SAIGON.- Bánh trung thu sản xuất tại Việt Nam bắt đầu tràn sang Mỹ, Úc với giá chỉ 4 mỹ kim một hộp, và loan báo “sẽ đánh lớn” mùa trung thu năm tới.
Theo tin báo trong nước, thị trường bánh Trung thu tại tại thành phố năm nay sẽ có khoảng 260 tấn bánh Trung thu được tung ra thị trường.
Tại thành phố có khoảng trên 300 điểm bán bánh Trung thu. Bánh năm nay rẻ hơn những năm trước 2% - 15% là do đường, bột mì, đậu xanh đều rẻ. Ví như đường, tuỳ từng loại nhưng sẽ rẻ hơn trước 700 - 1.400 đ/kg; bột mì rẻ hơn trước khoảng 300 - 400 đồng/kg. Trứng vịt, mọi năm tăng khá cao giá vào mùa Trung thu, nay cũng rẻ hơn. Nguyên nhân là trứng, đường cũng như đậu xanh Trung Quốc tràn vào thị trường khá nhiều làm giá nguyên liệu giảm đáng kể.
Tuy nhiên, theo các nhà sản xuất bánh, thị trường nội địa khá chật hẹp, trong khi các cơ sở làm bánh ngày càng nhiều. Thêm vào đó là tệ làm bánh nhái các thương hiệu nổi tiếng đã xuất hiện. Các nhà làm bánh phải cố xoay xở vì đây là một trong hai thời điểm làm ăn lớn nhất trong năm. Đồng Khánh đã nhập dây chuyền hoàn tất sản phẩm từ trộn bột đến đóng gói trị giá 200.000 USD. Kinh Đô cũng đầu tư một dây chuyền hiện đại trị giá 400.000 USD. Dây chuyền này có thể tự động hoá hoàn toàn các khâu làm bánh, tránh nhiễm khuẩn và ẩm mốc. Givral cũng thay cả tốp thợ nhằm nâng chất lượng bánh cao hơn. Nhìn chung, số đầu tư vào bánh trung thu có thể đã lên đến cả triệu mỹ kim.
Năm nay, các hình thức khuyến mãi bánh Trung thu xuất hiện khá rầm rộ. Kinh Đô tung ra hộp bánh làm bằng thiếc thay vì hộp giấy. Đồng Khánh tổ chức khuyến mãi mua một hộp bánh Trung thu được tặng một gói trà Cây Đa. Ái Huê dùng các giải thưởng bốc thăm cho khách hàng. Brodard cho khách hàng quen nhỏ tuổi trong câu lạc bộ khách hàng được giảm giá 15%. Vinabiko - Kotobuki cũng tổ chức tăng chiết khấu cho các đại lý. Kinh Đô tung ra 40 loại bánh khác nhau. Như Lan cũng có đến 30 loại. Các cơ sở khác cũng có khoảng 10 - 20 loại bánh.
Bánh Trung thu ngon, theo bà Nguyễn Thị Dậu, chủ cơ sở bánh Như Lan, phải có mặt vàng đều, mịn, láng mà không thấm dầu. Bánh Trung thu muốn ăn nóng có thể mua tại tiệm. Tuy nhiên, nếu muốn ăn bánh ngon hơn thì nên để bánh nguội lại sau chừng nửa ngày hay một ngày. Chỉ nên ăn bánh sau khi ra lò chừng 3 - 4 ngày trở lại và phải bảo quản kỹ. Hiện nay nhiều siêu thị như Coopmart đều có quầy bánh Trung thu tự chọn đã được bao gói cẩn thận trong bao bì công nghiệp. Khách hàng nên lựa loại bánh này, chớ nên mua bánh để lâu tại các điểm bán ngoài trời hoặc chỉ có tấm bạt che đậy sơ sài sẽ không đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Cho đến thời điểm này, Vinabiko Kotobuki tỏ ra khá tự tin vì đã có một số lượng khá lớn các khách hàng đặt hàng trước, khoảng 50%. Chất lượng sản phẩm của dây chuyền chuyên làm hàng bánh kẹo xuất khẩu sang Nhật với kim ngạch xuất khẩu năm trước là 980.000 USD và năm nay là 1,2 triệu USD.
Công ty Kinh Đô đã xuất 15.000 hộp bánh Trung thu sang thị trường Mỹ và 15.000 hộp sang thị trường Australia. Theo công ty này, thị trường bánh Trung thu chỉ kéo dài từ hơn một tháng đến hai tháng, nếu chỉ bán trong nội địa thì rất khó tiêu thụ. Vì thế không có cách nào khác là mở rộng thị trường. Bước khởi đầu xuất khẩu bánh Trung thu sang Mỹ và Australia, theo đánh giá của Công ty sẽ giúp tạo đà cho các năm sau. Song bánh Trung thu của Kinh Đô cũng chỉ chủ yếu xuất cho khách hàng là những Việt kiều và chỉ bán trong các cửa hàng của người Việt Nam ở nước ngoài.
Giá mỗi hộp bánh Trung thu của Kinh Đô bán ra nước ngoài chỉ có là 4 USD, trong khi các loại bánh của Hông Kông, Malaysia bán tại các nước đó là 10 USD. Đi vào thị trường nước ngoài thông qua khách hàng Việt kiều ở các nước khác như Hà Lan, Pháp, Đức... được coi là những bước kế tiếp của Kinh Đô.
Theo tin báo trong nước, thị trường bánh Trung thu tại tại thành phố năm nay sẽ có khoảng 260 tấn bánh Trung thu được tung ra thị trường.
Tại thành phố có khoảng trên 300 điểm bán bánh Trung thu. Bánh năm nay rẻ hơn những năm trước 2% - 15% là do đường, bột mì, đậu xanh đều rẻ. Ví như đường, tuỳ từng loại nhưng sẽ rẻ hơn trước 700 - 1.400 đ/kg; bột mì rẻ hơn trước khoảng 300 - 400 đồng/kg. Trứng vịt, mọi năm tăng khá cao giá vào mùa Trung thu, nay cũng rẻ hơn. Nguyên nhân là trứng, đường cũng như đậu xanh Trung Quốc tràn vào thị trường khá nhiều làm giá nguyên liệu giảm đáng kể.
Tuy nhiên, theo các nhà sản xuất bánh, thị trường nội địa khá chật hẹp, trong khi các cơ sở làm bánh ngày càng nhiều. Thêm vào đó là tệ làm bánh nhái các thương hiệu nổi tiếng đã xuất hiện. Các nhà làm bánh phải cố xoay xở vì đây là một trong hai thời điểm làm ăn lớn nhất trong năm. Đồng Khánh đã nhập dây chuyền hoàn tất sản phẩm từ trộn bột đến đóng gói trị giá 200.000 USD. Kinh Đô cũng đầu tư một dây chuyền hiện đại trị giá 400.000 USD. Dây chuyền này có thể tự động hoá hoàn toàn các khâu làm bánh, tránh nhiễm khuẩn và ẩm mốc. Givral cũng thay cả tốp thợ nhằm nâng chất lượng bánh cao hơn. Nhìn chung, số đầu tư vào bánh trung thu có thể đã lên đến cả triệu mỹ kim.
Năm nay, các hình thức khuyến mãi bánh Trung thu xuất hiện khá rầm rộ. Kinh Đô tung ra hộp bánh làm bằng thiếc thay vì hộp giấy. Đồng Khánh tổ chức khuyến mãi mua một hộp bánh Trung thu được tặng một gói trà Cây Đa. Ái Huê dùng các giải thưởng bốc thăm cho khách hàng. Brodard cho khách hàng quen nhỏ tuổi trong câu lạc bộ khách hàng được giảm giá 15%. Vinabiko - Kotobuki cũng tổ chức tăng chiết khấu cho các đại lý. Kinh Đô tung ra 40 loại bánh khác nhau. Như Lan cũng có đến 30 loại. Các cơ sở khác cũng có khoảng 10 - 20 loại bánh.
Bánh Trung thu ngon, theo bà Nguyễn Thị Dậu, chủ cơ sở bánh Như Lan, phải có mặt vàng đều, mịn, láng mà không thấm dầu. Bánh Trung thu muốn ăn nóng có thể mua tại tiệm. Tuy nhiên, nếu muốn ăn bánh ngon hơn thì nên để bánh nguội lại sau chừng nửa ngày hay một ngày. Chỉ nên ăn bánh sau khi ra lò chừng 3 - 4 ngày trở lại và phải bảo quản kỹ. Hiện nay nhiều siêu thị như Coopmart đều có quầy bánh Trung thu tự chọn đã được bao gói cẩn thận trong bao bì công nghiệp. Khách hàng nên lựa loại bánh này, chớ nên mua bánh để lâu tại các điểm bán ngoài trời hoặc chỉ có tấm bạt che đậy sơ sài sẽ không đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Cho đến thời điểm này, Vinabiko Kotobuki tỏ ra khá tự tin vì đã có một số lượng khá lớn các khách hàng đặt hàng trước, khoảng 50%. Chất lượng sản phẩm của dây chuyền chuyên làm hàng bánh kẹo xuất khẩu sang Nhật với kim ngạch xuất khẩu năm trước là 980.000 USD và năm nay là 1,2 triệu USD.
Công ty Kinh Đô đã xuất 15.000 hộp bánh Trung thu sang thị trường Mỹ và 15.000 hộp sang thị trường Australia. Theo công ty này, thị trường bánh Trung thu chỉ kéo dài từ hơn một tháng đến hai tháng, nếu chỉ bán trong nội địa thì rất khó tiêu thụ. Vì thế không có cách nào khác là mở rộng thị trường. Bước khởi đầu xuất khẩu bánh Trung thu sang Mỹ và Australia, theo đánh giá của Công ty sẽ giúp tạo đà cho các năm sau. Song bánh Trung thu của Kinh Đô cũng chỉ chủ yếu xuất cho khách hàng là những Việt kiều và chỉ bán trong các cửa hàng của người Việt Nam ở nước ngoài.
Giá mỗi hộp bánh Trung thu của Kinh Đô bán ra nước ngoài chỉ có là 4 USD, trong khi các loại bánh của Hông Kông, Malaysia bán tại các nước đó là 10 USD. Đi vào thị trường nước ngoài thông qua khách hàng Việt kiều ở các nước khác như Hà Lan, Pháp, Đức... được coi là những bước kế tiếp của Kinh Đô.
Gửi ý kiến của bạn
