“Tôi phải mất nhiều ngày đi lùng tìm loại tre vừa bự vừa đẹp sắc sảo, và tự bỏ công đẽo gọt, mới ra như thế đó !”, anh Phúc vui vẻ cho biết khi thực khách trầm trồ khen cách bài trí của nhà hàng PHỞ LÚ vừa ấm cúng tân thời, mà vừa thoáng một chút gì rất quê hương. Giống tre tìm mua ở Los Angeles này được “trồng” cạnh một chậu đất tượng trưng cho lu nước mưa mà nhiều gia đình Việt thường dùng, với bụi cây cọ “mọc” ngay gốc, làm tăng vẻ thẩm mỹ cho nhà hàng, khiến người ta có cảm giác thoải mái, nhất là khi về chiều tối, thêm ánh sáng dịu nhạt hắt xuống từ cả chục ngọn đèn treo lưng chừng trêm mỗi bàn ăn, quầy thu ngân...
Nhưng đó chưa đúng hẳn hương vị quê nhà mà người viết giới thiệu nhà hàng PHỞ LÚ đến với bạn đọc. Hương vị VN thực sự đáng kể ở đây, là ngoài tô phở đuôi bò như thuở trai trẻ chúng tôi thường điểm tâm buổi sáng bên đường Gia Long SAIGON nổi tiếng một thời, là tô bún chả giò hay tô miến lòng gà chính gốc hương vị Việt Nam. Những tay sành ăn chả giò đều công nhận chả giò PHỞ LÚ có lớp bánh tráng bọc quanh nhân, mỏng manh hơn cả loại bánh tráng lề thường nhúng nước cuốn bò tái, chạo tôm, hay chả nướng. Đã vậy, chả giò còn được đầu bếp khéo tay chiên sao đó, mà nó dòn rệu, trong khi phần nhân thịt có trộn thêm ít sợi miếng VN, cùng những gia vị nấm mèo, hành hương, tiêu bột,... vẫn mềm mại, mượt mà, rất quê hương !
Còn tô miến gà, đích thực đây là loại miến chính hiệu của Saigon xưa, mà có người gọi là bún tàu. Sợi nhỏ, trong veo, lấp lánh nằm dưới các miếng thịt gà, lòng gà trứng non, không quá dai mà không quá mềm. Hỏi ra, mới được chị Liên Phúc, chủ nhân PHỞ LÚ cho hay nhà hàng đã đặt loại miến có phẩm chất đúng như người mình từng thưởng thức lúc còn ở trên quê nhà.
“Bởi vì nhà hàng dùng đuôi bò để nấu phở, vừa ngon ngọt vừa bổ dưỡng, nên nhà hàng luôn sẵn sàng những đĩa “xíu quách đuôi bò” cho thực khách nào cần ngồi lai rai ngoài những thức ăn đặc biệt như chả giò, gỏi cuốn mà ống kính đã ghi nhận trong bức hình bên.
Món gỏi cuốn, mới trông, thì cũng như tất cà gỏi cuốn mà chị nội trợ nhà nào cũng có thể làm được, nghĩa là cũng ngọn lá hẹ nhô ra khêu gợi dịch vị bao tử, cũng đôi ba con tôm màu đỏ hồng và tí rau thơm bó chặt bên trong. Cái ngon dở của gỏi cuốn là người nội trợ phải biết chọn loại bánh tráng nào ngon để cuốn sao cho bắt mắt, mà không quá dai, và rau thơm bên trong chớ quá nồng làm mất hương vị của tôm hay thịt nướng, chả nướng chẳng hạn. Và quan trọng nhất là nước sốt để chấm. Cho nên, nước sốt thường để lại dư vị thơm ngon bùi bùi nơi lưỡi thực khách, thường là ấn tượng khiến khách khó quên dĩa gỏi cuốn tôm hoặc chả nướng. Phở LÚ đã đáp ứng được “đòi hỏi thường tình” đó, nhờ biết nghiên cứu khẩu vị số đông thực khách khi pha chế.
Nhà hàng PHỞ LÚ ngoài những loại Phở thông thường và các món đặc biệt vừa nêu, người ta thấy trên thực đơn còn rất nhiều món thỏa mãn được mọi tầng lớp thực khách khi họ đến ăn cả gia đình. Như Phở Áp Chảo, Bánh Canh tôm cua, Hủ tíu hải sản, v.v. hay những đĩa cơm trưa cơm tối từ cơm xào thập cẩm, đến cơm tấm bì hũ ky, cơm chiên, gà rô-ti, cơm bít-tết, bò lúc lắc,..v.v.
Nằm ngay bên lề đường Westminster trong khu thương mại có Chợ Saigon, trường thẩm mỹ Advance, PHỞ LÚ đã thu hút đông khách kể từ lúc mở cửa mấy tháng qua. Ngoài khách của vùng Little Saigon, còn có đông thực khách các thành phố lân cận ghé ăn trưa ăn tối, sau khi họ về phố Bolsa thăm bà con hay mua sắm.
Bởi thế, nhà hàng PHỞ LÚ đang dần quen thuộc tên tuổi trong đồng hương VN Quận Cam ngoài các tên tuổi lâu năm. Nhiều người còn biết chủ nhân anh Phúc chị Liên còn là người trong gia đình của nghệ sĩ CÁT PHƯƠNG.
Cho đến nay, thực khách ghé nhà hàng PHỞ LÚ, vẫn còn được tặng “free” nước ngọt và trà....
Những ai chưa từng ghé, mời thử dừng chân, xem người viết giới thiệu có quá đáng chăng" Thiết nghĩ, không ngon sao một cây bút duyên dáng “chuyên trị” chuyện phiếm, chuyên gãi ngứa và trào lộng có tiếng tăm trong làng văn làng báo, hay những cây bút của một tuần báo bán chạy chuyên nói “thiên hạ sự”, lại vẫn thường ghé nơi đây...
-nguyễn hùng nhiên -
Địa chỉ:PHỞ LÚ, 10141 Westminster # M (sát đại lộ), Garden Grove, California, ĐT: 714-539-7979
Gửi ý kiến của bạn
