêm vào gánh nặng của ngày hôm nay. Không phải những kinh nghiệm của ngày hôm nay làm chúng ta thất vọng, nhưng đó chính là những đắng cay, hối hận, dằn vặt của ngày hôm qua cùng những nỗi lo ngại, ưu tư của ngày mai chưa đến, đã làm u ám vẫn đục ngày hôm nay. Vậy hãy sống trọn vẹn cho ngày hôm nay mà thôi.
Từ cuối tháng 12/2019 đến hôm nay là cuối tháng 3 / 2020, biến động đại dịch corona (covid 19) đã gieo tang tóc và chết chóc khắp cả thế giới-Bấn loạn khắp nơi không biết chừng nào dứt đây? Từ sáng sớm tới khuya Tv, internet không ngừng tin tức về đại dịch với số nạn nhân cập nhật từng giờ một…Tác giả muốn khùng đây vì bị phobia ám ảnh tinh thần. Chết vẫn còn là một việc cấm kỵ tabou, một điều quá bí ẩn đối với tất cả mọi người. Từ trước tới giờ vẫn chưa có người quá vãng nào trở lại dương thế để kể lại cho bà con ta nghe với.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.
Hôm thứ Năm (02/07/2020), Venezuela đã rút lại quyết định trục xuất đại sứ EU, nhưng yêu cầu khối có hành động thể hiện quan điểm khách quan hơn với quốc gia Nam Mỹ.
Để giải quyết những thách thức an ninh đối với đất nước, chính phủ Úc sẽ chi 186 tỷ USD cho quân đội trong 10 năm tới và sẽ mua tên lửa tầm xa để tăng cường phòng thủ.
Ngày 21/06/2020, hiện tượng Nhật thực hình khuyên diễn ra trên một số nơi tại Châu Á
Các công dân từ 15 quốc gia sẽ được phép vào Liên minh Châu Âu (EU) bắt đầu từ ngày thứ Tư (01/07/2020), nhưng trong danh sách không có tên nước Mỹ.